Sois prudent! Il peut y avoir des parasites dans les aliments que vous aimez, alors assurez-vous d’en manger moins !

La fête de la mi-automne approche et vous préparerez certainement beaucoup de plats délicieux, comme des crevettes ivres, du sashimi, du steak, des escargots... mais le saviez-vous ? Il peut y avoir des parasites dans ces délices. C'est effrayant de penser qu'une fois que vous les aurez mangés, ils se promèneront dans votre corps. J'ai entendu dire que certaines personnes ont souffert de lésions cérébrales et de cécité après avoir été infectées par des parasites. Souvenez-vous des aliments suivants et voyez s’il y en a que vous aimez ?

1Quels aliments contiennent des parasites ? Crevettes et crabe

Les crevettes et les crabes peuvent contenir des douves pulmonaires, et un lavage ou un trempage ordinaire dans du vin, du vinaigre ou de l'eau bouillante ne tue pas nécessairement ces douves pulmonaires.

La douve du poumon vit principalement dans les poumons. Après l’infection, des symptômes tels que toux, douleurs thoraciques, hémoptysie, difficultés respiratoires et expectorations de type poisson apparaîtront. Certains patients peuvent développer des complications telles qu’un épanchement pleural, un épaississement pleural et un empyème. Si le virus migre vers le cerveau, le patient peut également souffrir d’une démarche instable, d’épilepsie et même de paralysie.

escargot de rivière

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Sashimi

Ces dernières années, la cuisine japonaise est devenue très populaire en Chine. De nombreux Chinois en sont tombés amoureux, et le plat le plus distinctif de la cuisine japonaise est le sashimi. Le sashimi est frais et délicieux, mais il peut également constituer une menace pour la santé car il est le berceau des douves du foie. Si le foie n'est pas propre, manger trop peut provoquer une maladie du foie.

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Elle provoque des lésions hépatiques dont les principaux symptômes sont des douleurs sourdes dans la région du foie, une hypertrophie du foie, une indigestion, une perte d'appétit, des douleurs abdominales, de la diarrhée, etc. Les personnes gravement infectées peuvent développer une cirrhose ou même la mort.

Anguille

L'anguille jaune est un aliment préféré de nombreuses personnes dans la vie. La chair du poisson est très délicieuse et l'anguille jaune contient des nutriments élevés qui peuvent répondre aux besoins du corps humain.

Cependant, c'est lui qui contient le plus de parasites dans son corps, notamment des Jawstomidae, qui ne peuvent être tués qu'en chauffant la nourriture à plus de 70°C pendant 4 à 5 minutes. Les faire sauter, les blanchir, les chauffer pendant une durée ou une température insuffisante, et simplement les tremper dans du vinaigre, de la sauce soja, du jus de citron ou les brasser avec du vin ne peuvent généralement pas les tuer. Cela montre que ce parasite a une vitalité extrêmement forte.

Vous devez donc être prudent lors du nettoyage. Vous pouvez le pincer avec vos mains ou couper une couche de peau pour voir. Ce sera très évident, comme injecté de sang. Ce parasite peut migrer dans tout le corps humain, causant des dommages partout où il passe. Dans les cas graves, elle peut provoquer une épilepsie, une paralysie et une hernie cérébrale.

Steak tendre

Le steak est un mets délicat venu d’Occident. Il est populaire dans le pays et profondément aimé par le public. Il y a quelque chose de particulier dans le fait de manger du steak, c'est le degré de cuisson. En général, les gens choisissent de cuire le steak à point ou mi-saignant pour garder le steak frais et tendre, bien que les steaks cuits à ce degré de cuisson aient meilleur goût.

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Les personnes qui aiment manger du steak cru pensent souvent que ce steak est « moelleux » et « a le goût du bœuf ». Peu de gens savent que cette habitude alimentaire « à la mode » et « sanguinaire » comporte également un risque d’infection parasitaire. Les symptômes peuvent inclure une gêne abdominale, des douleurs musculaires, une indigestion, une diarrhée ou une perte de poids, et les insectes peuvent parfois s'échapper par l'anus, provoquant des démangeaisons anales.

2 Comment manger pour prévenir l'invasion parasitaire

01Essayez de ne pas manger d'aliments crus

Les parasites ne résistent pas à la chaleur ou au froid, ils peuvent donc être efficacement tués par chauffage ou par traitement à basse température.

La réglementation européenne en vigueur recommande de congeler les produits aquatiques de manière à ce que chaque partie soit à une température inférieure à -20°C. Après avoir été congelé pendant 24 heures, les parasites seront tués et le produit pourra être consommé en toute sécurité. La FDA américaine indique également que chauffer les aliments à 60 °C ou plus peut tuer efficacement les parasites.

Cependant, pour les aliments comme les écrevisses et les escargots qui peuvent contenir beaucoup de parasites et sont difficiles à nettoyer, le moyen le plus efficace d’empêcher les insectes de pénétrer dans leur corps est de les cuire avant de les manger. La température de cuisson doit atteindre plus de 100°C et durer un certain temps pour obtenir l'effet de désinfection à haute température.

Cependant, les gourmets de Chongqing sont très tristes. Comment est-il possible de ne pas manger d’aliments crus du tout ? À ce stade, vous devez prêter attention à la source des matières premières. Si vous ressentez une gêne, veuillez consulter un médecin dès que possible pour tuer les parasites présents dans le berceau.

02Séparer les aliments crus et cuits

Une autre raison importante d’infection parasitaire est le mélange d’aliments crus et cuits.

Si la planche à découper et le couteau sont utilisés pour couper des aliments crus et cuits, il existe un risque d’infection.

Il est donc préférable de préparer de nombreux couteaux et planches à découper dans la cuisine et de stocker séparément les aliments crus, cuits et les fruits.

En règle générale, la viande crue doit être nettoyée et désinfectée avant utilisation pour éviter toute infection croisée.

Les ustensiles qui servaient à conserver le poisson et les crevettes crus ne sont plus utilisés pour conserver les plats cuits, les plats froids et autres aliments consommés directement.

03Faites attention à votre alimentation et à votre hygiène personnelle

Lavez-vous les mains fréquemment. Les œufs de parasites peuvent se fixer aux vêtements, aux tables et même aux poignées de porte par divers canaux, il est donc très important de prendre l’habitude de se laver les mains avant les repas. Dites aux enfants de ne pas sucer leurs doigts ni de se gratter autour de l’anus (ce qui peut entraîner une infection par les oxyures).

04Ne touchez pas, n'achetez pas et ne mangez pas d'animaux sauvages

Le 24 février 2020, la 16e session du Comité permanent de la 13e Assemblée populaire nationale a voté l'adoption de la « Décision sur l'interdiction complète du commerce illégal d'espèces sauvages, l'élimination de la mauvaise habitude de la consommation excessive d'espèces sauvages et la protection efficace de la vie, de la santé et de la sécurité des personnes », qui stipule clairement une interdiction complète de la consommation d'animaux sauvages. Les animaux sauvages contiennent un grand nombre de parasites et sont très résistants aux températures élevées. Par conséquent, si vous souhaitez manger des animaux sauvages, vous devez penser à bien les cuire et à ne jamais les manger crus.

Source : Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Cet article est compilé à partir de : Tencent Medical Dictionary, Popular Science China, Helian Life, Family Doctor, Chongqing Emergency Release

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