Quel type de vin rouge convient au hot pot ? Quel vin rouge est recommandé pour un hot pot ?

Le hotpot épicé du Sichuan et de Chongqing est plus stimulant, c'est pourquoi la sauce n'utilise plus de piments pour « ajouter de l'huile sur le feu ». Au lieu de cela, il utilise une sauce à base d'ail écrasé, de sauce aux huîtres et d'huile de sésame, qui est plus rafraîchissante et qui éloigne la chaleur. Beaucoup de gens trouvent la sauce à l'huile très étrange lorsqu'ils vont à Chongqing pour manger du hotpot pour la première fois, mais ils découvrent qu'elle est en effet huileuse mais pas grasse après l'avoir mangée. Alors, quel type de vin rouge convient pour manger un hot pot ? Quel vin rouge est recommandé pour un hot pot ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quel type de vin rouge convient au hot pot ?

2. Quel est le vin rouge recommandé pour un hot pot ?

3. Quels ingrédients sont utilisés pour le pot-au-feu de mouton ?

4. Comment préparer un ragoût de mouton

Quel type de vin rouge convient au hot pot ?

Dans le nord, le ragoût de soupe claire est principalement consommé avec du mouton. La soupe bouillante et la viande parfumée du hotpot donnent souvent aux gens une sensation de chaleur dans la bouche et sur la langue. Boire des boissons froides peut bien neutraliser la chaleur. De ce point de vue, un vin blanc frais et rafraîchissant ou un vin mousseux est un excellent choix. L'agneau est tendre et non gras, il convient donc d'être associé à un vin plus léger et au goût plus modéré, et le vin Chardonnay répond parfaitement à cette caractéristique. Le vin Chardonnay a une teneur élevée en alcool et un goût légèrement sucré, et sa propre acidité parfaite peut parfaitement faire ressortir la saveur délicieuse de l'agneau. Il est toutefois à noter qu'il est préférable de ne pas l'associer au Chardonnay de la région de Chablis en Bourgogne, car l'acidité du vin de Chablis est trop élevée et peut facilement masquer le goût de l'agneau. Il est recommandé de l'associer à un vin Chardonnay américain ou australien.

D'une manière générale, le piquant du hot pot épicé est l'ennemi juré du vin rouge. Cela masquera l'arôme du vin rouge, réduira la saveur fruitée du vin et rendra le vin rouge monotone et terne. Une bouteille de vin mousseux doux peut non seulement soulager le piquant, mais aussi vous donner la sensation rafraîchissante d'une boisson gazeuse. C'est le meilleur partenaire pour un hot pot épicé. Choisir un vin mousseux doux d'Asti, en Italie, serait le choix le plus judicieux. Le vin mousseux Asti est un vin doux élaboré à partir du cépage aromatique Moscato. Il a généralement une faible teneur en alcool et a souvent un arôme de miel et de fleurs. Il peut neutraliser efficacement le piquant lorsqu'il est associé à un pot chaud épicé. De plus, si vous mangez un ragoût de fruits de mer, évitez de l'associer à du vin rouge, car le vin rouge intensifiera l'odeur de poisson des fruits de mer et produira un goût de rouille.

Quel est le vin rouge recommandé pour un hot pot ?

Ce vin de glace, élaboré à partir de raisins mûrs congelés, a un arôme de mangue, de fraise et de miel, doux et tentant. L'arôme du melon miel mûr et des fruits tropicaux rend le goût très vif. Il convient pour être consommé avec les ingrédients de la fondue au chocolat tels que la glace, le chocolat, le fromage au poivre ou le fromage. L'acidité modérée peut réduire la sensation grasse en équilibrant la douceur.

Élégant et à la mode, transparent avec un éclat doré. Arômes complexes de noix de cajou riches, d'amandes douces, de noix et de chêne français. Le nez est riche avec des notes persistantes de melon, de pêche et d'épices. Le corps délicat et onctueux se marie bien avec les ingrédients croustillants du hot pot.

Tous les raisins sont cueillis à la main à minuit, en utilisant le processus traditionnel de brassage du champagne pour produire le vin mousseux de qualité supérieure d'Australie. Arômes d'orange, d'agrumes, complexes et chaleureux, avec de subtiles notes de chêne. Le goût est plein, frais et croquant, avec un arrière-goût rafraîchissant qui fait ressortir la légère douceur des fruits de mer.

Le vin rouge de Nouvelle-Zélande est de type climat froid, avec des tanins délicats et élégants sans perdre sa saveur fruitée. L'arôme aromatique de prune est parfumé, avec une pointe de cerise noire mûre et de tabac. Le vin est moyennement corsé, avec des tanins doux, une faible acidité et délicieux. Cela ne couvrira pas l’arôme de la base de soupe fraîche.

Quels ingrédients sont utilisés pour le hot pot de mouton ?

Si vous l'aimez un peu plus normal, faites d'abord mijoter le mouton et réservez-le ;

Si vous aimez une sauce fortement épicée, faites d’abord braiser le mouton et réservez-le.

Accompagnements de fruits de mer : filet de maquereau espagnol, huîtres, filet de calmar, etc.

Accompagnements de légumes : chrysanthème chinois, bok choy, tranches de chou chinois, épinards, etc. Parmi eux, les épinards et l'agneau sont les meilleurs partenaires, et les manger ensemble est un délice délicieux.

Comment faire un ragoût de mouton

Ingrédients

Ingrédients : 30 grammes d'angélique, 1500 grammes de mouton. Assaisonnement : 100 grammes d'huile raffinée, 5 grammes de gingembre, 5 grammes d'ail, 5 grammes d'oignon, 20 grammes de MSG, 20 grammes d'essence de poulet, 20 grammes de vin de cuisine, 5 grammes de poivre et 3000 grammes de soupe blanche.

Méthode de préparation

1. Coupez le gingembre et l'ail en rondelles, l'oignon vert en forme d'« oreille de cheval » et l'angélique en tranches de 4 mm d'épaisseur.

2. Lavez le mouton, coupez-le en morceaux carrés de 3 cm, blanchissez-le dans une marmite à soupe et sortez-le.

3. Placez le wok sur le feu, faites chauffer l'huile, ajoutez le gingembre, les tranches d'ail et les oignons, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la soupe blanche, l'agneau, le glutamate monosodique, l'essence de poulet, le poivre, le vin de cuisson et l'angélique, portez à ébullition, retirez toute la mousse, versez dans l'autocuiseur, appuyez pendant 10 minutes, puis retirez de la casserole et mettez dans un bol. Servir.