Les intestins de porc sont délicieux ! Puis-je manger plus ?

Les intestins de porc sont un aliment apprécié par de nombreuses personnes. Intestins de porc épicés, intestins de porc séchés, nouilles aux intestins de porc... rien que d'y penser, on salive. J’ai déjà entendu dire que manger trop d’intestins de porc et d’autres abats animaux peut provoquer des polypes intestinaux, ce qui est compréhensible. Cependant, certaines personnes affirment que manger du gros intestin peut facilement provoquer de l’athérosclérose et entraîner des problèmes cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Est-ce vrai ?

Nutrition et risques des intestins de porc :

Les intestins de porc sont riches en nutriments, car ils contiennent des protéines, des graisses, des vitamines et des minéraux. Cependant, il est également riche en graisses, en particulier en graisses saturées et en cholestérol. Manger trop peut facilement entraîner une viscosité sanguine et augmenter le risque de maladie cardiovasculaire, y compris d’accident vasculaire cérébral.

Manger des intestins de porc peut-il provoquer un accident vasculaire cérébral ?

Il n’existe actuellement aucune preuve définitive que la consommation d’intestins de porc provoque un accident vasculaire cérébral, mais des études ont montré qu’une consommation excessive et à long terme d’intestins de porc peut augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral.

Pourquoi manger des intestins gras pourrait-il augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral ?

1. Riche en graisses et en cholestérol : les graisses saturées et le cholestérol présents dans les intestins gras augmentent la viscosité du sang, forment des caillots sanguins, bloquent les vaisseaux sanguins et provoquent des accidents vasculaires cérébraux.

2. Facteurs pro-inflammatoires : Certains ingrédients présents dans le gros intestin peuvent stimuler les réponses inflammatoires dans le corps, augmenter le risque de lésions vasculaires et ainsi conduire à un accident vasculaire cérébral. Certaines études ont souligné (Journal of Biomedical Engineering | 2020, 37(5) : 834-841, 854) que l'adipokine visfatine sécrétée par le tissu adipeux dans les cellules endothéliales vasculaires participe au processus inflammatoire de l'athérosclérose en induisant l'expression de facteurs inflammatoires, conduisant ainsi à l'instabilité des plaques athéroscléreuses et au dysfonctionnement endothélial induit par la nécroptose.

Comment manger des intestins de porc plus sainement ?

1. Mangez moins : il est recommandé de ne pas manger d'intestins de porc plus de 2 fois par semaine et pas plus de 100 grammes à chaque fois.

2. Lavez soigneusement : Lavez soigneusement les intestins de porc avant la cuisson pour éliminer la graisse et les impuretés.

3. Mangez plus de légumes : lorsque vous mangez des intestins de porc, associez-les à des légumes riches en fibres alimentaires pour aider à réduire le taux de cholestérol.

4. Méthodes de cuisson saines : essayez d'utiliser des méthodes de cuisson saines telles que la cuisson à la vapeur, l'ébullition et le ragoût, et évitez de faire frire, rôtir, etc.

Rappel spécial

Les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que l’hypertension, l’hyperlipidémie, l’hyperglycémie, les maladies coronariennes, etc. doivent être prudentes lorsqu’elles consomment des intestins de porc.

En bref, même si les intestins de porc sont délicieux, il ne faut pas en manger trop. Pour votre santé, nous vous recommandons d’avoir une alimentation équilibrée, de faire des examens physiques réguliers et de faire attention à votre santé.

Enfin, j’aimerais vous laisser un conseil : contrôlez votre bouche, bougez vos jambes et vivez une vie saine au quotidien !