C'est la haute saison ! Ne mangez pas de canne à sucre pendant le festival Qingming !

Avez-vous entendu parler de ce proverbe ?

« La canne à sucre pendant le festival de Qingming est plus venimeuse que les serpents »

Chaque jour autour du festival Qingming

Soyez très prudent lorsque vous mangez de la canne à sucre

Si vous le mangez accidentellement

Canne à sucre moisie

C'est toxique .

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Ne mangez pas une seule bouchée de ce type de canne à sucre

En fait, ce n’est pas la canne à sucre elle-même qui est plus venimeuse qu’un serpent, mais la canne à sucre « cœur rouge » ou « cœur noir » moisie et décolorée .

Lorsque la canne à sucre moisit, elle produit une neurotoxine , l'acide 3-nitropropionique, un métabolite toxique produit par quelques espèces de champignons tels que Penicillium et Aspergillus. Après avoir pénétré dans le corps humain, il est absorbé et l’apparition de la maladie est rapide, généralement dans un délai de dix minutes à plus de dix heures.

Elle provoque des lésions du système nerveux central en peu de temps, entraînant un œdème cérébral, des maux de tête et, dans les cas graves, des convulsions, des membres raides, des pieds ressemblant à des griffes de poulet et des pupilles dilatées ; les cas graves peuvent entraîner une ischémie, une insuffisance respiratoire et la mort . Certains patients intoxiqués par les toxines de la canne à sucre souffrent également de séquelles telles que des troubles du langage et du mouvement.

En même temps, il n’est pas recommandé de manger de la canne à sucre molle, décolorée, qui sent le vin ou qui a des poils .

Est-il acceptable de couper la partie moisie de la canne à sucre et de manger le reste ?

Ne peut pas!

Après que la canne à sucre a été envahie par la moisissure, le mycélium s'est étendu à toutes les parties de la canne à sucre . À l’exception de la partie moisie, la partie intacte contient également des toxines, mais ces toxines ne deviennent pas rouges, elles ne peuvent donc pas être vues à l’œil nu.

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Est-ce seulement la canne à sucre autour du festival Qingming qui est « plus venimeuse que les serpents » ?

La canne à sucre est généralement récoltée et mise sur le marché chaque année autour du festival de la mi-automne et ne sera vendue qu'autour du festival Qingming de l'année suivante.

La raison pour laquelle l'empoisonnement à la canne à sucre est lié au festival de Qingming est que le temps se réchauffe et qu'il y a de nombreuses pluies de prunes pendant le festival de Qingming. À cette époque, la canne à sucre est facilement infectée par la moisissure et devient la « canne à sucre Qingming ».

La canne à sucre moisie présente un risque de production de toxines. Les intoxications alimentaires causées par la consommation de canne à sucre moisie surviennent donc souvent au début du printemps, avec une période de pointe de février à mars .

Mais chaque fois que la canne à sucre moisit, elle peut toujours provoquer un empoisonnement .

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Ne pas paniquer! Cueillez la canne à sucre et mangez-la en toute confiance

01 Touch

Utilisez vos mains pour sentir la douceur et la dureté de la canne à sucre. La canne à sucre fraîche a une texture dure , tandis que la canne à sucre moisie a une texture plus douce.

02 Regardez

Vérifiez si la pulpe de canne à sucre est fraîche. La pulpe de canne à sucre fraîche est d'un blanc laiteux , tandis que la pulpe de canne à sucre moisie est de couleur légèrement plus foncée, brun clair. La surface de la canne à sucre moisie est généralement de couleur terne et présente un aspect médiocre, avec des signes visibles de piqûres d'insectes entre les nœuds ou entre les sous-nœuds. À l'extrémité de la canne à sucre moisie, il y aura des substances blanches ressemblant à des flocons ou à des poils, et après la coupe, il y aura des filaments rouges sur la section transversale.

03 Actualités

Sentez la canne à sucre pour voir s’il y a une mauvaise odeur. La canne à sucre fraîche a un parfum frais . Si vous sentez une odeur aigre, moisie ou de lie de vin, cela signifie qu'elle est détériorée et que la canne à sucre ne peut pas être consommée.

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Que dois-je faire si je suis empoisonné par de la canne à sucre moisie ?

Si vous ne vous sentez pas bien après avoir mangé de la canne à sucre, ou si les parents constatent que leurs enfants présentent des symptômes anormaux après avoir mangé de la canne à sucre, ils doivent immédiatement appeler le numéro d'urgence et se rendre à l'hôpital pour se faire soigner .

Il n’existe actuellement aucun antidote spécifique contre l’intoxication par la canne à sucre avariée. Pour les patients qui ont consommé de la canne à sucre avariée sur une courte période, des vomissements, un lavage gastrique, un lavement et d'autres méthodes doivent être utilisés pour éliminer les toxines résiduelles du tractus gastro-intestinal le plus tôt possible.

Il est particulièrement important de noter que la canne à sucre a une teneur élevée en sucre, vous devez donc la consommer avec modération et ne pas en manger trop. Les personnes souffrant de diabète et d’hyperglycémie devraient particulièrement veiller à consommer moins de canne à sucre.

Source : Guangdong en bonne santé, Contrôle des maladies du Guangdong, Santé publique et médecine préventive

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