Conseils de sécurité alimentaire pour le Festival du Printemps du Serpent 2025

Cinq choses à faire pour manger en toute sécurité

Il y a cinq choses que vous devez faire pour assurer la sécurité alimentaire pendant la Fête du Printemps.

Gardez-le propre

N'oubliez pas de vous laver les mains fréquemment, de garder la vaisselle et les ustensiles de cuisine propres et de garder le réfrigérateur, la cuisine et la salle à manger propres.

Séparer les aliments crus et cuits

Les matières premières alimentaires et les aliments transformés doivent être séparés, les ustensiles de cuisine et les récipients utilisés pour les aliments transformés doivent être séparés en aliments crus et cuits, et les aliments réfrigérés doivent être emballés individuellement et placés séparément, les aliments cuits sur le dessus et les aliments crus sur le dessous, pour éviter la contamination croisée.

Bien cuire

Les aliments tels que la viande, la volaille, les œufs et les produits aquatiques doivent être correctement transformés et bien cuits avant d’être consommés.

Conservation scientifique des aliments

Les aliments cuits ne doivent pas être conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures ; les aliments cuits qui ont été conservés à température ambiante ou au réfrigérateur doivent être bien réchauffés avant d'être à nouveau consommés.

Ingrédients alimentaires fiables

Achetez du bétail, de la volaille et des produits aquatiques, des aliments de base non moisis, des haricots et des pommes de terre, ainsi que des légumes et des fruits frais auprès des canaux habituels.

Une nutrition adéquate et une alimentation diversifiée

Combinez les aliments grossiers et fins, mangez plus de haricots et de pommes de terre

En plus des céréales raffinées telles que le riz raffiné et la farine blanche, des céréales complètes telles que le riz brun et le blé entier doivent être ajoutées de manière appropriée. Cette combinaison peut non seulement augmenter les nutriments de l'aliment de base, mais également enrichir la saveur de l'aliment de base, comme la saveur de blé produite par le blé entier. Vous pouvez également l'alterner ou le combiner avec d'autres ingrédients tels que des haricots et des pommes de terre dans votre aliment de base quotidien. Les haricots mélangés sont riches en lysine et les manger avec des céréales peut permettre d’obtenir une complémentarité des acides aminés. Les pommes de terre sont riches en substances telles que la pectine. Les manger avec des céréales peut favoriser la motilité intestinale et prévenir la constipation.

Les légumes et les fruits sont accompagnés d'une variété variée

Les légumes et les fruits sont riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires et sont indispensables pour les trois repas par jour. Lorsque vous choisissez des légumes, essayez de garantir une variété de types et de couleurs riches. Les légumes racines comme l'igname, les légumes tiges comme la racine de lotus, les légumes à feuilles comme le chou, les choux-fleurs comme le brocoli et les légumes-fruits comme les tomates sont plus bénéfiques pour la santé lorsqu'ils sont consommés ensemble. Il est recommandé d’avoir des légumes frais à chaque repas et de manger des fruits tous les jours.

Viande fraîche, transformation sûre

La viande de bétail, de volaille, de poisson, de crevettes, etc. est un mets indispensable sur la table de fête. Les différents types de viande ont des valeurs nutritionnelles différentes, il est donc recommandé de les traiter différemment lors de l'achat ou de la consommation. D’une manière générale, on privilégie le poisson et les crevettes, pauvres en matières grasses et riches en acides gras insaturés ; le deuxième est la volaille, qui a une teneur en matières grasses plus faible et une meilleure composition en acides gras que la graisse du bétail ; et troisièmement, la viande de bétail maigre, pauvre en graisses et riche en fer. Dans le même temps, il est recommandé d'utiliser davantage de méthodes de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, l'ébullition et le ragoût, et moins de friture, de cuisson au four et de friture. Pour garantir la saveur et la valeur nutritive du bétail, de la volaille, du poisson et des crevettes frais, il est conseillé de les acheter à la demande et de les consommer immédiatement après l'achat. La décongélation répétée de la viande et des fruits de mer congelés peut facilement entraîner une perte de nutriments et une détérioration de la qualité. Ils doivent être conservés séparément en petites portions au réfrigérateur et consommés dès que possible.

Une alimentation équilibrée et plus d'exercice

Combinaison raisonnable et régime modéré

L'alimentation quotidienne doit être diversifiée, principalement basée sur les céréales, avec plus de légumes et de fruits, une consommation régulière de produits laitiers, de haricots ou de leurs produits, une consommation modérée de poisson, de volaille, d'œufs et de viande maigre, et une augmentation appropriée des aliments riches en protéines, vitamines et minéraux de haute qualité pour répondre à l'énergie et aux nutriments nécessaires au corps humain. Combiner de la viande et des légumes, des aliments grossiers et fins, utiliser une variété de couleurs, prendre de petites quantités de chaque aliment et faire tourner des ingrédients similaires contribuera à diversifier votre alimentation. Mangez modérément et ne mangez pas trop.

Promouvoir les « trois réductions » : arrêter de fumer et limiter la consommation d’alcool. Adoptez une alimentation légère, les adultes ne consommant pas plus de 5 grammes de sel et 25 à 30 grammes d’huile de cuisson par jour ; il est recommandé que l'apport quotidien en sucre ne dépasse pas 50 grammes, et il est préférable de le contrôler en dessous de 25 grammes. Il est recommandé aux adultes de boire 7 à 8 verres d’eau (200 ml par verre) chaque jour, et il est conseillé de boire de l’eau bouillie. Les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et les mères allaitantes ne doivent pas boire d’alcool. Si les adultes consomment de l’alcool, la quantité d’alcool qu’ils boivent par jour ne doit pas dépasser 25 grammes pour les hommes et 15 grammes pour les femmes.

Équilibrer alimentation et exercice physique, poids santé

Les personnes de tous âges devraient faire de l’exercice tous les jours pour maintenir leur équilibre énergétique et maintenir un poids santé. Être en sous-poids ou en surpoids augmente votre risque de maladie. Faites de l’exercice quotidiennement, comme la marche, le jogging, jouer au ballon, etc. Essayez de réduire votre temps assis et évitez de regarder la télévision ou de surfer sur Internet pendant de longues périodes. Il est conseillé de maintenir un horaire régulier et d’assurer un sommeil suffisant pendant la Fête du Printemps.

Conseils : Les fruits de mer tels que les crevettes, le crabe et les crustacés sont indispensables dans l'alimentation pendant la Fête du Printemps, mais lorsque vous les mangez, veuillez noter que certaines parties ne sont pas comestibles.

Crevette

Les crevettes sont riches en protéines et la partie comestible est le muscle du membre caudal. En général, la carapace de la crevette, la tête de la crevette, le fil de la crevette et d'autres parties sont retirés.

tête de crevette

Il contient les principaux organes internes des crevettes (cœur, estomac, hépatopancréas, etc.), qui sont principalement responsables de la fonction métabolique de la crevette et ne sont pas propres à la consommation.

Fil de crevettes

Il y a souvent une ligne noire sur le dos des crevettes, qui constitue le tube digestif de la crevette. Les résidus comprennent des aliments non digérés, des résidus d’aliments digérés, de la boue et du sable. Si le fil de crevette n'est pas retiré, il aura un goût amer ou boueux lorsqu'il sera consommé, ce qui affectera le goût de la crevette et n'est pas recommandé. Cependant, tant que le fil de crevette est cuit à haute température et bien cuit, il ne causera pas de dommages à la santé humaine.

Carapace de crevette

La carapace de la crevette est dure et protège les muscles de la crevette. Il n'est généralement pas consommé directement lorsqu'il est cuit à la vapeur ou cuit. Les crevettes grillées, les crevettes frites, etc. deviennent généralement croustillantes et peuvent être consommées avec la coquille. Les carapaces de crevettes contiennent des minéraux tels que le calcium, qui peuvent compléter certains oligo-éléments du corps humain.

Crabes

La chair de crabe est riche en protéines et faible en matières grasses. Lors de la consommation, veuillez noter que la carapace du crabe, les branchies du crabe, l'estomac du crabe, les intestins du crabe et le cœur du crabe sont généralement retirés.

branchies de crabe

Les bandes que vous voyez après avoir ouvert la carapace du crabe sont les organes respiratoires du crabe et ne sont pas comestibles.

Estomac de crabe

Le sac triangulaire situé dans la moitié avant de la carapace du crabe, sous les yeux, est l'organe digestif du crabe et ne doit pas être mangé.

Intestins de crabe

La bande noire, dont une partie est cachée dans les œufs de crabe et dont une partie s'étend jusqu'au nombril du crabe, est l'organe digestif du crabe. Les intestins de crabe contiennent des résidus alimentaires et d’autres excréments et ne sont pas propres à la consommation.

Cœur de crabe

Au milieu des œufs de crabe, il y a un flocon hexagonal recouvert d'un film noir, qui est souvent relié à la pâte de crabe. Le cœur du crabe est un élément clé de la circulation sanguine du crabe et est souvent considéré comme la partie la plus froide du crabe et ne doit pas être mangé.

fruits de mer

Il existe de nombreux types de crustacés et ils ont une valeur nutritionnelle élevée. Les caractéristiques filtrantes des coquillages leur permettent d’accumuler facilement des bactéries pathogènes, des toxines et des éléments métalliques lourds provenant de l’environnement. Selon les espèces, il est recommandé de retirer les parties correspondantes au moment de la consommation, en prenant comme exemples plusieurs coquillages courants.

ormeau

Les organes internes verts de l’ormeau contiennent souvent des toxines photosensibilisantes, qui peuvent facilement provoquer des réactions allergiques telles que la dermatite. Il est recommandé de les retirer au moment de manger.

coquille

La jupe (manteau) des pétoncles contient beaucoup de saleté, alors essayez de ne pas la manger crue. Il peut être consommé après avoir été réchauffé. La glande digestive est la partie noire, il est donc recommandé de la retirer et de la rendre non comestible.

moules

Les flocs noirs des moules sont l'estomac et les intestins, qui contiennent des aliments non digérés et des excréments produits par le métabolisme des moules. Ils peuvent également contenir du sable fin. Il est recommandé de les retirer au moment de manger.

huître

La partie molle de l'huître est comestible et la substance verte dans les organes internes est constituée d'algues et de résidus alimentaires non digérés, qui ne nuisent généralement pas à la santé.