Les secrets de la prévention du cancer dans l'alimentation : les secrets des légumes verts et des oignons

Lorsqu’il s’agit du cancer, de nombreuses personnes ressentent de la peur. Le cancer me trouvera-t-il ? En fait, cela est étroitement lié à nos habitudes alimentaires. Il n’y a pas lieu de paniquer, car le secret de la prévention du cancer réside dans notre alimentation quotidienne.

1. La relation entre l'alimentation et le cancer du foie

Manger des aliments moisis ou avariés pendant une longue période, ou utiliser de la vaisselle moisie pour manger, peut entraîner l’ingestion d’aflatoxine, une substance cancérigène. Cette toxine s’accumule dans le foie en grande quantité et peut endommager le matériel génétique des cellules hépatiques, induisant ainsi un cancer du foie.

Aliments verts : défense naturelle contre le cancer du foie

Les molécules de chlorophylle contenues dans les aliments verts, après avoir pénétré dans le foie, peuvent intercepter efficacement l'aflatoxine et l'empêcher de causer des dommages au matériel génétique, jouant ainsi un rôle dans la prévention du cancer du foie.

Aliments verts riches en chlorophylle

Épinards : 171,21 mg/100 g

Chou frisé : 135,56 mg/100 g

Pois mange-tout : 79,71 mg/100 g

Colza : 85,03 mg/100 g

Chrysanthème officinal : 76,40 mg/100 g

Relation entre la teneur en chlorophylle et la profondeur de couleur

Les légumes de couleur foncée n’ont pas nécessairement une teneur élevée en chlorophylle. Par exemple, bien que les concombres paraissent verts à l’extérieur, ils contiennent relativement peu de chlorophylle à l’intérieur.

Comment conserver plus de chlorophylle

La chlorophylle est sensible aux facteurs environnementaux tels que la lumière et l’oxygène, et est sujette à la dégradation, en particulier dans les environnements à haute température ou acides.

suggestion:

Réduisez le temps de contact : Essayez de réduire le temps pendant lequel les aliments verts sont en contact avec l’oxygène, ainsi que le temps de cuisson.

Évitez d'ajouter du vinaigre : Ajoutez peu ou pas de vinaigre lors de la cuisson pour éviter de former un environnement acide et d'accélérer la décomposition de la chlorophylle.

2. Les légumes à base d'oignon et la prévention du cancer gastrique

Les nitrites contenus dans les aliments marinés et grillés constituent une menace potentielle pour le cancer de l’estomac. Cependant, des études ont montré que la consommation de légumes allium est négativement corrélée à l’incidence du cancer gastrique. Cela signifie que plus vous consommez de légumes allium, plus votre risque de cancer de l’estomac est faible.

Les légumes Allium, notamment les oignons, les oignons verts, la ciboulette, l'ail, les poireaux, etc., sont riches en flavonoïdes, en sulfures organiques et en autres substances organiques. Ces substances ont des effets anticancéreux directs, ainsi que des effets antioxydants et antibactériens. Cependant, il convient de noter que pour les personnes souffrant d’une sécrétion excessive d’acide gastrique ou d’ulcères gastriques, une consommation excessive de légumes à base d’oignon peut irriter l’estomac et aggraver l’inconfort.

3. Aliments riches en sélénium et prévention du cancer

Le sélénium est un nutriment essentiel pour le corps humain et a pour effet biologique de prévenir et de combattre le cancer. Des études ont confirmé que le sélénium peut tuer directement les cellules cancéreuses ou inhiber l’invasion et la migration des cellules cancéreuses. De plus, le sélénium contribue également à l’antioxydation, prévenant ainsi le déclin cognitif, le vieillissement cutané et les maladies cardiovasculaires.

Les fruits de mer, les champignons, les algues et les abats de volaille et de bétail sont de bonnes sources de sélénium. Cependant, bien que les abats animaux soient riches en sélénium, ils sont également riches en graisses, il n'est donc pas recommandé d'en consommer en excès. Pour les personnes normales, les besoins en sélénium peuvent être facilement satisfaits par l’alimentation quotidienne, mais un apport excessif peut entraîner une intoxication au sélénium.

Conseils de santé

En plus de la chlorophylle, la plupart des légumes et fruits verts sont également riches en vitamines, en fibres alimentaires, en lutéine et en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le fer. Afin d’obtenir une alimentation équilibrée, des aliments d’autres couleurs doivent également être inclus dans le régime alimentaire.

La consommation d’oignons est corrélée négativement à l’incidence du cancer gastrique, et une consommation modérée peut aider à prévenir le cancer gastrique.

Le sélénium a des effets anticancéreux et antioxydants, mais une consommation excessive peut être nocive pour la santé.

Construisons une barrière solide contre le cancer en mangeant sainement !