Vous aimez le longane ? Vous aimez les petites pommes de terre ? Vous aimez la peau jaune ? Je parie que beaucoup de gens n’ont jamais vu ce noble fruit

Quand vous pensez aux fruits tropicaux, lesquels vous viennent immédiatement à l’esprit ?

Durian, mangue, mangoustan, jacquier, fruit du dragon, litchi, beaucoup de gens pensent peut-être à ces premiers fruits. Il existe un type de fruit qui est si impopulaire qu’il ne peut pas être plus impopulaire. On dit qu'il est le favori des princesses thaïlandaises. Je crois que 90 % de mes amis n’en ont jamais entendu parler. Ce fruit est le fruit du palais du dragon .

Des fruits luxueux comme les pommes de terre

Vendu à 30 yuans la livre

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Les fruits laids d'Asie du Sud-Est étaient autrefois des hommages

Le fruit du dragon, dont le nom anglais est Longkong, est une translittération du mot thaï « Longgong ». On l'appelle aussi fruit du dragon, fruit de la noix de coco, fruit de la tête de Bouddha, Lansa et Longgong. C'est un fruit tropical originaire d'Asie du Sud-Est, principalement distribué en Thaïlande, en Malaisie, en Indonésie et dans d'autres pays. En Thaïlande, la saison où le fruit du dragon est sur le marché en grande quantité s'étend généralement de juin à septembre chaque année.

Fruit du dragon en vente. Source de l'image : Wikipédia

Les fruits du fruit du dragon poussent en grappes, avec 25 à 30 fruits dans chaque grappe. L'apparence ressemble un peu à la « tendance principale » de cette année - le kumquat, donc le fruit du dragon a un autre alias, appelé « kumquat thaïlandais » (bien qu'il appartienne à une famille différente de celle du kumquat).

Si vous n’êtes pas familier avec la peau jaune, le fruit du dragon ressemble en fait davantage à un longane ou à une pomme de terre miniature, avec une peau jaune clair. La surface de la peau est recouverte d'une fine couche de velours, douce et délicate au toucher. La chair à l’intérieur ressemble un peu à du mangoustan ou de l’ail mariné. Il est divisé en 5 gousses et est translucide.

Fruit du dragon thaïlandais. Images protégées par le droit d'auteur dans la galerie. Leur réimpression et leur utilisation peuvent entraîner des litiges en matière de droits d’auteur.

On dit qu'en Thaïlande, le fruit du dragon était autrefois un trésor offert en hommage à la famille royale, et qu'il est ensuite devenu progressivement populaire parmi la population. Bien que le fruit du dragon soit très apprécié en Asie du Sud-Est, il n'est pas très connu en Chine et de nombreuses personnes ne l'ont même jamais vu.

Vous ne le trouverez généralement pas dans les magasins de fruits. Si vous souhaitez le manger, vous devez le rechercher sur les plateformes de commerce électronique et vous le faire livrer par avion. Et c'est cher, vendu à plus de 30 yuans, voire plus, la livre.

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Bien que le fruit soit délicieux, il est difficile de le cultiver en dehors de la forêt tropicale

Bien que le fruit du dragon soit délicieux, il n'a jamais pu quitter la forêt tropicale et devenir un fruit populaire. Les principales raisons sont les suivantes :

La durée de conservation est trop courte

La durée de conservation du Dragon Palace Fruit est très courte, quelques jours seulement. Il faut les cueillir immédiatement après leur maturité, sinon ils se détérioreront et pourriront rapidement. Ils sont également difficiles à conserver à température ambiante et doivent être réfrigérés.

Avec une durée de conservation aussi courte, associée au temps de transport, s'il n'y a pas de bonne technologie de réfrigération et de conservation, le fruit du dragon sera probablement détérioré au moment où il atteindra les consommateurs. Par conséquent, si des personnes d’autres régions veulent le manger, elles doivent le conserver et le transporter « soigneusement ». Premièrement, le goût peut être compromis et deuxièmement, le coût augmentera et le prix ne sera pas très bon.

Difficile à planter

Le fruit du dragon préfère un environnement chaud et humide et convient à la culture dans les forêts tropicales humides. Il a des besoins élevés en lumière, en eau et en sol et est difficile à planter. Il est difficile de le cultiver dans d’autres régions, et même s’il peut être cultivé, le rendement n’est pas élevé.

De plus, les arbres fruitiers de Longgong poussent lentement. Une fois les semis plantés, il faut au moins 3 à 5 ans pour que les plants portent des fruits, et certains prennent même 7 à 10 ans. Un cycle de croissance aussi long va sans aucun doute freiner l’enthousiasme des producteurs.

Visibilité trop faible

La popularité du fruit du dragon en Chine est si faible que beaucoup de gens n'en ont jamais entendu parler, et encore moins l'ont acheté chez eux pour l'essayer. De plus, même si les consommateurs veulent l’acheter, il est difficile de le trouver sur le marché car la production de fruit du dragon est très faible et on le voit rarement en dehors de son lieu d’origine.

Quel est son goût? La viande de l'un est le poison de l'autre

Le fruit du dragon est présenté dans de nombreux endroits comme le fruit préféré des princesses thaïlandaises et est également connu sous le nom de « princesse des fruits » de Thaïlande. Alors, quel goût ça a ?

Sur Internet, les opinions des gens sur le fruit du dragon sont polarisées. Certaines personnes l’adorent beaucoup, tandis que d’autres abandonnent la première fois qu’elles l’essaient.

S'il s'agit d'un fruit mûri naturellement, il est principalement sucré, avec un léger goût acide . Ça a un peu le goût du litchi, un peu du pamplemousse et un peu du raisin. En bref, c’est très complexe. Certaines personnes ont commenté que le fruit du dragon a « un goût riche et complexe, comme une combinaison de plusieurs types de fruits » et « sucré avec une légère acidité, et donne une sensation très rêveuse ».

Mais si vous achetez des fruits qui ne sont pas très mûrs, comme des fruits achetés par avion, le goût peut être considérablement réduit. Par conséquent, de nombreux amis ne sont pas disposés à essayer à nouveau le fruit insatisfaisant du Palais du Dragon après l'avoir mangé.

Quelles sont les propriétés nutritionnelles du fruit du dragon ?

En raison des restrictions de plantation et de transport, le fruit du dragon est considéré comme un fruit de niche relativement dans de nombreuses régions, à l'exception de l'Asie du Sud-Est. Le manque de popularité a entraîné très peu de données de recherche sur ce fruit.

Dans la seule littérature sur les ingrédients du fruit du dragon, nous avons trouvé le contenu nutritionnel du fruit du dragon.

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Sucre

Chaque 100 g de fruit du dragon contient 14,2 g de glucides (dont sucre, pectine, fibres brutes, etc.). Bien que cela soit comparable à la teneur en fruits tels que les pommes, les poires et le pitaya, la teneur en sucre du fruit du dragon est plus élevée car sa teneur en fibres alimentaires n'est que de 0,8 g pour 100 g.

Si vous souffrez d’hyperglycémie ou de diabète, essayez de manger moins.

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Potassium

La teneur en potassium du fruit du dragon est élevée , contenant 275 mg de potassium pour 100 g, soit 3,3 fois celle des pommes et 2,2 fois celle des pêches. En été, nous transpirons beaucoup, ce qui va entraîner une certaine perte de potassium. Nous devrions consommer des fruits riches en potassium de manière appropriée pour prévenir les coups de chaleur causés par des troubles du métabolisme de l’eau et du sel.

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composés phytochimiques

Dans une étude sur les composants anticancéreux du jeune fruit du dragon, « Activité anticancéreuse des extraits de jeune fruit du dragon », il a été constaté que parmi 48 extraits de fruit du dragon provenant de huit régions et trois provinces de Thaïlande, environ 10 % présentaient une activité antiproliférative dans quatre lignées de cellules cancéreuses.

L'activité anticancéreuse pourrait provenir de l'acide hexadécanoïque, de l'acide octadécanoïque et de l'α-pipérine présents dans le fruit du dragon, qui peuvent être développés davantage pour le traitement du cancer de la bouche et du cancer colorectal.

De plus, les feuilles, la peau et la pulpe du fruit du dragon auraient également des valeurs médicinales différentes, mais comme la recherche est limitée et qu'il n'existe aucune preuve expérimentale fiable, ne comptez pas trop sur la nourriture pour « guérir les maladies ».

Mangez du fruit du dragon

Faites attention à ces trois points

Non seulement le fruit du dragon est délicat, mais vous devez également être prudent lorsque vous le mangez. Du nettoyage à l'épluchage en passant par la consommation, si vous faites une seule erreur, votre expérience culinaire sera considérablement réduite.

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Nettoyage - Attention aux scorpions

Parce que le fruit du dragon mûr est très sucré, il attirera de petites créatures telles que les fourmis et les scorpions. Des créatures agressives telles que les scorpions peuvent se cacher entre les fruits du fruit du dragon et sur les branches.

Par conséquent , avant de manger, il est recommandé de tenir un côté de la branche, de mettre toute la grappe de fruits dans l'eau et de les rincer vigoureusement d'avant en arrière plusieurs fois, puis de les sortir et de cueillir les fruits un par un . Lorsque vous le retirez, vous devez également faire attention à ne pas être blessé par des insectes tenaces qui ne sont pas éliminés.

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Dépeçage – Attention au slime

Parce que le fruit du dragon est riche en pectine, si vous commencez à le peler à partir de la tige du fruit (racine), il sera très collant. Il est recommandé de porter des gants lors du pelage, ou de commencer à peler par le bas et de déchirer le film blanc amer.

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Comment le manger : ne pas mordre le cœur

Le fruit du dragon est considéré comme le « fruit de l'amour » car sa chair est sucrée et son noyau est amer, tout comme l'amour éprouve d'abord la douceur, mais une fois blessé, on souffrira de la douleur de l'amour.

Parce que le noyau et la chair du fruit du dragon sont difficiles à séparer, lorsque vous le mangez, utilisez votre langue pour retirer le noyau. Assurez-vous d'éviter de mordre le noyau, sinon il sera « insupportablement amer ».

En Asie du Sud-Est, le fruit du dragon n’est pas seulement un fruit délicieux, mais il a également de profondes connotations culturelles. Dans certaines fêtes et célébrations traditionnelles, le fruit du dragon est souvent utilisé comme offrande aux dieux, symbolisant le bon augure, le bonheur et les bons vœux. Si vous avez l'occasion d'entrer en contact avec le fruit du dragon, assurez-vous de l'essayer~

Planification et production

Auteur : Li Chun, nutritionniste agréée

Critique | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Planification de Wang Mengru

Rédacteur en chef : Wang Mengru

Relu par Xu Lailinlin