Démystifier l'acide gastrique : son double rôle dans la santé de l'estomac

Auteur : Ren Qingling

Unité : Hôpital Shanxi Bethune

L’acide gastrique est une substance souvent négligée mais vitale pour notre corps. C'est comme une épée à double tranchant, jouant un double rôle dans notre système digestif, fournissant un soutien solide au processus digestif normal, mais provoquant également divers problèmes de santé lorsque la sécrétion est déséquilibrée. Comprendre les secrets de l’acide gastrique est d’une importance capitale pour le maintien de notre santé digestive.

Fonction normale de l'acide gastrique (rôle positif)

L'acide gastrique, dont le nom chimique est l'acide chlorhydrique, est une substance importante sécrétée par l'estomac et joue un rôle positif irremplaçable dans le maintien de la santé gastrique.

1. Aide à la digestion

L’acide gastrique peut activer le pepsinogène et le convertir en pepsine active. La pepsine agit comme une paire de ciseaux, décomposant les protéines des aliments en petits peptides et acides aminés, ce qui constitue une étape cruciale dans le processus de digestion des aliments. Par exemple, lorsque nous mangeons un morceau de steak, l’acide gastrique commence à être sécrété, activant le pepsinogène, initiant ainsi la digestion des protéines du steak et préparant une digestion et une absorption ultérieures dans l’intestin grêle.

L’acide gastrique peut également aider à dissoudre certains minéraux présents dans les aliments, tels que le calcium et le fer, ce qui les rend plus faciles à absorber par le corps humain. Par exemple, le fer contenu dans les épinards est transformé de sa forme initialement difficile à absorber en ions ferreux absorbables sous l’action de l’acide gastrique, ce qui aide à prévenir l’anémie ferriprive.

2. Lutte contre les germes

L’acide gastrique constitue la première ligne de défense de l’estomac humain. L’environnement très acide de l’estomac (le pH est généralement compris entre 1 et 3) est un environnement de vie extrêmement hostile pour la plupart des micro-organismes tels que les bactéries, les virus, les parasites et les champignons qui pénètrent dans l’estomac avec la nourriture. Il peut les empêcher de se multiplier en grand nombre dans le tractus gastro-intestinal et de provoquer une infection, protégeant ainsi notre corps d’une variété d’infections gastro-intestinales.

Dangers du déséquilibre de l'acidité gastrique (rôle négatif)

Cependant, lorsque la sécrétion d’acide gastrique est déséquilibrée, cela peut entraîner de nombreux problèmes de santé gastrique.

1. Acidité gastrique excessive

Le reflux gastro-œsophagien survient lorsque la sécrétion excessive d’acide gastrique provoque une augmentation de la pression dans l’estomac et que des substances acides peuvent refluer dans l’œsophage. La muqueuse œsophagienne ne possède pas de mécanisme de protection anti-acide comme la muqueuse gastrique. Le reflux acide gastrique peut endommager la muqueuse œsophagienne, entraînant des symptômes tels que des brûlures d’estomac, un reflux acide et des douleurs thoraciques. Les patients ressentent souvent des brûlures d’estomac après les repas ou lorsqu’ils sont allongés. Cela est dû au fait que le reflux acide gastrique stimule les terminaisons nerveuses de la muqueuse œsophagienne.

Il est facile de provoquer des ulcères gastroduodénaux. L’excès d’acide gastrique érode continuellement la muqueuse gastrique ou duodénale et détruit la barrière protectrice de la muqueuse. Si la capacité d’auto-réparation de la muqueuse ne peut pas suivre le taux d’érosion de l’acide gastrique, des ulcères se formeront. Les patients souffrant d’ulcères gastriques ressentent souvent des douleurs dans la partie supérieure de l’abdomen après avoir mangé, tandis que les patients souffrant d’ulcères duodénaux ressentent souvent des douleurs lorsqu’ils jeûnent. Cela est lié au moment et au mécanisme de stimulation de l’acide gastrique sur la muqueuse dans différentes parties.

2. Trop peu d'acide gastrique

Affecte la digestion des aliments. Une quantité trop faible d’acide gastrique empêchera le pepsinogène d’être complètement activé, ce qui affectera la digestion des protéines. Les patients peuvent ressentir des symptômes d’indigestion, tels que des ballonnements, des éructations et une perte d’appétit.

Une faible acidité gastrique à long terme peut également affecter l'absorption de nutriments tels que la vitamine B12 et le fer, entraînant une malabsorption des nutriments, car les aliments incomplètement digérés ne peuvent pas être absorbés efficacement dans l'intestin grêle, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels que la perte de poids et l'anémie. L’hypochlorhydrie à long terme peut également provoquer une gastrite atrophique.

Un manque d’acide gastrique augmente le risque d’infection gastro-intestinale. En raison de la diminution de la capacité bactéricide de l’acide gastrique, davantage d’agents pathogènes peuvent traverser l’estomac et pénétrer dans les intestins en douceur, provoquant une infection intestinale et des symptômes tels que la diarrhée et des douleurs abdominales.

Comment maintenir une sécrétion normale d'acide gastrique

1. Ajustez vos habitudes alimentaires

Maintenir un régime alimentaire régulier et manger à des heures régulières est essentiel. Essayez de manger à la même heure chaque jour. Cela aidera à réguler l’horloge biologique de l’estomac et à maintenir la sécrétion d’acide gastrique régulière. Par exemple, manger vers 7 h, 12 h et 18 h tous les jours permettra à l’estomac de développer une habitude et de commencer à se préparer à sécréter de l’acide gastrique pour la digestion au moment correspondant.

Évitez de trop manger et d’avoir une faim excessive. Manger trop de nourriture en une seule fois et jeûner pendant une longue période perturbera le rythme normal de sécrétion d’acide gastrique. Mangez chaque repas à l’heure et mangez jusqu’à ce que vous soyez rassasié à 70 ou 80 %. Cela peut non seulement répondre aux besoins énergétiques du corps, mais aussi ne pas trop solliciter l’estomac.

2. Régime alimentaire raisonnable

Évitez de manger trop d’aliments irritants. Les aliments épicés, gras, trop acides ou trop sucrés ainsi que le thé et le café forts peuvent affecter la sécrétion d’acide gastrique. Par exemple, manger trop de piment peut irriter la muqueuse gastrique et provoquer une sécrétion anormale d’acide gastrique. Manger des quantités appropriées d’aliments riches en fibres alimentaires, tels que des légumes, des fruits et des céréales complètes, peut aider à maintenir une fonction gastrique normale et favoriser indirectement la sécrétion normale d’acide gastrique.

3. Améliorez votre style de vie

Maintenir un horaire régulier, éviter de veiller tard et de trop travailler, et faire de l’exercice de manière appropriée peut aider à améliorer la condition physique et la motilité gastro-intestinale. Apprenez à réguler vos émotions, à maintenir une bonne attitude et à éviter le stress mental à long terme, l’anxiété, la dépression et d’autres états émotionnels, car ceux-ci peuvent affecter la sécrétion d’acide gastrique.

Arrêtez de fumer et limitez votre consommation d’alcool. La nicotine et l’alcool contenus dans le tabac peuvent endommager la muqueuse gastrique et interférer avec la sécrétion normale d’acide gastrique. Arrêter de fumer et de boire avec modération peut aider à protéger la santé de l’estomac et à maintenir une sécrétion normale d’acide gastrique.

4. Usage rationnel des médicaments

Si un traitement médicamenteux est nécessaire, il doit être effectué sous la supervision d’un médecin afin d’éviter l’abus d’anti-inflammatoires non stéroïdiens, de médicaments hormonaux et d’autres médicaments susceptibles d’affecter la sécrétion d’acide gastrique. Pour les patients qui ont déjà développé des symptômes liés à l’acidité gastrique, ils doivent utiliser des médicaments antiacides ou des médicaments favorisant l’acidité gastrique pour le traitement prescrit par leur médecin et ne jamais prendre de médicaments par eux-mêmes.

L’acide gastrique joue un double rôle indispensable dans notre santé. Nous devons prêter attention à son rôle et maintenir une sécrétion et un équilibre normaux de l’acide gastrique grâce à une alimentation raisonnable, un mode de vie sain et une médication appropriée. C’est seulement de cette manière que nous pouvons permettre à l’acide gastrique de continuer à jouer un rôle positif dans le processus digestif, protéger notre santé et profiter d’une vie meilleure. Si vous souffrez de problèmes de santé liés à l’acidité gastrique, vous devez consulter rapidement un médecin pour obtenir un diagnostic précis et un traitement approprié.