Qu'est-ce qui est mieux : manger des cacahuètes crues ou des cacahuètes grillées ?

L'arachide, également connue sous le nom d'arachide, est une plante dicotylédone dont les graines sont recouvertes de peau d'arachide. Historiquement, on l'a appelé fruit de la longévité, haricot moulu, ginseng à fleurs tombées, pin tombé, fruit de la longévité, haricot éventail, figue, fruit moulu et haricot Tangren. Les cacahuètes sont nourrissantes et bénéfiques, et aident à prolonger la vie, c'est pourquoi elles sont également appelées « fruits de la longévité » par les gens. Comme le soja, on les appelle aussi « viande végétale » et « viande chez les végétariens ». Les cacahuètes sont riches en protéines et sont facilement absorbées et utilisées par le corps humain. Ils contiennent une variété de nutriments tels que des acides gras plus insaturés.

L'efficacité et la fonction des arachides

1. Réduire le cholestérol : l'huile d'arachide contient une grande quantité d'acide linoléique, qui peut décomposer le cholestérol du corps humain en acide biliaire et l'excréter hors du corps, évitant le dépôt de cholestérol dans le corps et réduisant l'incidence de diverses maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires causées par le cholestérol dépassant les valeurs normales dans le corps humain.

2. Retarder le vieillissement humain : La teneur en zinc des arachides est généralement plus élevée que celle des autres cultures oléagineuses. Le zinc peut favoriser le développement du cerveau des enfants, améliorer la fonction de mémoire du cerveau, activer les cellules cérébrales chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, retarder efficacement le vieillissement prématuré du corps humain et avoir des effets anti-âge.

3. Favoriser le développement osseux des enfants : Les cacahuètes sont riches en calcium, ce qui peut favoriser le développement osseux des enfants

4. Prévenir les tumeurs : Les arachides et l’huile d’arachide contiennent du resvératrol, un polyphénol naturel doté d’une forte activité biologique. Les arachides, l’huile d’arachide et d’autres produits à base d’arachide riches en resvératrol joueront un rôle plus important dans l’alimentation et la santé.

Selon la 6e édition de la version standard du « Tableau de composition des aliments chinois », 100 grammes de grains d'arachide (crus) contiennent 6,9 grammes d'eau, 24,8 grammes de protéines, 44,3 grammes de matières grasses, 21,7 grammes de glucides, 5,5 grammes de fibres insolubles, 2 grammes de cendres, 39 milligrammes de calcium, 383 milligrammes de phosphore, 2 milligrammes de fer, et contiennent également 0,04 milligramme de carotène, 1,07 milligramme de vitamine B1, 0,11 milligramme de riboflavine, 9,5 milligrammes de niacine, etc.

Comme le montre le tableau ci-dessus, il existe certaines différences dans la teneur nutritionnelle des arachides crues et des arachides frites, mais la différence n’est pas très évidente. Par conséquent, manger des cacahuètes crues ou cuites dépend des préférences et des goûts personnels. Les cacahuètes crues n'ont pas été soumises à des températures élevées, leur goût n'est donc pas aussi parfumé que celui des cacahuètes cuites, mais les vitamines sont conservées. Les cacahuètes frites sont sautées à haute température, devenant croustillantes et délicieuses, mais certaines vitamines sont perdues. Si du sel est ajouté pendant le processus de friture, l’apport en sel sera trop important. Si vous avez une bonne fonction gastro-intestinale, que vous ne souffrez pas du syndrome du côlon irritable ou d’indigestion, vous pouvez essayer de manger des cacahuètes crues.

Précautions à prendre pour consommer des cacahuètes

1. Ne mangez pas beaucoup de cacahuètes chaque jour simplement parce qu’elles ont une valeur nutritionnelle élevée, car les cacahuètes contiennent beaucoup de graisses. Pour les personnes en bonne santé, vous pouvez manger environ 10 noix par jour, et vous devez les manger en alternance avec d'autres noix.

2. Tout le monde n’est pas apte à manger des cacahuètes. Par exemple, pour les personnes souffrant de maladies de la vésicule biliaire, les arachides contiennent beaucoup de protéines et de graisses, qui nécessitent de la bile pour être digérées, ce qui augmentera la charge sur la vésicule biliaire. Les cacahuètes ont pour effet de lubrifier les intestins. Les personnes souffrant de diarrhée ou ayant une rate et un estomac faibles ne doivent pas manger d’arachides.

En plus de ce qui précède, si les cacahuètes semblent moisies, ne les mangez pas. Ces arachides contiennent une grande quantité d’aflatoxine, qui peut provoquer une intoxication du foie lorsque des quantités excessives pénètrent dans l’organisme. En cas de consommation prolongée, la probabilité d’induire un cancer du foie sera particulièrement élevée, ce qui est très nocif pour la santé.