Peu de connaissances sur la cardamome blanche, la cardamome et la noix de muscade

La cardamome blanche, la cardamome et la noix de muscade sont toutes des cardamomes, mais ce sont des plantes différentes et leurs effets sont également complètement différents. Voici une introduction aux effets des trois types de cardamome.

La cardamome blanche est le fruit mûr séché de la plante de cardamome blanche de la famille du gingembre. La première est communément appelée « cardamome brute », et est principalement produite au Cambodge et en Thaïlande ; cette dernière est communément connue sous le nom de « cardamome blanche indonésienne », qui est principalement produite sur l'île de Java en Indonésie. On l'appelle aussi cardamome et, en raison de sa surface brun-violet, on l'appelle aussi cardamome violette.

Méridiens : Entre dans les méridiens du poumon et de la rate.

1 « Tangye Bencao » : « Entrez dans le méridien Taiyin de la main. »

2 « Leigong Paozhi Yaoxing Jie » : « Il pénètre dans les méridiens des poumons, de la rate et de l'estomac. »

③ « Nouveau Compendium de Matière Médicale » : « Il pénètre dans les méridiens du cœur, du foie et de la rate. »

Nature et saveur : épicé, chaleureux.

1 « Kaibao Materia Medica » : « Son goût est épicé, chaud et non toxique. »

2 « Origine médicale » : « Il a une nature chaude et un goût très épicé. »

1 « Compendium de matière médicale » : « Lorsque le feu monte et que des nausées surviennent, et que des douleurs abdominales sont causées par la chaleur, il faut éviter le sel. »

2 « Compendium de Matière Médicale » : « Toute respiration sifflante, toux et vomissement ne sont pas causés par le froid mais par le feu ; le paludisme n'est pas causé par le paludisme mais par une déficience du yin et du yang ; les veines rouges et l'opacité blanche dans les yeux ne sont pas causées par une maladie soudaine et un vent froid, mais par une déficience à long terme du sang dans les yeux et de la chaleur du sang. Toutes ces règles ne doivent pas être violées. »

③ « Compendium de Matière Médicale » : « Il est interdit de l'utiliser chez les patients présentant un feu excessif des poumons et de l'estomac et une déficience du qi. »

④ « Ben Jing Feng Yuan » : « Évitez de voir le feu. »

Fonctions et indications : Élimine l'humidité et favorise la circulation du qi, réchauffe le milieu et arrête les vomissements, stimule l'appétit, aide à la digestion et soulage la satiété. Traiter la stagnation du qi, la stagnation alimentaire, l’oppression thoracique, la distension abdominale, les éructations, l’étouffement, les vomissements, les nausées et le paludisme.

1 « Kaibao Materia Medica » : « Il peut soulager l'accumulation de froid, arrêter les vomissements, les nausées et aider à la digestion. »

2 « Compendium de matière médicale » : « Il est utilisé pour traiter les rhumes d'estomac. »

③ « Origine médicale » : « Le secret des principaux traitements » dit que Lung Gold est un médicament qui disperse le qi stagnant dans la poitrine, soulage les douleurs abdominales causées par le froid, réchauffe la rate et l'estomac et soulage l'apparition soudaine des yeux rouges et de la sclérotique rouge.

④ Yang Shiying : « Il peut traiter le paludisme par déficience de la rate, les vomissements, le froid et la chaleur, et peut éliminer et broyer, et se propager aux trois brûleurs. »

⑤ Wang Haogu : « Régénère le qi des poumons, est bénéfique pour la rate et l'estomac, régule l'énergie vitale et récupère le qi perdu. »

6 « Compendium de matière médicale » : « Il peut traiter la dysphagie, le paludisme, le froid et la chaleur, et détoxifier l'alcool. »

7 « Compendium de matière médicale » : « Il peut éliminer le froid, assécher l'humidité, digérer les aliments et soulager les gonflements. »

Notez que les personnes souffrant d'un déficit en yin et d'un sang sec mais pas de rhume ou d'humidité ne doivent pas le prendre.

La cardamome est la graine de cardamome, une herbe vivace de la famille du gingembre. Ses effets piquants et réchauffants sont meilleurs que ceux de la cardamome blanche, et c'est un médicament déshumidifiant plus puissant.

Méridiens : Entre dans les méridiens de la rate et de l'estomac.

1 « Tangye Bencao » : « Entre dans les méridiens Taiyin et Yangming du pied. »

2 « Nouveau Compendium de Matière Médicale » : « Il pénètre dans les méridiens du cœur, de la rate et des poumons. »

Nature et saveur : épicé, chaleureux.

1 « Bie Lu » : « Son goût est épicé, chaud et non toxique. »

2 « Qianjin·Food Therapy » : « Son goût est épicé, chaud, astringent et non toxique. »

③ « Origine médicale » : « Le qi est chaud et le goût est très épicé. »

Il est interdit aux personnes souffrant d'un déficit de yin, d'un déficit sanguin, d'une insuffisance de liquide corporel et sans rhume ni humidité de prendre ce médicament.

1 « Compendium de matière médicale » : « Le paludisme n'est pas causé par des miasmes ; les maux de cœur et les douleurs d'estomac sont causés par le feu et non par le froid ; la stagnation due à la chaleur humide, l'invasion de la chaleur estivale, provoquant une stagnation de selles rouges et blanches, le ténesme, la diarrhée, la soif, l'invasion de la rate par la chaleur humide, provoquant des ballonnements ou des difficultés à uriner, qui sont tous causés par la chaleur estivale et la chaleur humide, et ne doivent pas être utilisés. »

2 « Compendium de matière médicale » : « Évitez le fer. »

③ « Ben Jing Feng Yuan » : « Les personnes souffrant d'un déficit en yin et d'une sécheresse sanguine devraient l'éviter. »

Fonctions et indications : Réchauffer le milieu, dissiper le froid, favoriser la circulation du qi et sécher l'humidité. Il est utilisé pour traiter les douleurs froides au niveau du cœur et de l'abdomen, la sensation de satiété et la stagnation des aliments, l'indigestion et les nausées, les vomissements et la diarrhée dus au froid et à l'humidité, ainsi que l'accumulation de mucosités et de liquide.

1 « Bie Lu » : « Il est utilisé pour réchauffer la partie médiane, soulager les douleurs cardiaques et gastriques, les vomissements et éliminer la mauvaise haleine. »

2 « Kaibao Materia Medica » : « Il peut soulager les gaz et arrêter le choléra. »

③ « Zhenzhu Nang » : « Il est bénéfique pour la rate et l'estomac, élimine le rhume et traite les douleurs cardiaques et gastriques causées par le froid. »

④ « Compendium de matière médicale » : « Il peut traiter le paludisme, le paludisme dû au rhume, les vomissements, la diarrhée, la dysenterie causée par un coup de chaleur, les nausées, les vomissements, le reflux acide, l'accumulation de mucosités et de liquide, les nausées et la leucorrhée chez les femmes, éliminer le froid et l'humidité, soulager la dépression et briser le qi, et tuer le poison du poisson et de la viande. »

5 « Compendium de matière médicale » : « Il nourrit la rate et l'estomac, élimine la stagnation et disperse l'air froid. Il convient particulièrement aux personnes faibles et incapables de manger, et peut également soulager l'intoxication alcoolique. »

La noix de muscade est le noyau mature de la graine du grand arbre Myristica fragrans, également connu sous le nom de fruit charnu. Il est efficace pour parcourir le méridien du gros intestin et est spécialisé dans l'astringence des intestins et l'arrêt de la diarrhée. Il convient aux patients souffrant de diarrhée prolongée, de déclin progressif de l'énergie vitale ou de diarrhée prolongée et de diarrhée matinale causée par une insuffisance de la rate et des reins et par le rhume. Il a le double effet de réchauffer le milieu et d’arrêter la diarrhée. Il a également pour fonction de réguler le Qi et peut être utilisé pour traiter les distensions abdominales, les douleurs, la perte d'appétit et les vomissements causés par une déficience de la rate et de l'estomac, le rhume et la stagnation du Qi.

Méridiens : Entrez dans les méridiens du poumon et du gros intestin.

① "Tangye Bencao": "Entrez dans le méridien Yangming."

2 « Leigong Paozhi Yaoxing Jie » : « Il pénètre dans les méridiens des poumons et de l'estomac. »

③ « Ben Cao Jing Shu » : « Il pénètre dans les méridiens Taiyin et Yangming du pied ; dans le méridien Yangming de la main et du gros intestin. »

Nature et saveur : épicé, chaleureux.

1 « Propriétés médicinales » : « Goût amer et piquant. »

2 « Sea Drugs Materia Medica » : « Son goût est épicé, chaud et non toxique. »

③ « Compendium de matière médicale » : « Son goût est amer, astringent et chaud. »

Fonctions et indications : Réchauffer le milieu et astringer les intestins ; favorisant le qi et aidant à la digestion. Il est utilisé pour traiter la diarrhée due à une carence ; dysenterie froide; distension et douleur abdominales; perte d’appétit et vomissements; et l'indigestion.

1 « Propriétés médicinales » : « Il peut guérir les vomissements, l'incapacité d'allaiter, les douleurs abdominales chez les enfants ; l'indigestion, les mucosités et les liquides. »

2 « Haiyao Bencao » : « Il est utilisé pour traiter les douleurs dues aux vers du cœur et de l'estomac, les déficiences de la rate et de l'estomac et le qi froid, la diarrhée froide et chaude, la dysenterie rouge et blanche, etc. Pour la dysenterie, il est préférable de boire de la bouillie blanche ; pour le choléra et le qi, il est préférable de boire de la soupe au gingembre. »

③ « Rihuazi Bencao » : « Régule le milieu, réduit le qi, arrête la diarrhée, stimule l'appétit et facilite la digestion. Il peut réguler les collatéraux externes de la peau, réduire le qi, détoxifier l'alcool et traiter le choléra. »

④ « Kaibao Materia Medica » : « Réchauffe le milieu, traite les douleurs cardiaques et abdominales causées par l'accumulation de froid, les nausées, les vomissements, l'air froid, aide à la digestion et arrête la diarrhée, et traite le choléra du lait chez les enfants. »

⑤ « Compendium de matière médicale » : « Réchauffe la rate et l'estomac, consolide le gros intestin. »

6 « Lecture de la matière médicale » : « Traite le sperme froid. »

7. « Ben Cao Qiu Yuan » : « Il est utilisé pour traiter les fuites rénales, la plénitude supérieure et le vide inférieur, diverses réactions indésirables et les maux de tête causés par le mouvement ascendant du Yuan Yang. »

**Résumé :** Bien que la cardamome blanche, la cardamome et la noix de muscade soient des fruits ou des graines de différentes espèces de plantes médicinales de gingembre, elles ont toutes une odeur piquante et chaude et pénètrent dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Ils ont tous pour effet d’éliminer l’humidité, de disperser le froid et d’arrêter les vomissements. Par conséquent, il peut être utilisé cliniquement pour traiter des symptômes tels que le froid et l'humidité bloquant le brûleur moyen, l'oppression thoracique, la distension et la douleur abdominales, les nausées et les vomissements, les selles inconfortables et une bouche insipide et collante.

La cardamome blanche a un arôme clair et est efficace pour traiter tous les symptômes du froid, de l'humidité et de la stagnation du qi dans les parties moyennes et supérieures du corps ; L'herbe de cardamome a un effet piquant, chaud, parfumé et sec, et est efficace pour sécher l'humidité et disperser le froid. Il est efficace pour assécher l'humidité et renforcer la rate, et convient aux symptômes de stagnation du froid et de l'humidité dans les parties moyennes et supérieures du corps ; La noix de muscade a un arôme fort et un goût piquant, est efficace pour voyager le long du méridien du gros intestin et est spécialisée dans l'astringence des intestins et l'arrêt de la diarrhée, et a le double effet de réchauffer le milieu et d'arrêter la diarrhée. Il a également pour fonction de réguler le Qi et est utilisé pour traiter les distensions abdominales, les douleurs, la perte d'appétit et les vomissements causés par une déficience de la rate et de l'estomac, le froid et la stagnation du Qi.

En cuisine diététique

La cardamome a pour effet d'éliminer les os et est indispensable dans la transformation de la viande. La cardamome met beaucoup de temps à développer son parfum, elle peut donc être ajoutée au pot avant les autres épices, une fois les ingrédients principaux chauffés. La noix de muscade peut éliminer les odeurs et augmenter l’arôme. Ajoutez 1 ou 2 noix de muscade à diverses viandes rouges, mijotées ou bouillies, pour stimuler l'arôme frais et parfumé. La cardamome blanche est très efficace pour éliminer les odeurs de poisson et peut être utilisée dans la cuisson de viandes à forte odeur de poisson, comme le bœuf, l'agneau et le canard. Les trois types de cardamome peuvent être associés à d'autres assaisonnements lors de l'ébullition, du braisage, du ragoût et du braisage de la viande, ce qui étonnera sûrement le public.