Les aliments irradiés contiennent des radiations nucléaires et ne peuvent pas être consommés ?

Ce n’est pas le cas. Le rayonnement nucléaire, également appelé rayonnement ionisant, ne causera des dommages au corps humain que lorsque la dose (c'est-à-dire la valeur) du rayonnement ionisant reçu atteint un certain niveau. La dose reçue est proportionnelle au temps d’exposition à la zone de rayonnement ionisant. Plus le temps est long, plus le rayonnement ionisant reçu est important. Les rayonnements ionisants sont présents partout dans notre vie quotidienne. Selon sa source, on peut le diviser en rayonnement naturel et rayonnement artificiel. Le Comité scientifique des Nations Unies pour l’étude des effets des rayonnements ionisants (UNSCEAR) a indiqué qu’environ 80 % des radiations auxquelles le corps humain est exposé proviennent de l’environnement naturel et près de 20 % proviennent d’activités artificielles telles que l’exposition médicale (comme les scanners, les rayons X et autres examens médicaux radioactifs). Les aliments irradiés font référence à une méthode de transformation qui utilise la technologie de traitement par rayonnement pour stériliser, tuer les insectes ou prolonger la durée de conservation des aliments. Les sources de rayonnement courantes comprennent les rayons gamma, les faisceaux d’électrons et les rayons X. Ces sources de rayonnement produisent un effet de stérilisation et de conservation en détruisant l’ADN des micro-organismes, leur faisant perdre leur capacité de reproduction. Dans la production réelle, la dose de traitement par irradiation est strictement contrôlée. Il n’y aura aucun résidu de radiation dans les aliments irradiés et aucune nouvelle substance radioactive ne sera produite, ils peuvent donc être consommés en toute confiance.

Shi Jianyi, diplômé de l'Université de Wuhan, créateur de vulgarisation scientifique

Qi Gan, directeur adjoint du Bureau de coordination des urgences en cas de catastrophe géologique, Institut chinois de surveillance de l'environnement géologique (Centre d'orientation technique en cas de catastrophe géologique, ministère des Ressources naturelles)