Aliments courants mais qui peuvent provoquer la diarrhée si vous ne faites pas attention

Dans notre vie quotidienne, lorsque nous nous retrouvons avec la diarrhée après avoir mangé, notre première réaction est certainement que la nourriture est impure, mais parfois ce n’est pas ce que l’on pense.

Même si certains aliments peuvent sembler ordinaires, ils peuvent provoquer par inadvertance une diarrhée et nous mettre dans une situation embarrassante. Aujourd’hui, explorons les « tueurs invisibles » qui se cachent sur notre table à manger.

Lait : nutrition et défis

Le lait est une boisson nutritive qui fournit au corps humain des acides gras essentiels, des protéines, ainsi que du calcium et des vitamines riches, mais certaines personnes auront la diarrhée après avoir bu du lait. En plus de considérer que le lait est avarié, ce type de diarrhée peut également être causé par un composant du lait : le lactose, que l'on retrouve également dans le yaourt, la crème glacée et le fromage.

L’intolérance au lactose est une maladie courante en Chine. Une enquête menée auprès de 2 500 personnes dans 20 villes du pays a révélé qu’environ 30,5 % des personnes savaient qu’elles étaient intolérantes au lactose et 27,6 % ne savaient pas si elles étaient intolérantes au lactose. En fait, plus d’un tiers de la population pourrait être intolérante au lactose.

Ces personnes manquent de lactase dans leur corps pour la décomposer, ce qui entraîne une indigestion et une diarrhée. Cependant, vous n’êtes pas obligé de renoncer complètement au lait. Vous pouvez choisir des produits laitiers fermentés tels que le yaourt et le fromage. Le lactose est décomposé par des micro-organismes au cours du processus de fermentation. Vous pouvez également choisir du lait sans lactose, auquel de la lactase est ajoutée lors de la production et le lactose est décomposé. S'adapter progressivement.

Fructose : un doux fardeau

Le fructose est un ingrédient courant dans les aliments. Les raisins, les pommes, le miel et les asperges sont tous riches en fructose. Cependant, certaines personnes ont une mauvaise absorption du fructose et peuvent ressentir des symptômes gastro-intestinaux, tels que la diarrhée. [2] Les raisins contiennent beaucoup de fibres alimentaires insolubles, ce qui augmente la motilité intestinale et augmente encore le risque de diarrhée. Si vous buvez de l’eau après avoir mangé des raisins, vous ne pourrez pratiquement pas vous échapper.

De même, ces épisodes de diarrhée sont transitoires. Nous devrions éviter de consommer de grandes quantités de fructose en même temps, mais le manger en petites quantités ne posera fondamentalement aucun problème. Nous pouvons également constater dans la vie quotidienne que nous mangeons généralement plus de raisins que de pommes, donc la diarrhée est plus fréquente après avoir mangé du raisin.

Dans le même temps, la variété affectera également la teneur en fructose des aliments. Une consommation modérée et une attention particulière à l’adéquation des aliments peuvent réduire efficacement l’apparition de diarrhée.

Gluten : le défi des personnes sensibles

Le blé, l’orge, le seigle, la bière et même certaines vinaigrettes ont tous du gluten en commun. Les personnes sensibles au gluten peuvent avoir des difficultés à digérer le gluten, ce qui peut provoquer une diarrhée. Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, la consommation de gluten incite le corps à attaquer la paroi de l’intestin grêle, ce qui peut causer de graves dommages. [3] À ces moments-là, vous devrez peut-être éviter les aliments apparentés dans votre alimentation.

Substituts du sucre : des préoccupations cachées liées à un faible indice glycémique

Aujourd’hui, compte tenu des effets néfastes des glucides sur le corps humain, nous avons commencé à utiliser des substituts du sucre dans les boissons et les régimes, comme les sodas sans sucre. Les plus courants sont le xylitol, le sorbitol, le maltitol, l’érythritol, etc. certains aliments contiennent naturellement des substituts de sucre, comme les pruneaux qui contiennent du sorbitol.

Parmi eux, le sorbitol est le plus susceptible de provoquer une diarrhée. Les personnes qui y sont sensibles peuvent souffrir de diarrhée après avoir pris 10 g de sorbitol à la fois[5]. Ce type de diarrhée, comme l’intolérance au lactose et la malabsorption du fructose, est transitoire. L’avantage de ce type de substitut de sucre est qu’il a un faible indice glycémique. Pour les patients diabétiques, la quantité qu’ils peuvent consommer est supérieure à celle du glucose et du saccharose, et ils peuvent profiter des sucreries sans affecter leur glycémie. Alors que la prise de conscience des risques pour la santé liés à une alimentation riche en sucre s’accentue, de plus en plus d’aliments ajoutent désormais des substituts de sucre. Si vous en rencontrez, veillez à en limiter la quantité.

Il existe d’autres aliments qui peuvent également provoquer une diarrhée, qui ne sont pas répertoriés ici un par un. En comprenant et en identifiant les aliments qui peuvent provoquer la diarrhée, en ajustant raisonnablement la structure du régime alimentaire et en prêtant attention à l’appariement et à l’apport alimentaire, nous pouvons maintenir un corps sain tout en savourant des aliments délicieux. N’oubliez pas que le corps de chacun est unique et que comprendre votre propre condition physique et effectuer les ajustements alimentaires correspondants sont les clés du maintien de la santé.

Références :

[1]Wei J, Wang J. Connaissances et comportement des résidents chinois à l'égard des produits laitiers : une étude transversale. BMC Santé Publique. 2023;23(1):374.

[2]Smiliotopoulos T, Zampelas A, Houliaras G, et al Association de la consommation de fructose avec la prévalence des manifestations de troubles gastro-intestinaux fonctionnels : résultats de l'enquête nationale hellénique sur la nutrition et la santé (HNNHS). Br J Nutr. 14 décembre 2023 ; 130(11) : 1961-1972.

[3]Cenni S, Sesenna V, Boiardi G et al. Le rôle du gluten dans les troubles gastro-intestinaux : une revue. Nutriments. 2023;15(7):1615.

[4]Spencer M, Gupta A, Dam LV, et al. Édulcorants artificiels : une revue systématique et un guide pour les gastroentérologues. J Neurogastroenterol Motil. 2016;22(2):168-80.

[5]CDC. Épidémie de diarrhée liée à des bonbons diététiques – New Hampshire. 1984; 33(35):494-5

https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00000398.htm

Auteur : Jiang Yongyuan, Master en médecine interne, Troisième université médicale militaire

Réviseur : Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

L'article est produit par le programme de vulgarisation scientifique de Chine-Création Cultivation. Veuillez indiquer la source lors de la réimpression.