Rappel urgent de Zhong Nanshan : cela peut provoquer le cancer !

Récemment, l'Université nationale des personnes âgées a invité l'académicien Zhong Nanshan à donner une conférence lors du premier cours du nouveau semestre. L'académicien Zhong Nanshan a déclaré : « Les personnes âgées sont souvent économes à la maison. S'il reste beaucoup de restes qui ne sont ni propres ni frais, n'insistez pas pour les manger tous. Ils contiennent beaucoup de nitrites. À cause de cette prétendue frugalité, elles développent un cancer de l'estomac. » Les internautes sont également d’accord avec cela :
« C'est bien d'économiser, mais ne plaisantez pas avec votre corps ! Adoptez une alimentation plus saine et ne laissez pas les restes nuire à votre santé. Votre corps est la capitale de la révolution ! » « Une épargne inefficace est souvent plus nocive pour votre corps et peut coûter plus cher. » Mais de nombreux internautes ont également exprimé leur détresse : « Les personnes âgées n’écoutent pas. » « C'est trop difficile à faire. Chaque fois que je dis ça à mes parents, ils me grondent. » Certaines personnes âgées aiment manger les restes qui traînent depuis longtemps, même ceux qui sont moisis, et invitent ensuite leurs proches à manger ensemble. Personnellement, je pense qu'être en bonne santé est primordial ! Est-il préférable de mettre les aliments au réfrigérateur lorsqu'ils sont refroidis ou lorsqu'ils sont chauds ?

Mettez les aliments au réfrigérateur pendant qu'ils sont encore chauds

Plus les aliments restent à température ambiante, plus les bactéries se multiplient. Le but de mettre les aliments au réfrigérateur lorsqu'ils sont chauds est de baisser la température à moins de 4 °C le plus tôt possible avant que les bactéries ne se multiplient en grand nombre, réduisant ainsi le temps nécessaire aux bactéries pour se multiplier rapidement. Par conséquent, tout aliment non terminé doit être retiré à l’avance, placé dans une boîte de conservation et conservé au réfrigérateur dès que possible.
Le réfrigérateur ne doit pas être trop plein et la vaisselle ne doit pas être trop grande. Essayez d’utiliser des boîtes de conservation légères et conductrices de chaleur pour accélérer le processus de refroidissement.

- Faites attention à la température de stockage

La température du réfrigérateur doit être réglée entre 0℃ et 6℃, ce qui aide à ralentir la reproduction de certains micro-organismes et à réduire la possibilité de croissance excessive de bactéries nocives ou de production de toxines dans les aliments.

-Conserver séparément

Les stocker séparément peut empêcher la contamination croisée des bactéries. Conservez-les dans des contenants propres et hermétiques ou enveloppez les bols et les assiettes dans une pellicule plastique. Lorsque vous sortez les restes du réfrigérateur, regardez-les et sentez-les avant de les manger. Assurez-vous qu'il n'y a rien d'inhabituel et réchauffez-les bien avant de les manger. Avant de manger les restes, assurez-vous de les remettre dans la casserole à haute température , de chauffer l'ensemble du plat à 100℃ et de maintenir l'ébullition pendant plus de 3 minutes. Lors du chauffage au micro-ondes, vous devez le retourner et le chauffer pendant quelques minutes supplémentaires. Ne réchauffez que la quantité que vous souhaitez consommer et évitez de réchauffer. Ne le « réchauffez pas toujours avant de le manger »

Ces aliments ne peuvent pas être « réchauffés »

Nourriture pour champignons

Si les champignons sont conservés à basse température au réfrigérateur et réchauffés le lendemain, la teneur en nitrites augmentera. La consommation fréquente de champignons réchauffés peut provoquer des symptômes tels que des douleurs abdominales et de la diarrhée, et le faire à long terme augmentera le risque de développer des tumeurs du système digestif. Il n'est pas recommandé de continuer à manger des champignons après les avoir réchauffés. Essayez de les manger tous en même temps .

-épinard

Les épinards contiennent beaucoup d’acide oxalique et doivent être blanchis avant d’être consommés. De plus, les épinards contiennent une grande quantité de nitrate, qui sera transformé en nitrite après chauffage secondaire, ce qui est nocif pour le corps humain.

- Soupe de trémelle

La trémelle contient beaucoup de nitrates. Si la soupe de Tremella cuite est laissée trop longtemps, les nitrates se décomposeront et se transformeront en nitrites. Le nitrite fait perdre à l’hémoglobine du sang sa capacité à transporter l’oxygène, détruisant ainsi la fonction hématopoïétique normale du corps et affectant la santé. Il est préférable de préparer et de boire la soupe Tremella immédiatement et de ne pas la laisser reposer toute la nuit.

-lait

Un chauffage répété peut dénaturer les protéines du lait et entraîner des carences nutritionnelles. Dans le même temps, les bactéries se multiplient rapidement, ce qui provoque la détérioration du lait et provoque facilement des diarrhées.

- œufs à la coque

Les œufs à la coque sont des œufs qui ne sont pas cuits. De tels œufs ne peuvent pas tuer complètement la salmonelle. Si on les laisse toute la nuit, le risque de multiplication des bactéries et de production de toxines augmentera. Même si on le cuit une deuxième fois, il y a toujours un risque de maladie.

Gardez ces points à l’esprit dans la vie

Évitez les restes

Dans la vie quotidienne, quels sont les moyens d’éviter les restes ? - Essayez de réduire le temps de conservation des légumes, en particulier des légumes à feuilles vertes, et achetez-les lorsque vous êtes prêt à les manger.

Lavez les restes de légumes à l’avance et enveloppez-les dans une pellicule plastique pour réduire les bactéries qu’ils transportent.

Avant de mettre de la viande, des fruits de mer, etc. au congélateur, il est préférable de les couper en petits morceaux et d'en prendre autant que vous voulez en manger, pour éviter une détérioration ou une destruction accélérée et une perte de nutriments due à des congélations et décongélations répétées.

Si vous réalisez que vous ne pouvez pas terminer les plats préparés, vous pouvez les emballer et les réfrigérer pour réduire la contamination bactérienne.

De plus, nous devons rappeler à tous que les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes atteintes de maladies chroniques, de cancer ou qui prennent des médicaments immunosuppresseurs, doivent essayer d’éviter de manger des restes. Si vous ressentez des symptômes tels que des nausées, des vomissements et de la diarrhée après avoir mangé des restes, vous devez consulter un médecin dès que possible.