La toxine Clostridium botulinum, « tueur de table », est-elle devenue la nouvelle favorite de l’industrie de la beauté médicale ?

Clostridium botulinum est une bactérie anaérobie Gram-positive que l’on trouve largement dans le sol, les sédiments fluviaux et certains aliments. Il produit une substance appelée toxine botulique, l’une des toxines naturelles les plus puissantes connues de la nature. Cette bactérie commune sur la table à manger a été largement utilisée dans le domaine médical ces dernières années et est également connue sous le nom de « trésor en danger ».

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Les dangers du Clostridium botulinum

Le botulisme est l’une des conséquences les plus graves de Clostridium botulinum. L’empoisonnement résulte généralement de la consommation d’aliments contaminés, tels que des aliments en conserve mal conservés, des aliments marinés, des aliments réfrigérés mal conservés ou du miel donné aux nourrissons.

La toxine botulique affecte principalement le système nerveux. Les symptômes courants comprennent [1] :

• Nausées, vomissements, douleurs abdominales, étourdissements, fatigue

• Vision floue

• Paupières tombantes et expressions faciales lentes

• Difficulté à avaler

• Dans les cas graves, cela peut provoquer une paralysie respiratoire ou même être mortel.

Comment peut-on prévenir l’intoxication au botulisme ?[2]

1. Traitez les aliments correctement :

Lors de la fabrication de conserves maison, une stérilisation à haute température et haute pression doit être effectuée, et les conditions de stérilisation doivent atteindre plus de 121 °C.

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Lorsque vous faites mariner des aliments, lavez soigneusement les matières premières et évitez de les conserver trop longtemps dans un récipient fermé.

Lorsque vous préparez des aliments acides, comme le kimchi, assurez-vous que le pH est inférieur à 4,6.

2. Évitez de laisser les bébés manger du miel : le miel peut contenir des spores de Clostridium botulinum. La barrière intestinale des bébés n’est pas complètement développée, ce qui peut facilement provoquer une intoxication.

3. Soyez attentif à la détérioration des aliments : si vous constatez que l’emballage alimentaire est gonflé ou dégage une odeur après ouverture, il doit être jeté immédiatement.

4. Conservez correctement les aliments : évitez de conserver les aliments dans des environnements à faible teneur en oxygène ou à température ambiante pendant de longues périodes. Les aliments réfrigérés doivent être conservés à une température inférieure à 4°C et les aliments congelés à une température inférieure à -18°C.

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Les effets magiques de la toxine botulique

Bien que la toxine botulique soit extrêmement dangereuse dans certaines conditions, elle est une star dans les domaines médical et cosmétique.

• Utilisations cosmétiques : Les microinjections de toxine botulique peuvent réduire efficacement les rides et affiner le visage, et ont été largement utilisées dans le domaine de la cosmétologie médicale.

• Utilisations médicales : la toxine botulique peut également traiter une variété de maladies, telles que les spasmes musculaires, les migraines, le strabisme, etc. Sous l'intervention régulière de médecins professionnels, la toxine botulique est sûre et contrôlable. Cependant, une mauvaise utilisation ou une utilisation inappropriée peut entraîner des effets secondaires.

Test de Clostridium botulinum

Les méthodes d’inspection de Clostridium botulinum comprennent principalement les méthodes de culture traditionnelles, les tests de toxicité biologique, les méthodes de biologie moléculaire, les tests immunologiques et l’analyse par spectrométrie de masse. Ces méthodes ont chacune leurs propres avantages et inconvénients et sont souvent utilisées en combinaison dans des applications pratiques pour améliorer la sensibilité et la précision du test.

Clostridium botulinum est une bactérie dangereuse mais polyvalente. Dans la vie quotidienne, nous devons prêter attention à la sécurité alimentaire et prévenir les intoxications ; Dans le domaine de la médecine et de la cosmétologie, les toxines ne peuvent être utilisées de manière sûre et efficace que sous la direction de médecins professionnels. Comprendre les caractéristiques et les effets de Clostridium botulinum peut nous aider à mieux éviter les risques et à utiliser rationnellement ses avantages potentiels.

Références

[1]Sobel, J. Botulism［J］.Maladies infectieuses cliniques, 2005,41(8), 1167-1173.

[2]Peck, MW Clostridium botulinum et la sécurité des aliments peu chauffés et réfrigérés : un problème émergent ?［J］.Journal of Applied Microbiology, 2006,101(3), 556–570.

Contributeur : Association des écrivains scientifiques de Chongqing

Rédigé par : le technicien en chef Lai Liuqing et le technicien en chef Lai Feng du Centre de contrôle et de prévention des maladies du district de Jiulongpo, le technicien en chef adjoint Tian Lihong du Centre de contrôle et de prévention des maladies du district de Jiangjin et le technicien en chef Zou Jingbo du Jardin scientifique des enseignants de Zou

Expert en audit : Li Hanbin

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