La goutte/le diabète peut-il être contrôlé par l’alimentation ? Je recommande ce modèle de régime !

À mesure que les gens vieillissent, leurs fonctions corporelles déclinent progressivement et leur risque de développer des maladies chroniques augmente. Surtout pour les personnes qui ont une alimentation déséquilibrée pendant une longue période, leur état de santé va se détériorer.

L’alimentation joue un rôle important dans la survie humaine et le maintien de la santé physique, et sa relation avec la santé et la maladie devient de plus en plus importante. Une alimentation déséquilibrée à long terme augmentera inévitablement le risque de maladies chroniques. Surtout chez les personnes âgées, le risque de développer un diabète et la goutte est plus élevé que chez les jeunes.

De nombreuses personnes âgées, lorsqu’elles apprennent qu’elles sont atteintes d’une certaine maladie, commencent à recourir aux médicaments pour maintenir leur santé et à ignorer leur régime alimentaire. Ils pensent que, puisqu’ils sont déjà malades, faire attention à leur alimentation ne les aidera pas. En fait, ce n’est pas le cas. Un régime alimentaire raisonnable peut contrôler efficacement le développement de la maladie.

Quel est l’impact de l’alimentation sur les maladies chroniques ?

La qualité de l’alimentation est étroitement liée à l’apparition et au développement de maladies chroniques. Même si vous avez déjà souffert d'une certaine maladie, tant que vous pouvez suivre un régime alimentaire ciblé et raisonnable, vous pouvez bien contrôler le développement de la maladie et même l'inverser.

Prenons par exemple le diabète et la goutte, qui sont plus fréquents chez les personnes âgées. Ces deux maladies ont une certaine corrélation. En particulier chez les personnes âgées, si elles souffrent de diabète, leur risque de goutte est 2,09 fois supérieur à celui des patients non diabétiques. [1]

De nombreuses études ont confirmé que l’ajustement de la structure alimentaire peut jouer un rôle positif dans le contrôle de ces deux maladies.

Le « Consensus d'experts chinois sur l'atténuation du diabète de type 2 » publié en 2021 mentionnait : une intervention sur le mode de vie peut atténuer la progression du diabète de type 2, ralentir le développement du prédiabète vers le diabète et même inverser l'hyperglycémie à des niveaux normaux. Une gestion diététique scientifique peut soulager en permanence les symptômes du diabète de type 2 et réduire le risque de complications. [2]

Une autre étude a mené une intervention diététique sur des patients souffrant de goutte, en adoptant un régime alimentaire limitant l’énergie, consommant davantage de céréales complètes et moins d’acides gras saturés pendant une période de 4 mois. Les résultats ont montré que les niveaux d’acide urique des patients souffrant de goutte ont diminué de 18 % et que la fréquence mensuelle des crises de goutte a diminué de 67 %. [1]

Par conséquent, même si vous avez déjà souffert d’une maladie chronique, vous ne devez pas renoncer à adapter votre alimentation. L’alimentation peut jouer un rôle dans le contrôle du développement des maladies chroniques, permettant à certaines personnes atteintes de maladies chroniques de se débarrasser temporairement des médicaments, de réduire le fardeau psychologique et d’améliorer leur qualité de vie.

Modèles alimentaires pour contrôler le développement des maladies chroniques

Étant donné que le développement des maladies chroniques peut être contrôlé en ajustant le régime alimentaire, existe-t-il un régime alimentaire capable à la fois de contrôler le diabète et de réduire l’incidence de la goutte ?

Oui, cela existe, et c’est le régime DASH.

Dans le classement des meilleurs régimes de U.S. News de 2019 à 2022, le régime DASH s'est classé parmi les trois premiers parmi 40 régimes. L’objectif initial de ce régime était de contrôler et de réduire la pression artérielle, principalement chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Il présente les caractéristiques d'une teneur élevée en calcium et en magnésium, d'une teneur élevée en potassium et d'une faible teneur en sodium, d'une faible teneur en acides gras saturés et d'une faible teneur en sucre. Par conséquent, en plus d’être bénéfique pour contrôler la pression artérielle, il peut également jouer un certain rôle dans le contrôle de la glycémie.

De plus, des études ont montré que le régime DASH peut également réduire les niveaux d’acide urique dans le sang des patients souffrant d’hyperuricémie, réduisant ainsi le risque de goutte. [1]

Comment suivre le régime DASH ?

Puisque le régime Deshu est si bon, comment pouvons-nous l’atteindre dans nos vies ? Il y a 9 points clés à pratiquer :

Légumes : Environ 4 à 5 portions par jour, 100 grammes par portion. 100 grammes de légumes crus représentent environ la taille d’un poing une fois cuits. Cela est similaire à l'apport quotidien de 300 à 500 grammes de légumes recommandé dans les « Directives diététiques pour les résidents chinois » de notre pays. Il est recommandé que plus de la moitié d'entre eux soient des légumes foncés et que davantage de légumes à forte teneur en magnésium soient choisis.

Étant donné que le magnésium intervient dans le métabolisme des glucides, des études ont montré qu’une carence en magnésium peut entraîner une diminution de la sensibilité à l’insuline chez les patients atteints de diabète de type 2.

Légumes à haute teneur en magnésium : amarante verte, légumes verts de Shanghai, feuilles de betterave, endive, feuilles de patate douce, feuilles de céleri, chou frisé, épinards d'eau, fenouil, petits pois frais, chou chinois, chou frisé, gombo, etc.

Fruits : 4 à 5 portions par jour. Une pomme de taille moyenne représente environ 1 portion, soit environ 400 grammes de fruits par jour. Il est également recommandé de choisir davantage de fruits à faible IG, tels que les pommes, les pêches, les cerises, les poires, les prunes et les pamplemousses.

Parmi eux, les cerises peuvent augmenter l’excrétion d’acide urique. Des études ont montré que, par rapport aux personnes qui ne mangent pas de cerises, manger des cerises pendant plus de deux jours consécutifs peut réduire le risque de goutte de 35 %. [1]

Produits laitiers : 2 portions de lait écrémé ou faible en gras, 1 portion correspond à environ 236 ml. Selon les recommandations des « Directives diététiques pour les résidents chinois », les personnes âgées devraient boire 300 à 400 ml de lait par jour. S'ils boivent plus de 400 ml, il est recommandé de choisir du lait écrémé ou du lait écrémé.

Les produits laitiers sont une bonne source de calcium, ce qui aide à réduire les niveaux d’acide urique et réduit le risque de goutte.

Produits à base de viande et de soja : Mangez 2 portions ou moins de viande, 50 grammes par portion, mangez moins de viande rouge, comme le porc, le bœuf et le mouton ; Choisissez davantage de viande blanche comme le poulet, le canard, le poisson et les crevettes, et retirez la peau de la volaille.

Choisissez moins d’aliments à forte teneur en purine, comme le foie et les reins d’animaux, le cerveau d’animaux, les sardines, les anchois, le caviar, le bouillon, la soupe chaude, etc.

Si vous mangez du poisson, il est conseillé aux personnes âgées de choisir la poitrine de poisson, qui est la partie ventrale du poisson, car la viande y est plus tendre et plus facile à digérer et à absorber. Bien que la teneur en matières grasses soit élevée, la majeure partie est constituée d’acides gras insaturés, bénéfiques pour contrôler les taux de lipides sanguins.

Manger 25 grammes de soja par jour correspond à 72 grammes de tofu du nord, 140 grammes de tofu du sud, 40 grammes de tofu râpé et 55 grammes de tofu séché, ce qui peut être ajusté de manière flexible.

Ne vous inquiétez pas, la consommation de produits à base de soja peut provoquer la goutte. Des études ont montré que la purine contenue dans les produits à base de soja n’a rien à voir avec le risque de goutte. Manger des légumineuses n’augmente peut-être pas votre risque de goutte, mais peut au contraire le réduire. [1]

Céréales et tubercules : Il est recommandé de consommer 6 à 8 portions de céréales et tubercules par jour, dont au moins 2/3 doivent être des céréales complètes. L'édition 2022 des « Directives diététiques pour les résidents chinois » souligne également la nécessité d'augmenter la consommation de céréales complètes. Il est recommandé de remplacer le riz blanc raffiné et la farine par 1/2 à 2/3 de céréales complètes à chaque repas.

Par rapport au riz blanc raffiné et aux nouilles, les céréales complètes contiennent plus de fibres alimentaires et de vitamines B, qui aident à retarder la glycémie après les repas. Pour les patients déjà atteints de diabète de type 2, augmenter leur consommation de céréales complètes peut contrôler efficacement leur poids et contribuer à améliorer leur état.

Choix recommandés : sarrasin, orge, riz noir, quinoa, riz sorgho, riz brun, riz à la rhubarbe, millet, orge noir, etc.

Huile de cuisson : 2 à 3 portions par jour suffisent, 1 portion représente environ 10 grammes. Il est recommandé de choisir davantage d'huiles de cuisson de la série n-3. L’huile d’olive, l’huile de thé, l’huile de colza et l’huile de maïs peuvent être choisies pour la cuisson. L'huile de lin et l'huile de périlla peuvent être choisies pour les plats froids ou les soupes.

Noix : 1 portion par jour ou 3 à 5 portions par semaine, 1 portion équivaut à environ 10 grammes. Les noix sont riches en acides gras polyinsaturés, qui aident à réduire la glycémie après les repas.

Si vous augmentez votre consommation de noix, vous pouvez également réduire votre consommation d’huile de cuisson. Par exemple, si vous mangez 10 grammes de noix en plus, vous pouvez réduire d’autant 10 grammes d’huile de cuisson. Si vous mangez des noix de macadamia, des noix de pili, etc. à forte teneur en matières grasses, vous pouvez réduire de 15 à 20 grammes l'huile de cuisson en conséquence.

Choix recommandés : noisettes, pignons de pin, pistaches, noix de cajou cuites, arachides, graines de tournesol, pacanes, noix, etc.

Sel et sucre : Le sel doit être contrôlé dans les 5 grammes. Il est préférable de ne pas manger de sucre, y compris le miel et les boissons sucrées.

Buvez plus d’eau : Boire trop peu d’eau est un facteur de risque d’hyperuricémie et de crises de goutte. Chez les patients diabétiques, les symptômes de « polyurie » sont déjà présents et ils doivent également boire davantage d’eau pour reconstituer leur réserve d’eau. Il est recommandé de boire au moins 2000 ml d'eau par jour.

En plus des 9 principes diététiques ci-dessus, vous devez également modifier l’ordre et la vitesse des repas. Parce que plus vous mangez vite, plus vous risquez de développer un diabète de type 2. Des études ont montré que suivre l'ordre alimentaire légumes-protéines-aliment de base peut aider à améliorer la glycémie à jeun, la glycémie postprandiale et l'hémoglobine glycosylée des patients prédiabétiques, et peut contrôler efficacement le développement de la maladie. [3]

Résumer:

L’ajustement des habitudes alimentaires joue un rôle important dans le contrôle de l’apparition et du développement des maladies chroniques. Même si vous êtes déjà malade, ne comptez pas uniquement sur les médicaments pour maintenir votre état. Bien sûr, on ne peut pas se contenter d’un régime sans traitement. Un régime alimentaire raisonnable associé à un traitement actif produira de meilleurs résultats.

Références :

[1] Yang Yuexin, Ge Keyou. Encyclopédie chinoise des sciences de la nutrition, 2e édition (volume 2)[M]. Maison d'édition médicale populaire, 2019

[2] Zou Dajin, Zhang Zheng, Ji Linong. Consensus d’experts chinois sur la rémission du diabète de type 2[J]. Médecine générale chinoise, 2021, 24(32) : 4037-4048.

[3] Li Yao, Zhang Peili, Teng Yun. Effets de différents ordres alimentaires sur la glycémie chez les patients prédiabétiques[J]. Recherche en soins infirmiers, 2019, 33(20) : 3493-3497.