5 habitudes apparemment bonnes qui permettent d’économiser de l’argent peuvent en réalité augmenter le risque de cancer !

« Une glace d’un mètre d’épaisseur ne se forme pas du jour au lendemain. » De nombreux cancers ne surviennent pas sur une courte période, mais sont étroitement liés aux habitudes de vie quotidienne. Surtout certaines « économies » qui ne devraient pas être épargnées, des habitudes apparemment bonnes peuvent augmenter le risque de cancer !

Habitude 1 :

Continuez à manger si la nourriture est mauvaise

Un petit morceau de fruit est pourri, un peu de moisissure s'est développée sur le pain, un petit morceau de canne à sucre est pourri... certains pensent que tant que la partie pourrie est coupée, la bonne partie peut encore être mangée. En fait, la moisissure alimentaire est causée par la croissance et la reproduction de moisissures. Les taches de moisissure visibles sur les fruits moisis ne sont que la pointe de l’iceberg ; la moisissure et les toxines se sont déjà propagées à l'intérieur. Par conséquent, même si la partie moisie est coupée, la partie restante n'est pas propre à la consommation.

De plus, la consommation d’aliments moisis peut entraîner des problèmes de santé tels que des troubles intestinaux, des réactions allergiques et des problèmes respiratoires. Les métabolites toxiques produits lors de la croissance des moisissures – les mycotoxines – peuvent provoquer des intoxications, des immunodéficiences, des cancérogenèses, des tératogénèses et d’autres risques pour la santé.

Conseils de santé :

1. Essayez d’acheter des aliments frais, achetez-en un peu à la fois et achetez-en davantage après avoir fini de manger.

2. Les fruits légèrement endommagés par une collision peuvent être consommés, mais il est plus prudent de jeter les fruits déjà moisis.

3. Essayez d’acheter moins de légumes et de fruits semi-finis qui sont déjà coupés et préparés.

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Habitude 2 :

Je mange souvent des restes parce que j’ai peur de les gaspiller.

Beaucoup de gens sont très économes en matière de nourriture. Ils mettent souvent les aliments qu’ils ne peuvent pas terminer au réfrigérateur et continuent à les manger le lendemain ou le surlendemain. Il est acceptable d'en manger de temps en temps, mais si vous mangez les restes pendant une longue période, cela peut être nocif. Les restes de nourriture et les autres aliments sont la « force motrice » du cancer gastrique, et le cancer gastrique est plus susceptible de cibler les « personnes ayant de mauvaises habitudes alimentaires ».

Conseils de santé :

1. Au lieu de vous sentir mal face aux restes, il est préférable de vous rappeler, à vous et à votre famille, de cuisiner la bonne quantité de nourriture et de ne pas laisser de restes.

2. Choisissez des aliments frais et sains.

3. L’Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas laisser les aliments cuits à température ambiante pendant plus de deux heures, de ne pas les conserver au réfrigérateur pendant plus de trois jours et de ne pas réchauffer les restes plus d’une fois.

Habitude 3 :

Conserver l'huile de cuisson trop longtemps

Beaucoup de gens pensent que l’huile de cuisson peut être consommée tant qu’elle est dans sa durée de conservation, mais ce n’est pas vrai. En 2018, l'émission « True Knowledge from Food Tasting » de Tianjin TV a mené un test et a découvert qu'une fois l'huile de cuisson ouverte, 3 mois constituent le point critique pour une utilisation sûre de l'huile. L'huile qui n'a pas été consommée dans les 3 mois suivant son ouverture équivaut à un facteur cancérigène dangereux.

Après oxydation et rancissement, les huiles et les graisses contiennent souvent une contamination par l'aflatoxine, qui peut produire une « odeur rance » et produire une fumée épaisse et une sensation d'étouffement lorsqu'elles sont chauffées, ce qui est lié à l'apparition d'un cancer du foie.

Conseils de santé :

1. Si votre famille est peu nombreuse, il est préférable d’acheter de l’huile en petits barils.

2. Les gros barils de pétrole doivent être conditionnés dans des bidons d'huile, et il est plus sûr de choisir des bidons d'huile givrés ou opaques.

3. Il est préférable de ne pas placer la bouteille d’huile sur un rebord de fenêtre ou un autre endroit où elle peut être exposée à la lumière directe du soleil, car cela la rendra plus sensible à l’oxydation.

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Habitude 4 :

Utilisation répétée d'huile de cuisson

La friture des aliments utilise beaucoup d’huile. Afin d’éviter le gaspillage, certaines familles utiliseront l’huile restante pour continuer à cuisiner. L'huile utilisée pour la friture des aliments semble normale, mais lorsque l'huile est chauffée à haute température, elle produit des acides gras trans et des produits d'oxydation des graisses toxiques . Si vous continuez à utiliser cette huile pour la cuisson à haute température, les substances cancérigènes augmenteront considérablement.

Conseils de santé :

1. Évitez les cuissons répétées à haute température avec les restes d’huile. Il est recommandé de l'utiliser pour la cuisson à basse température. Si vous ne voulez pas la gaspiller, vous pouvez utiliser l’huile restante pour faire des pâtes, comme des crêpes aux oignons verts, des petits pains à la vapeur, des dim sum, etc. S’il y a des impuretés solides dans l’huile, filtrez-la d’abord.

2. L'huile restante peut également être utilisée pour faire de la soupe, en particulier de la soupe aux légumes, vous pouvez en mettre un peu dans la soupe.

3. Lorsque vous blanchissez des légumes, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile restante pour rendre les légumes plus brillants et rehausser leur goût.

Habitude 5 :

Je ne veux pas allumer la hotte

Certaines personnes ont l’habitude de faire sauter les aliments lorsqu’elles cuisinent. Afin d’économiser de l’électricité, ils hésitent à utiliser une hotte de cuisinière, ce qui les conduit à inhaler beaucoup de fumée d’huile.

L'impact des fumées de cuisine sur les personnes, à première vue, est qu'elles provoquent une forte irritation du nez, des yeux et des muqueuses de la gorge, ce qui peut provoquer des maladies respiratoires telles que la rhinite, la pharyngite et la trachéite. L’inhalation prolongée de fumées peut également entraîner une maladie pulmonaire obstructive chronique.

De plus, les fumées de cuisine sont également l’un des facteurs de risque du cancer du poumon.

Conseils de santé :

1. Allumez la hotte avant d’allumer le feu. Chaque fois que la cuisinière à gaz est allumée ou éteinte, un peu de gaz peut fuir. En même temps, des gaz résiduaires sont également produits lors de la combustion du gaz, ce qui est nocif pour la santé.

2. Après la cuisson, allumez la hotte pendant quelques minutes pour permettre aux fumées de s'évacuer complètement.

3. Lorsque vous cuisinez, vous ne pouvez pas simplement allumer la hotte. Il est préférable d’ouvrir la fenêtre de la cuisine en même temps. D'une part, cela peut aider à évacuer les fumées, et d'autre part, l'air frais aidera le gaz à brûler complètement.

Planification et production

Source : Health Times

Revue | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Rédacteur en chef : Yang Yaping

Relu par Xu Lailinlin