"Fanhua" est terminé, mais il me reste encore tellement de plats délicieux à manger !

Auteur : Fluent

Devinez quel magasin de « célébrités Internet » est le plus populaire et a les files d’attente les plus longues ces derniers temps ?

C'est vrai, c'est le restaurant traditionnel de « côtes de porc et gâteau de riz » « Xian Delai » sur Yunnan Road. Même l'ancien magasin franchisé de Yandang Road, rebaptisé « Nong Xiaode », était rempli de spectateurs désireux de se remémorer le passé. Même sur les plateformes de livraison de nourriture, de nombreuses nouvelles boutiques à emporter spécialisées dans les côtes de porc et les galettes de riz ont fait leur apparition. Selon les données de la plateforme de livraison de nourriture, depuis la diffusion de « Fang Hua », « côtes de porc et galettes de riz » est devenu l'élément de recherche le plus recherché sur la plateforme, avec un volume de recherche en hausse de 937 %, le nombre de commandes de livraison de nourriture augmentant de 300 % d'une semaine sur l'autre, et le nombre de commandes de livraison de nourriture pour le riz trempé augmentant également de 150 %.

Les internautes ont commandé des côtes de porc et des galettes de riz à emporter

Aucun Shanghaien ne résisterait à l'envie de manger des côtes de porc, des galettes de riz et du riz trempé après avoir vu « Fang Hua ». Dans le dernier numéro de « Thérapie de micro-régime », le rédacteur a partagé avec tous sa propre façon de consommer le riz trempé, et a également mentionné les pattes de poulet Chuansha et les tubercules de moutarde marinés Zhujiajiao. Ces délices ont ouvert l'appétit du public. De fait, « Fanhua » regorge de plats, d'en-cas et de desserts. Certains d'entre eux ne sont qu'aperçus dans quelques plans, voire même omis dans les dialogues, mais ils évoquent instantanément de nombreux souvenirs d'enfance des jeunes filles de Shanghai.

La marque qui apparaît le plus fréquemment dans le drama et qui est probablement celle que les filles de Shanghai connaissent le mieux est « Guangming ». Le « remède de guérison » de Mademoiselle Wang lorsqu’elle est triste est une « glace à l’eau salée de Guangming » qui lui rappelle des souvenirs d’enfance. Il est placé dans une boîte à lunch isotherme. Elle l'a mangé avec des larmes et de la morve. Les briques de glace brillantes qui scintillaient sur la main de Maître Fan étaient également une source de bonheur pour les filles de Shanghai dans leur enfance. Les glaces à l'eau salée sont sucrées et rafraîchissantes avec un arrière-goût légèrement salé, tandis que les briques de glace Guangming sont moelleuses, riches, épaisses et grandes. Les glaces aux haricots rouges et aux haricots mungo de la même série sont souvent trop dures à mordre, tandis que les briques de Sprite + glace sont considérées comme la façon la plus haut de gamme de manger « au niveau de l'hôtel » dans l'esprit des enfants.

« La vie est si amère, pourquoi ne pas avoir quelque chose de sucré ? » Comparé aux glaces froides bon marché et sucrées de Miss Wang et de Maître Fan, la « douceur » de l'oncle est plus « haut de gamme ». Qu'il s'agisse du gâteau au beurre à la mode ou de la pâtisserie chinoise sucrée, s'il veut être « présentable » pour mon oncle, il doit être extraordinaire. Le beurre à l'ancienne est fabriqué en fouettant de la crème et du beurre. Il est dur mais possède un arôme riche et soyeux. Parmi les desserts similaires, on trouve le sorbet, la coupe de crème fouettée, le hadou et le niuli ... qui sont tous des « desserts de style Shanghai » qui portent la marque de l'époque.

En plus des cobras royaux qui ne sont plus comestibles ou du cher « Adieu ma concubine », il y a aussi le lait malté « ajustable », Mr. Fan's

De nombreuses spécialités, telles que le « Youdunzi » de la cuisine du Sichuan, le « Cifantuan » sucré-salé et les « nouilles mijotées au croaker jaune » préférées de M. Wei, peuvent être recréées dans votre propre cuisine. Dans ce numéro de thérapie par micro-régime, l'éditeur restaurera ses glaces à l'eau salée préférées, en utilisant un moule plus petit, afin que vous puissiez manger la sensation de l'été de l'enfance en hiver~

Sucettes glacées à l'eau salée

Ingrédients : 350 g d'eau, 4 g de sel, 45 g de sucre, 10 g de fécule de maïs, jus de citron

Méthode - Prenez un peu d'eau et mélangez-la avec de la fécule de maïs pour la dissoudre au préalable (ne la mettez pas directement dans l'eau bouillante, elle s'agglutinera)

Faire bouillir l'eau restante dans une casserole à lait

Ajoutez le sucre et le sel pour faire fondre

Verser lentement l'eau et l'amidon

Laisser refroidir après ébullition

Ajouter le jus de citron

Verser dans des moules et congeler toute une nuit

Les glaces finies sont faciles à démouler après avoir été laissées à température ambiante pendant quatre ou cinq minutes.