Une petite méthode peut tester si vous avez un « physique qui permet de perdre du poids facilement » ?

De nombreuses personnes ont eu des doutes similaires sur la voie de la perte de poids : pourquoi certaines personnes ne prennent-elles jamais de poids, peu importe la quantité qu'elles mangent, alors que même une gorgée d'eau froide que je bois peut être transformée en graisse ? Est-il vrai qu’il existe dans le monde un « physique qui permet de prendre du poids facilement » et un « physique qui permet de perdre du poids facilement » ?

Récemment, la vidéo « Manger des crackers soda pour juger si vous avez un physique qui permet de perdre du poids facilement » qui est devenue populaire sur diverses plateformes sociales a répondu à cette question.

Trouvez un morceau de biscuit soda sans sucre et sans additifs sucrés, mettez-le dans votre bouche et mâchez-le sans l'avaler, et chronométrez-le en même temps : si vous pouvez goûter la douceur en 15 secondes, vous avez un physique qui permet de perdre du poids facilement ; s'il vous faut plus de 30 secondes pour goûter la douceur, vous avez un physique qui vous permet de prendre facilement du poids.

Source de l'image : Capture d'écran de la plateforme sociale

Mais est-ce vraiment le cas ? Un morceau de biscuit peut-il détecter si vous êtes enclin à perdre ou à prendre du poids ?

Une personne qui peut mâcher du sucré

C'est peut-être plus facile de grossir

Le soi-disant « physique facile à prendre du poids/facile à perdre du poids » n’a pas de concept clair en médecine.

La méthode consistant à utiliser des biscuits soda pour détecter si une personne est sujette à prendre ou à perdre du poids est issue d'un livre intitulé « Gene Reboot » publié par le Dr Sharon Muallem en 2016. Sa précision n'a pas été entièrement étudiée et mesurée.

Cependant, selon certains points de vue, certaines personnes sont effectivement plus susceptibles de prendre du poids que d'autres, et la méthode de jugement consistant à « mâcher des biscuits soda et à ressentir la douceur » est logique.

Les ingrédients des crackers soda sont simples, principalement de la farine de blé, de l'amidon de maïs et un peu de levure pour la transformation des aliments. Parmi eux, le principal composant de la farine de blé est l’amidon.

Bien que les aliments féculents ne soient pas sucrés en eux-mêmes, ils constituent une source importante de douceur : lors de la mastication, les glandes salivaires humaines sécrètent une substance appelée « amylase salivaire », qui décompose l'amidon en diverses molécules de sucre.

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Lorsqu'ils mangent des aliments riches en amidon comme des petits pains à la farine blanche, certaines personnes les trouvent très sucrés, tandis que d'autres ont l'impression qu'ils n'ont aucun goût. Cela est dû au fait que chaque personne possède un nombre différent de copies du gène AMY1 qui code l’amylase salivaire.

En bref, plus il y a de copies d’AMY1, plus l’amylase salivaire est puissante pour décomposer l’amidon, et plus les aliments féculents ont un goût sucré. S'il y a moins d'exemplaires, il sera difficile de mâcher de la douceur.

Il existe une certaine relation entre le nombre de copies d’AMY1 et le risque d’obésité.

En 2014, plus de trente chercheurs ont collaboré pour lancer une étude qui a révélé que moins il y avait de copies d’AMYI, plus le risque d’obésité et l’indice de masse corporelle étaient élevés. Les données spécifiques sont encore plus choquantes : les personnes ayant plus de 9 copies d’AMY1 ont un risque d’obésité huit fois plus élevé que celles ayant moins de 4 copies d’AMY1.

De ce point de vue, les personnes qui ont plus de mal à goûter le sucré sont en effet plus susceptibles de devenir grosses.

Une étude réalisée l’année suivante a exploré plus en détail la relation entre le nombre de copies d’AMY1 et l’obésité. Les chercheurs ont trouvé 1 257 hommes âgés de 20 à 65 ans qui ont subi des examens physiques réguliers et ont testé leur glycémie et leur taux d'insuline après les repas.

La conclusion est la suivante : un nombre plus élevé de copies d’AMY1 peut réduire le niveau de « résistance à l’insuline ». À l’inverse, les personnes ayant un faible nombre de copies d’AMY1 ont tendance à avoir une résistance à l’insuline plus élevée. La résistance à l’insuline est précisément la base physiopathologique de problèmes courants tels que l’obésité, l’hypertension et le diabète.

Par conséquent, même si l’utilisation de biscuits soda pour juger si une personne est sujette à l’obésité ou à la minceur n’est pas très rigoureuse, cela a du sens. Cependant, ce qui détermine si vous êtes plus susceptible de prendre ou de perdre du poids que d’autres est bien plus que le simple nombre de copies d’AMY1.

Certaines personnes naissent avec cela.

« Potentiel de prise de poids » ?

Les termes « un physique qui a tendance à prendre du poids » et « un physique qui a tendance à perdre du poids » ne sont pas rigoureux. Si vous pensez que vous êtes né avec le « potentiel » de prendre du poids, cela peut être lié aux aspects suivants :

Par exemple, certaines personnes sont nées pour aimer les glucides.

Les glucides nous rendent heureux, mais ils nous font aussi grossir. Une fois entrés dans l’organisme, les glucides seront décomposés en glucose. Une fois qu’ils sont consommés en excès et ne peuvent pas être entièrement consommés par le corps, ils seront transformés en graisse et stockés dans le corps.

Je me demande si toutes les personnes qui ont tendance à prendre du poids ont quelqu’un dans leur entourage qui n’aime pas manger des aliments de base. Pour eux, manger des légumes et de la viande suffit à les rassasier, donc peu importe s’ils ne mangent pas de riz ou de nouilles.

En fait, ce n’est pas seulement une question psychologique de cupidité ou non, mais cela est lié à la constitution physique.

Des études ont montré que le gène de l’apolipoprotéine APOA2 a des expressions différentes selon les personnes, ce qui détermine leurs préférences différentes en matière de graisses, de protéines et de glucides.

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De plus, une série d’autres gènes du corps humain que vous ne pouvez même pas nommer peuvent également affecter votre appétit, la quantité de nourriture que vous mangez et la capacité du corps à brûler des calories et à contrôler les graisses.

Beaucoup d’entre nous ont vécu ce moment frustrant : vous mangez la même nourriture que vos amis et faites autant d’exercice, mais la graisse continue de croître sur vous. En fait, il s’agit probablement d’un problème génétique : si la capacité à métaboliser les glucides est insuffisante, le sucre sera plus facilement transformé en graisse.

Bien sûr, outre les gènes, le type de micro-organismes intestinaux est également un facteur important pour déterminer si vous êtes gros ou mince.

Un professeur britannique a suivi une paire de jumeaux pendant 25 ans et a découvert que le plus mince avait une gamme plus large de micro-organismes intestinaux, tandis que le plus lourd avait relativement moins de types de micro-organismes intestinaux. Ce modèle était également évident chez les 5 000 sujets qu’il a étudiés plus tard.

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Donc, si vous sentez que vous êtes plus susceptible de prendre du poids que les autres, ce n’est peut-être pas parce que vous n’êtes pas assez fort, mais parce que c’est « destiné ».

Puis-je réduire mes risques de prendre du poids ?

Il y a une bonne nouvelle : même si le physique inné de chacun est différent et que les gènes ne sont pas faciles à modifier, grâce à des efforts ultérieurs, vous pouvez toujours échapper au sort de « grossir ».

En plus du principe de perte de poids consistant à manger moins et à faire plus d’exercice, il y a également de nombreuses choses auxquelles il faut prêter attention en matière d’alimentation et d’exercice.

1. Mangez autant de fibres différentes que possible, comme des fruits, notamment des baies, des légumes comme le brocoli et les carottes, ainsi que divers haricots, légumineuses et noix pour maintenir la diversité des micro-organismes intestinaux.

2. Consommez moins d’aliments de base raffinés (comme le riz, les galettes de riz et les boulettes de riz gluant) et de desserts, et assurez-vous d’avoir un apport équilibré en céréales complètes et en céréales secondaires.
3. Surmontez la suralimentation et développez l’habitude de mâcher lentement et de manger jusqu’à ce que vous soyez rassasié à 70 %.

4. Ne sautez pas délibérément le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner pour perdre du poids. De nombreuses études ont montré que les personnes qui sautent un repas sont plus susceptibles de prendre du poids que celles qui mangent trois repas par jour.

5. Si vous avez déjà tendance à développer une résistance à l’insuline, n’oubliez pas que celle-ci peut être inversée grâce à une alimentation saine, un exercice modéré et un programme régulier.

Une chose que vous devez comprendre est que perdre du poids ne consiste pas seulement à lutter contre votre volonté, mais aussi à lutter contre des gènes difficiles. Si vous voulez atteindre votre objectif, vous devez non seulement maintenir une bonne attitude, mais aussi savoir suivre des méthodes scientifiques d’alimentation et d’exercice.

Bien sûr, après avoir lu ceci, si vous souhaitez tester si vos gènes vous rendent plus susceptible de prendre du poids par rapport aux autres personnes afin que vous puissiez adopter des méthodes d'alimentation et d'exercice appropriées, vous pouvez en effet essayer la méthode économique de mâcher des craquelins soda.

Mais attention à ne pas l'avaler trop vite et à le garder au moins 15 secondes. Sinon, le premier résultat du test ne peut être que : vous avez le physique d'une fille/d'un garçon gourmand.

Références

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[2] Falchi M, El-Sayed Moustafa JS, Takousis P, Pesce F, Bonnefond A, Andersson-Assarsson JC, Sudmant PH, Dorajoo R, Al-Shafai MN, Bottolo L, Ozdemir E, So HC, Davies RW, Patrice A, Dent R, Mangino M, Hysi PG, Dechaume A, Huyvaert M, Skinner J, Pigeyre M, Caiazzo R, Raverdy V, Vaillant E, Field S, Balkau B, Marre M, Visvikis-Siest S, Weill J, Poulain-Godefroy O, Jacobson P, Sjostrom L, Hammond CJ, Deloukas P, Sham PC, McPherson R, Lee J, Tai ES, Sladek R, Carlsson LM, Walley A, Eichler EE, Pattou F, Spector TD, Froguel P. Low copy numéro du gène de l'amylase salivaire prédispose à l'obésité. Nat Genet. Mai 2014;46(5):492-7. doi: 10.1038/ng.2939. Epub 30 mars 2014. PMID : 24686848 ; ID PMC : PMC6485469.

[3]Choi YJ, Nam YS, Yun JM, Park JH, Cho BL, Son HY, Kim JI, Yun JW. Association entre le nombre de copies du gène de l'amylase salivaire (AMY1) et la résistance à l'insuline chez les hommes coréens asymptomatiques. Diabète Med. 2015 déc;32(12):1588-95. doi: 10.1111/dme.12808. Epub 2015 4 juin. PMID : 25996848.

[4] Thomas M Barber, Ahsan A Bhatti, Patrick JD Elder, Sarah P Ball, Ronan Calvez, David B Ramsden, Dan J Cuthbertson, Andreas F Pfeiffer, David Burnett, Martin O Weickert, Le nombre de copies du gène AMY1 est corrélé à l'absorption du glucose et au volume de graisse viscérale, mais pas à la résistance à l'insuline, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, volume 105, numéro 10, octobre 2020, pages e3586–e3596

[5]Corella D, Arnett DK, Tsai MY, Kabagambe EK, Peacock JM, Hixson JE, Straka RJ, Province M, Lai CQ, Parnell LD, Borecki I, Ordovas JM. Le polymorphisme -256T>C dans le promoteur du gène de l'apolipoprotéine A-II est associé à l'indice de masse corporelle et à l'apport alimentaire dans la génétique des médicaments hypolipidémiants et l'étude du réseau alimentaire. Chimie clinique Juin 2007;53(6):1144-52. est ce que je: 10.1373/clinchem.2006.084863. Epub 19 avril 2007. PMID : 17446329.

[6]« Résistance à l’insuline et prédiabète ». Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales. Mai 2018.

Planification et production

Auteur : Li Mi, créateur de vulgarisation scientifique

Revue丨Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé

Planification丨Fu Sijia

Rédacteur en chef : Fu Sijia

Relu par Xu Lai et Lin Lin

L'image de couverture et les images de cet article proviennent de la bibliothèque des droits d'auteur

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