Les collations quotidiennes, même en petites quantités, peuvent remodeler votre cerveau

Mes amis me demandent souvent : si je ne mange que quelques sucreries ou collations chaque jour et que l'apport calorique ne dépasse pas la limite, alors tout devrait bien se passer, n'est-ce pas ?

Désolé, j'ai de mauvaises nouvelles.

Une équipe de l’Université Yale a découvert que les aliments riches en sucre et en graisses remodelent subtilement le cerveau et modifient le mécanisme de récompense. Même s’ils sont consommés en petites quantités au quotidien, le cerveau sera plus enclin à choisir ces aliments à l’avenir.

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Nous savons tous que la clé pour développer une habitude est la persévérance. Si vous faites la même chose tous les jours pendant un certain temps, cela deviendra une habitude. C'est la loi du cerveau.

Vous pensez que se contrôler et ne manger que de petites quantités de collations chaque jour est une forme d’autodiscipline. En fait, pour le cerveau, cela revient à cultiver l’habitude de consommer des aliments riches en calories.

Vous : Faites preuve de modération et ne mangez que quelques collations par jour.

Cerveau : persévérez et prenez une petite collation chaque jour.

Pour les scientifiques, cela s’appelle : une exposition continue et fréquente à des aliments riches en sucre et en graisses.

Un petit peu chaque jour peut changer votre cerveau

Les chercheurs ont recruté un groupe de volontaires âgés d’environ 25 ans avec un IMC et des indicateurs physiques normaux.

Au début de l’expérience, après des tests instrumentaux, les volontaires avaient des préférences similaires pour les aliments riches en sucre et en matières grasses, sans les aimer ni les détester fortement.

Les volontaires ont ensuite été répartis aléatoirement en deux groupes. Ils ont tous suivi un régime alimentaire normal, la seule différence étant les collations que les scientifiques leur ont données.

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Outre les différences de teneur en sucre et en matières grasses, les calories des deux groupes de yaourt étaient les mêmes. Prendre 1 morceau deux fois par jour.

Huit semaines plus tard, il était temps de révéler la réponse.

Les chercheurs ont utilisé un appareil IRMf capable de scanner l'activité cérébrale pour tester les réponses des volontaires aux aliments riches en sucre et en graisses.

Le processus de test et les résultats sont très intéressants et ressemblent à peu près à ceci :

Chercheur : Voulez-vous boire un milkshake ?

Les cerveaux du groupe riche en sucre et en graisses :

Quoi? un milk-shake ? Est-ce qu'il vient de dire milkshake ? (Les zones cérébrales concernées sont éveillées et scintillent)

Les cerveaux du groupe à faible teneur en matières grasses et en sucre : Oui. (Pas de vagues)

Après avoir bu le milkshake, le cerveau du groupe riche en sucre et en matières grasses a répondu : délicieux et satisfaisant. (Les zones cérébrales concernées sont éveillées et scintillent)

Le cerveau du groupe faible en gras et faible en sucre : j'aurais dû commander le goût ananas. (Pas de vagues)

En bref, le groupe de personnes qui mangeaient un peu de yaourt riche en sucre et en matières grasses chaque jour avait une réponse cérébrale grandement améliorée aux aliments riches en matières grasses et en sucre, en particulier l’activation et le remodelage du système dopaminergique dans le cerveau responsable de la motivation et de la récompense.

De plus, ce groupe de volontaires n’aimait pas non plus manger des aliments faibles en gras, ce qui montre que la préférence du cerveau pour les graisses a également changé.

Les résultats sont toujours aussi étonnants. Manger une petite quantité de sucreries chaque jour peut reprogrammer les circuits neuronaux du cerveau et ajuster le mécanisme de récompense en peu de temps.

Les synapses se tiennent la main, le sucre et l'huile marchent ensemble toute une vie. Source de l'image : giphy.com

Il est trop facile de développer un cerveau sucré ! C’est similaire au mécanisme de la toxicomanie. L’exposition habituelle à des aliments riches en sucre et en matières grasses amènera d’abord les nerfs à produire un comportement adaptatif, suivi d’une augmentation du désir et de l’insatisfaction, augmentant le risque de suralimentation et de prise de poids, et finalement provoquant l’obésité.

Bien qu'il n'y ait pas eu de changements significatifs dans le poids, la glycémie, le cholestérol et d'autres indicateurs des deux groupes de volontaires, les chercheurs ont estimé que la préférence des volontaires pour le sucre et l'huile ne changerait pas pendant un certain temps après l'expérience...

Les chercheurs expliquent : de nouvelles connexions se forment dans le cerveau et ne disparaissent pas aussi rapidement.

Après tout, l’objectif de l’apprentissage est qu’une fois que vous avez appris quelque chose, vous ne l’oubliez pas si vite.

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De nombreuses personnes, par inadvertance,

Cultiver le cerveau de l'huile de sucre

En fait, de nombreuses personnes sont exposées par inadvertance à des aliments riches en sucre et en matières grasses à une fréquence élevée et en continu, car ces aliments sont trop courants et trop facilement disponibles dans l’environnement moderne.

Le lundi, ce n’est pas trop de prendre une tasse de thé au lait avant d’aller au travail, n’est-ce pas ?

Mardi, un collègue m'a donné un roulé suisse.

Le mercredi, prenez une tasse de café de saison, deux pompes de sirop et une garniture à la crème.

Jeudi, jeudi fou, contre moi 50.

Vendredi, le groupe d'à côté a fait la fête et j'ai eu droit à un morceau de gâteau.

Même si je mange des repas légers avec diligence tous les jours et que je me sens assez restreint dans mon alimentation, je n'aurais jamais imaginé que j'échouerais à cause de ces petites collations intentionnelles ou non.

Ce n’est pas tout. La boîte de vinaigrette que nous versons sur nos repas légers et les quelques morceaux de porc braisé du menu sont autant de pièges à sucre et à huile qui nous exposent plus fréquemment.

En fait, si vous ne consommez que cette petite quantité chaque jour et ne dépassez pas la limite calorique, cela ne causera pas trop de problèmes à votre corps.

Le problème est que le cerveau devient de plus en plus gourmand. Vous trouverez progressivement :

Il est devenu plus difficile de passer devant le rayon snacks d’un supermarché sans regarder de côté ;

Dire non aux sucreries demande plus de volonté et est plus susceptible d’échouer ;

Si je ne mange pas de sucreries pendant une journée, je me sens insatisfait.

Une fois que vous aurez créé le cerveau sucré, il sera difficile de contrôler votre bouche. Mais tout n’est pas si mal. Après tout, nous avons trouvé une autre raison pour laquelle la perte de poids échoue. En d’autres termes, vous êtes un peu plus près d’une perte de poids réussie.

Ce que nous pouvons faire est d’éviter l’exposition continue et fréquente à des aliments riches en sucre et en matières grasses .

Prolongez les intervalles de temps entre l’exposition aux aliments riches en sucre et en matières grasses pour éviter une stimulation fréquente de ce circuit neuronal et bloquer le chemin du cerveau vers la production de sucre et d’huile. Mais les aliments riches en sucre et en gras… je ne peux pas m’en passer ! Que faire si vous avez envie de manger ?

Il pourrait être judicieux de contrôler votre alimentation et de vous fixer un jour de triche .

Références

[1] Edwin Thanarajah S, DiFeliceantonio AG, Albus K, Kuzmanovic B, Rigoux L, Iglesias S, Hanßen R, Schlamann M, Cornely OA, Brüning JC, Tittgemeyer M, Small DM. La consommation quotidienne habituelle d’une collation sucrée et grasse module le traitement de la récompense chez l’homme. Métab. cellulaire 15 mars 2023 : S1550-4131(23)00051-7.

Planification et production

Source : DingXiangYiSheng

Planification de Deanna

Producteur : Feidi

Revue de doctorant à l'Institut de neurosciences Xie Shize

Rédacteur en chef : Zhong Yanping

Relu par Xu Lailinlin