Comment faire tremper les crevettes séchées

Les crevettes séchées sont également appelées crevettes séchées ou chair de crevettes. Elles sont appelées différemment selon les endroits, mais il s'agit en fait de la même chose. Les crevettes séchées transformées sont tendres et délicieuses et peuvent être utilisées pour cuisiner une variété de plats différents. Les crevettes séchées doivent être trempées avant d'être consommées. Si vous êtes en contact avec des crevettes séchées pour la première fois, vous vous inquiéterez certainement de la méthode de trempage spécifique. Alors, comment faire tremper les crevettes séchées ? Jetons un oeil ci-dessous.

Les crevettes séchées doivent d'abord être trempées. Rincez-les à l'eau claire avant de les faire tremper, puis faites-les tremper dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Plusieurs façons de manger des crevettes séchées

1. Crevettes séchées et melon d'hiver (plus courant)

Ingrédients : 250 grammes de melon d'hiver frais, 10 grammes de crevettes séchées, oignons, gingembre haché, poudre de chili et sel.

pratique

A. Lavez la peau du melon d'hiver, coupez-la en lanières (ne la coupez pas trop finement, sinon elle frira facilement) et placez-la sur une assiette.

B. Lavez les crevettes séchées et faites-les tremper dans un bol d’eau pendant 2 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 1 : Prenez une poêle en fonte et faites-la chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez un peu d’huile de cuisson et remuez pour enrober les côtés de la poêle. Ajoutez l’oignon vert haché et le gingembre et faites cuire à feu vif pendant environ 20 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez les crevettes trempées et les morceaux de melon d’hiver et faites revenir pendant 2 minutes.

Étape 2 : Ajoutez du sel et du poivre. Faites revenir pendant 20 secondes supplémentaires, jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore. Éteignez le feu, ajoutez un peu de bouillon de poulet et mélangez bien.

Étape 3 : Disposez le plat sur une belle assiette et dégustez.

2. Crevettes séchées braisées au colza : (cuisine maison)

Ingrédients : Cœur de colza (400g) Crevettes (100g)

Assaisonnement : saindoux (raffiné) (15 g) graisse de poulet (10 g) vin de cuisine (10 g) amidon (maïs) (5 g) oignon vert (8 g) sel (2 g) MSG (1 g) jus de gingembre (2 g)

pratique:

1. Retirez le cœur du colza, nettoyez-le, cassez les racines avec vos mains et coupez les extrémités des feuilles uniformément avec un couteau ;

2. Plongez les graines de colza coupées dans de l’eau bouillante et blanchissez-les jusqu’à ce qu’elles soient chaudes à 80 % ;

3. Mettez ensuite les graines de colza dans une assiette pour une utilisation ultérieure ;

4. Versez le saindoux dans la marmite et faites-le chauffer à 60 %, ajoutez les oignons verts et faites-les revenir, puis retirez-les et mettez-les de côté ;

5. Ajoutez la soupe fraîche, la soupe claire, le vin de cuisine, le sel, les crevettes séchées, puis ajoutez le colza, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux ;

6. Lorsqu'il ne reste plus qu'1/3 de la soupe, ajoutez le glutamate monosodique et le jus de gingembre, puis épaississez avec de l'eau et de la fécule ;

7. Retournez les graines de colza et arrosez-les d’huile de poulet.