Hiver, tu es déjà une saison d'oranges mûres !

Auteur : Fluent

Cette année est l’année des cerises. Les cerises bon marché et délicieuses sont progressivement devenues le choix préféré des fruits cultivés à la maison au lieu d'être un bon cadeau pour les parents et les amis. Mais en hiver, les magasins de fruits sont remplis de toutes sortes d'agrumes jaunes et oranges, comme les oranges, les mandarines, les mandarines et les trifoliés... Chaque variété a un goût différent mais est à peu près similaire en forme, ce qui rend le choix vraiment difficile.

Tout le monde sait que la famille des agrumes a de nombreux parents et une généalogie confuse, mais vous ne savez peut-être pas que les agrumes du monde sont principalement originaires d'Asie et que la Chine est l'une des régions productrices les plus importantes. La célèbre phrase des « Annales du printemps et de l'automne de Maître Yan » « Les oranges cultivées au sud de la rivière Huai sont des oranges, tandis que celles cultivées au nord de la rivière Huai sont des oranges amères » signifie que les oranges et les mandarines existaient dans les plaines centrales il y a plus de 2 000 ans. Mais Yan Zi pensait que les oranges et les oranges trifoliées cultivées au nord et au sud de la rivière Huai étaient le même fruit, seulement différent en raison de la région. En fait, les oranges et les oranges trifoliées sont deux fruits complètement différents.

Lorsqu'on parle des noms et de la classification des variétés d'agrumes dans les anciens livres chinois, les premiers mentionnés étaient la mandarine, le pamplemousse et l'orange trifoliée, suivis de la mandarine puis de l'orange. Cependant, selon les recherches modernes, l'orange trifoliée devrait également être un type d'orange, une « orange aigre », et l'« orange » qui apparaît plus tard est une « orange parfumée ». Dans toute la lignée des agrumes, l'orange est peut-être la plus centrale. Les oranges sont nées des mandarines et des pamplemousses. Depuis lors, les oranges l'ont pris comme centre et se sont hybridées avec d'autres « parents » pour produire la prochaine génération de la famille des agrumes, notamment les citrons et les mandarines.

Ces dernières années, le fruit le plus populaire sur le marché était la « Jelly Orange », qui a une peau fine et beaucoup de jus, et peut même être mangée à la cuillère. Cette année, j'ai acheté plusieurs fois différents agrumes, notamment les oranges Wogan sucrées et délicieuses, les oranges rouges juteuses de septembre, les oranges Babagan faciles à peler et à nettoyer, ainsi que les kumquats et les mandarines indispensables pour le Nouvel An chinois. À mesure que la famille des agrumes continue de s'agrandir, elle s'améliore également constamment, au bénéfice des papilles gustatives des gourmets.

L’un des indicateurs de qualité les plus importants des oranges est la teneur en matières solubles. Il s’agit en fait du rapport entre la pulpe, la peau et les fibres des oranges. Plus la teneur en soluble est élevée, plus la teneur en pulpe de l'orange est élevée, plus la peau est fine et juteuse et plus le goût est « tendre ». Le deuxième indicateur important pour mesurer la qualité des oranges est le rapport aigre-doux. Si la douceur est trop élevée et qu’il n’y a pas d’acidité, la saveur unique des agrumes sera perdue.

Dans ce numéro de micro-diet therapy, la rédactrice partage un thé noir à l'orange adapté à l'hiver. Vous pouvez également réchauffer un pot pendant la Fête du Printemps, de la bouche au cœur~

Thé noir à l'orange

Ingrédients:

2 citrons, 1 grosse orange, du sucre candi, 2 sachets de thé noir

pratique:

Préparez des oranges et des citrons de poids égal

Pelez et coupez l'orange en rondelles, épépinez et coupez le citron en rondelles

Mettez les fruits coupés en tranches, le sucre candi et les sachets de thé dans la casserole

Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les fruits

Porter à ébullition à feu vif. Pendant la cuisson, de la mousse se formera. Ne le survolez pas.

Éteignez le feu immédiatement après l'ébullition, car le citron deviendra amer s'il est bouilli trop longtemps.

Après avoir sorti le sachet de thé et les tranches de citron, écrasez l'orange.

Il est délicieux chaud, à température ambiante ou glacé.

Si vous aimez les pommes, vous pouvez également ajouter des tranches de pommes~