Une délicatesse qui réduit la dépression et équilibre les émotions, et beaucoup de gens n'en mangent pas assez

Question : À quelle fréquence mangez-vous du poisson ?

La plupart des gens répondent probablement « seulement occasionnellement ». Selon les données de l’enquête sur l’alimentation chinoise, la plupart des habitants de mon pays ne consomment pas suffisamment de poisson et de crevettes.

Selon les recommandations des directives diététiques chinoises, il est préférable de manger du poisson deux fois par semaine ou d'atteindre une consommation de 300 à 500 grammes. En fait, la consommation quotidienne moyenne de poisson et de crevettes de la plupart des gens n’est que de 24,3 g, soit moins de 200 g par semaine, ce qui est bien inférieur à la quantité recommandée.

Pourquoi devons-nous manger du poisson ?

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Sous-titre : Le poisson, un aliment trésor riche en oméga-3

Les acides gras oméga-3 sont des acides gras essentiels que les humains ne peuvent pas synthétiser eux-mêmes et qui doivent être complétés par l’alimentation. Il existe de nombreux types d’acides gras oméga-3, parmi lesquels les principaux bénéfiques pour la santé humaine sont l’acide alpha-linolénique (ALA), l’acide docosahexaénoïque (DHA) et l’acide eicosapentaénoïque (EPA).

L'acide α-linolénique se trouve principalement dans les aliments végétaux, tels que les graines de lin, les graines de chia, les noix, etc. Les produits transformés fabriqués à partir de ces aliments végétaux, comme l'huile de lin, sont également un bon moyen de compléter. L'ALA peut également être converti en d'autres acides gras oméga-3 plus actifs dans l'organisme, tels que l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA).

L'EPA et le DHA proviennent principalement de l'huile de poisson d'eau profonde, comme le saumon, les sardines, le thon, etc. Cependant, les bienfaits pour la santé du corps humain sont légèrement différents. L’EPA a des effets anti-inflammatoires et peut réduire la production de médiateurs inflammatoires dans le corps humain. Il est donc utile pour prévenir et soulager les maladies liées à l’inflammation telles que les maladies cardiovasculaires et l’arthrite.

Le DHA est un composant important du cerveau et de la rétine et joue un rôle essentiel dans le développement du cerveau et de la vision des fœtus et des nourrissons. De plus, le DHA aide à maintenir une fonction cérébrale normale chez les adultes et peut améliorer les capacités cognitives et la mémoire.

En général, les acides gras oméga-3 sont un nutriment très important pour la santé. Ils sont bénéfiques pour réguler les lipides sanguins, maintenir le cerveau, garder les yeux et la peau en bonne santé et dormir. Les compléter est très bon pour notre santé physique.

Manger plus de poisson est le moyen le plus simple et le plus direct de compléter les acides gras oméga-3.

Manger du poisson est particulièrement important pour les personnes de plus de 65 ans. Par exemple, un article publié cette année dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que pour la plupart des personnes d'âge moyen, un régime végétarien est associé à un risque de maladie plus faible, mais pour les personnes de plus de 65 ans, si elles mangent trop de nourriture végétarienne, en particulier si elles renoncent au poisson et aux crevettes, cela augmentera le risque de maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux, la démence et la maladie de Parkinson. Les chercheurs pensent que cela pourrait être dû au manque de nutriments essentiels pour le cerveau, comme les oméga-3, causé par le fait de ne pas manger de poisson.

Sous-titre : Prendre de l’huile de poisson n’est vraiment pas aussi bon que manger du poisson.

Certaines personnes peuvent se demander : « Je n’aime pas manger du poisson, puis-je le compléter avec de l’huile de poisson ? »

Lorsque vous ne mangez pas assez de poisson, vous pouvez le compléter avec de l’huile de poisson. C'est parce que la concentration d'huile de poisson est très élevée, ce qui est beaucoup plus efficace que de manger du poisson, et un comprimé vaut mieux que plusieurs repas. De plus, grâce au processus d’extraction pure de l’huile de poisson, il est possible d’éviter le problème éventuel de pollution au mercure chez les poissons des grands fonds.

Il convient toutefois de noter qu’il n’existe actuellement aucune preuve que les suppléments d’huile de poisson puissent remplacer complètement la consommation de poisson.

Les recherches actuelles se concentrent principalement sur les avantages de la consommation directe de poisson. Par exemple, de nombreuses études ont montré que la consommation de poisson est liée à la réduction de l’incidence des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, de la maladie d’Alzheimer et à l’amélioration des fonctions cognitives. Cependant, il n’existe actuellement aucune preuve fiable que l’huile de poisson puisse obtenir le même effet.

De plus, en raison de sa forte concentration, l’huile de poisson a également une odeur de poisson, ce qui peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez certaines personnes sensibles.

Par conséquent, si vous souhaitez compléter vos apports en acides gras oméga-3, le meilleur moyen est de manger du poisson, en particulier des poissons gras d’eau froide comme le saumon, le thon, les sardines, le maquereau, le hareng et le capelan, qui sont des moyens bénéfiques de compléter vos apports en acides gras oméga-3. Ces poissons sont riches en matières grasses car ils ont besoin de plus de matières grasses pour produire de l’énergie.

En plus de compléter les acides gras oméga-3, manger régulièrement du poisson peut également vous fournir des protéines, des vitamines et des minéraux de haute qualité, ce qui est très bénéfique pour notre santé. De plus, la teneur en vitamine D des poissons d’eau profonde est relativement élevée, ce qui constitue également un bon moyen de complément pour les personnes modernes qui présentent une carence en vitamine D.

Auteur : Hydra

Réviseur : Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé