Quels changements se produiront dans le corps des personnes qui mangent fréquemment des reins ?

Les Chinois sont très friands de divers abats animaux. Par exemple, le célèbre snack pékinois - luzhu, est préparé avec des poumons de porc, des gros intestins de porc et d'autres abats. La bouillie d'abats de porc de Guangzhou et la soupe d'abats de mouton du nord-ouest ont également des saveurs uniques.

En plus de leur goût unique, de nombreuses personnes croient également que les abats animaux ont l'avantage de « se ressembler ». Par exemple, manger des reins d'animaux peut nourrir les reins et renforcer le yang, ce qui fait que de nombreuses personnes aiment beaucoup les « reins ».

Mais quelle est la valeur nutritionnelle des reins ? Est-il bon pour la santé de manger régulièrement des rognons ?

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Quels nutriments contiennent les reins ?

Les reins sont les reins des animaux. En tant qu'abat animal, il présente également les avantages de l'aliment animal (viande).

Par exemple, le rognon de porc le plus courant, un rognon de porc frais contient en moyenne 16,0 g de protéines, 8 g de matières grasses et une variété de vitamines, de minéraux, etc. Dans le passé, lorsqu'il n'y avait pas beaucoup de viande à manger, manger des rognons de porc pouvait aider à compléter les protéines de haute qualité, à obtenir de la graisse et à reconstituer l'énergie. C'était en effet un très bon repas.

Cependant, à mesure que les gens mangent de plus en plus de viande, les reins présentent des problèmes de santé, notamment :

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graisses saturées

Les reins sont délicieux, mais ils sont généralement riches en acides gras saturés, environ 1/3 de leur graisse étant des graisses saturées.

Une consommation excessive d’acides gras saturés augmente le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Actuellement, l’Organisation mondiale de la santé et d’autres organisations recommandent que l’apport quotidien en acides gras saturés des adultes et des enfants soit réduit à moins de 10 % de l’apport énergétique total.

À l’heure actuelle, environ un tiers des habitants de mon pays dépassent la fourchette recommandée en matière d’apport en graisses saturées. Il convient donc de veiller à contrôler cet apport.

Un tiers de notre apport en graisses saturées provient de la viande animale, en particulier de divers abats animaux. Par conséquent, dans une optique de contrôle des graisses saturées, il faut veiller à consommer moins de reins d’animaux.

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Purine

La teneur en purine des abats animaux est généralement élevée. Par exemple, les aliments courants tels que le foie, les reins, le cœur, le cerveau et le pancréas contiennent généralement plus de 200 mg de purine pour 100 grammes. Les rognons de porc contiennent plus de 300 mg et le foie de porc est proche de 300 mg. Une consommation excessive peut entraîner une augmentation des niveaux d’acide urique dans le corps et augmenter le risque de goutte.

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Métaux lourds

Les reins des animaux peuvent accumuler certains métaux lourds, tels que le mercure, l’arsenic, le plomb, le cadmium, etc. Ces métaux lourds sont nocifs pour le corps humain. Il n’est pas non plus bon de consommer fréquemment des abats animaux tels que des reins.

Bien sûr, il n’y a pas lieu de trop s’inquiéter. Achetez simplement des reins qualifiés qui ont passé la quarantaine et lavez-les et faites-les tremper soigneusement avant de les manger. De plus, la plupart d’entre nous ne mangent pas beaucoup de rognons et nous n’avons pas besoin d’en manger tous les jours ou à chaque repas, il n’y a donc pas lieu de trop s’inquiéter. Vous pouvez le manger, mais il n’est pas nécessaire d’en manger tous les jours.

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Les reins peuvent-ils améliorer les performances sexuelles ?

L’une des raisons pour lesquelles les reins sont si populaires parmi les gens est qu’ils sont considérés comme un aliment aphrodisiaque, et ils ont également été un aliment de base pérenne sur la liste des aliments aphrodisiaques sur Internet.

La raison pour laquelle les reins deviennent le premier choix d'« aliment aphrodisiaque » est principalement influencée par le concept de mon pays selon lequel « le semblable guérit le semblable ».

En fait, tous les « semblables guérissent les semblables » ne sont que de simples analogies et déductions, dont la plupart sont très tirées par les cheveux et ne reposent sur aucune preuve scientifique suffisante, et encore moins sur l’espoir qu’elles « améliorent la fonction sexuelle ».

Les principaux nutriments fournis par les reins des animaux sont les protéines et les graisses. Ces deux nutriments ne peuvent pas guérir la « déficience rénale » ou soulager la « déficience rénale ». De plus, la plupart de ces aliments contiennent beaucoup de graisses saturées, et en manger trop n’est vraiment pas bon pour les hommes.

Comparés à d’autres organes, les reins peuvent contenir plus d’hormones mâles. Cependant, l'avaler par voie orale ne fonctionnera pas car ces hormones sont essentiellement détruites après chauffage et digestion par le suc gastrique, et il ne reste plus rien.

De plus, les reins et autres organes internes des animaux peuvent accumuler davantage de substances nocives. Parce que les reins sont des organes métaboliques importants chez les animaux, ils contiennent généralement des niveaux plus élevés de substances nocives telles que les métaux lourds. Lorsque les gens mangent des reins d’animaux contaminés par des métaux lourds, ceux-ci peuvent être excrétés par les reins sous forme d’urine.

En manger une ou deux fois de temps en temps ne peut pas causer beaucoup de mal, mais si vous en mangez fréquemment et en grande quantité, non seulement cela n'améliorera pas votre fonction sexuelle, mais cela peut également nuire à votre santé.

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Comment manger sainement ses reins ?

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Mangez avec modération

Les abats animaux comme les reins sont délicieux, mais ils ne constituent pas le choix le plus sain. Attention à les consommer avec modération. Si vous aimez manger des rognons de porc, il est recommandé d'en manger 2 à 3 fois par mois. Ne mangez pas trop à chaque fois, par exemple, limitez-vous à environ 50 grammes à chaque fois.

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Les personnes souffrant d'acide urique élevé et de goutte doivent manger avec prudence.

Les personnes qui souffrent déjà de goutte ou d’hyperuricémie doivent suivre un régime alimentaire à base d’aliments à faible teneur en purines et éviter de consommer des aliments riches en purines. Divers abats animaux, y compris les reins, sont généralement des aliments riches en purines et doivent être évités autant que possible.

Références

[1] Tableau de composition des aliments chinois, édition standard, 6e édition, volume 2↑

[2]Compréhension scientifique de la relation entre les graisses totales alimentaires, les graisses saturées et la santé[J]. Journal de la nutrition, 2022, 44(04) : 313-315. DOI : 10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.04.014.↑

[3]Apport en acides gras saturés et en acides gras trans pour les adultes et les enfants : lignes directrices de l'OMS. https://www.who.int/publications/i/item/9789240073630↑

[4]ZhaoR, ZhaoL, YangF, JuL, LiS, ChengX, XuX, GuoQ, CaiS, FangH, et al. Apports en graisses alimentaires chez les adultes chinois et leurs relations avec les lipides sanguins : résultats de la surveillance de la nutrition et de la santé en Chine et comparaison avec l'étude PUREStudy.Nutrients.2022 ; 14(24) : 5262. https://doi.org/10.3390/nu14245262

[5] « Consensus d'experts chinois sur le traitement de l'hyperuricémie et de la goutte »

Planification et production

Auteur : Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Revue丨Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé