Vous avez peur de grossir et de ne pas oser manger des aliments de base au restaurant ? Vous blâmez peut-être les mauvais glucides

Quelle est la source du bonheur ?

Ce doit être des glucides.

Mangez quand vous êtes heureux

Mangez plus quand vous êtes malheureux

Mais les glucides ont mauvaise réputation

Maintenant, ce n'est vraiment pas bon

Manger des glucides vous fera grossir

Manger des glucides n'est pas nutritif

Manger des glucides est la source de la laideur

Il y a beaucoup de malentendus ici.

Les glucides ne sont pas aussi effrayants que tout le monde le pense

Vais-je prendre du poids ?

Ce n’est pas une question de savoir si vous mangez des glucides ou non.

Cela dépend si vous mangez la bonne quantité de glucides.

Même si tout le monde dit que manger des glucides est malsain et fait prendre du poids, les glucides sont vraiment indispensables au corps humain.

L'eau carbonée a également ces fonctions physiologiques :

Stockage et fourniture d'énergie

Les glucides sont la source d’énergie la plus économique et la plus importante pour le corps humain.

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De l'énergie nécessaire au maintien de la santé humaine, 55 à 65 % est fournie par les glucides . Les gens doivent donc consommer suffisamment de glucides chaque jour pour répondre aux besoins énergétiques du corps.

Le cerveau humain a besoin de glucides pour maintenir un fonctionnement normal. C’est aussi la raison pour laquelle les gens se sentent étourdis et réagissent lentement s’ils ne mangent pas souvent de glucides.

Composition des tissus corporels

Les glycolipides , composants importants des membranes cellulaires et des tissus nerveux, sont formés de glucides et de lipides.

Les glycoprotéines produites par la combinaison de glucides et de protéines participent à la formation d’anticorps, d’hormones et d’enzymes.

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De plus, le cerveau humain et les globules rouges doivent compter sur le sucre dans le sang pour produire de l’énergie.

C’est aussi la raison pour laquelle les gens se sentent étourdis et somnolents s’ils ne consomment pas régulièrement de glucides.

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Effet d'économie de protéines

Un apport suffisant en glucides peut empêcher la consommation de grandes quantités de protéines comme source d’énergie et est bénéfique pour la synthèse des protéines.

Agit comme un anti-cétogène

Lorsque les gens veulent perdre du poids, leur premier choix est souvent d’arrêter de manger des glucides. En effet, cela peut accélérer la décomposition de la graisse corporelle en acides gras, qui sont utilisés pour fournir de l’énergie au corps humain.

Cependant, dans ce processus, les acides gras ne peuvent pas être complètement oxydés et produiront trop de corps cétoniques. Si le régime cétogène n’est pas correctement maîtrisé, une accumulation excessive de corps cétoniques peut entraîner une acidocétose, une cétonémie et une cétonurie.

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Par conséquent, un apport alimentaire adéquat en glucides peut prévenir les symptômes ci-dessus.

Détoxification

Les glucides sont métabolisés dans le corps pour produire de l’acide glucuronique, qui peut se combiner avec des substances nocives telles que l’alcool et les toxines bactériennes dans le foie pour éliminer ou réduire leur toxicité.

Bon pour la fonction intestinale

Certains glucides non digestibles sont bénéfiques à la reproduction des probiotiques intestinaux et régulent la flore intestinale.

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Bien que les glucides soient essentiels, la condition préalable est de les consommer correctement. En termes de santé, les glucides ont aussi des aspects « bons et mauvais ».

La question est donc : quels aliments contiennent des glucides de haute qualité ?

Céréales complètes : y compris le riz brun, le maïs, le riz noir, les graines de coix, l'avoine nue, l'avoine, le sarrasin, etc., qui sont riches en fibres alimentaires et autres nutriments ;

Pommes de terre : pommes de terre, patates douces, patates douces violettes, manioc, taro, igname, etc., qui ont une teneur élevée en fibres alimentaires ;

Haricots : haricots rouges, haricots rouges, haricots mungo, pois, pois chiches et autres haricots, qui ont une teneur élevée en protéines et une forte sensation de satiété ;

Les légumes riches en amidon : citrouille, racine de lotus, etc., contiennent beaucoup de polysaccharides bénéfiques pour la santé ;

Fruits : contiennent de grandes quantités de fructose, de glucose et de fibres alimentaires facilement absorbés. Les consommer avec modération a peu d’effet sur la glycémie.

Il est recommandé de consommer davantage de ce type de glucides et de consommer moins de riz blanc et de farine raffinés, de boissons sucrées, de pain sucré et de pâtisseries .

Vous pouvez utiliser ces glucides de haute qualité pour remplacer une partie du riz. Non seulement ils vous feront sentir plus rassasié, mais ils contiendront également moins de calories et seront meilleurs pour la glycémie.

Enregistrez-le maintenant et ajustez la structure glucidique de votre alimentation !

Déclaration : Cet article est un article de vulgarisation scientifique à caractère éducatif lié à la médecine. Il n’implique pas de méthodes de traitement spécifiques ni de comportements médicaux et ne peut pas remplacer les visites à l’hôpital.

Experts collaborant à cet article

Références

[1] Jin Zhengyu, Cheng Hao, Chen Long. Progrès de la recherche sur les glucides fonctionnels[J]. Journal des sciences et technologies alimentaires, 2023, 41(06) : 1-8.

[2] Liu Hualan, Jiang Zhumao, Liu Yunguo et al. Progrès de la recherche sur la préparation, la fonction et l’application des oligosaccharides fonctionnels[J]. Additifs alimentaires chinois, 2015, (12) : 158-166.

[3] Song Hua, Tian Jianhua, Zhou Fei et al. Effets de l'ajout de différentes fibres alimentaires à l'amidon de blé sur l'augmentation de la glycémie postprandiale chez les patients atteints de diabète de type 2［J］． Journal chinois de réadaptation clinique, 2005, 9(31):90-92.

Production de contenu

Rédacteur en chef : Zhang Fuyao

Carte : Dynastie des Zhou de l'Est