Est-il acceptable de manger le liquide blanc qui sort lorsqu’on coupe un oignon ? Quelle est la différence entre les oignons rouges et les oignons jaunes

Les oignons sont riches en nutriments et sont l’un des principaux légumes cultivés dans mon pays. La partie comestible est le gros bulbe souterrain (c'est-à-dire l'oignon). Les oignons contiennent des nutriments tels que des protéines, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine A, de la vitamine B, de la niacine, de la vitamine C et des acides aminés. Il convient de noter que lors de la coupe des oignons, les substances volatiles contenues dans les oignons provoqueront une certaine irritation des yeux, provoquant ainsi des larmes. Dans ce cas, vous pouvez faire tremper le couteau de cuisine dans de l'eau froide pendant un certain temps à l'avance, puis couper les oignons ne provoquera pas d'irritation des yeux. De nombreux amis se demandent si un oignon coupé présente un liquide blanc lorsqu'il est comestible ? Oui, car le liquide blanc est en fait le jus des tiges d’oignon.

Contenu de cet article

1. Pourquoi coupe-t-on les oignons dans l’eau ?

2. Comment éplucher un oignon

3. Puis-je manger le liquide blanc lorsque je coupe un oignon ?

4. La différence entre les oignons rouges et les oignons jaunes

5. L’oignon est-il acide ou alcalin ?

Pourquoi coupe-t-on les oignons dans l’eau ?

Ceci permet d’éviter que l’allinase libérée par les oignons n’irrite les yeux. Parce que lorsque les oignons sont coupés dans l'eau, le jus d'oignon se dissout dans l'eau et n'éclabousse pas, donc cela ne fera pas pleurer les gens.

L'oignon est également connu sous le nom d'oignon bulbe et d'oignon rond. Les oignons contiennent de la prostaglandine A, qui peut réduire la résistance vasculaire périphérique et la viscosité du sang. Il peut être utilisé pour abaisser la tension artérielle, rafraîchir l’esprit, soulager le stress et prévenir le rhume. De plus, les oignons peuvent éliminer les radicaux libres d’oxygène dans le corps, améliorer le métabolisme, résister au vieillissement et prévenir l’ostéoporose. Il s’agit d’un aliment sain adapté aux personnes d’âge moyen et aux personnes âgées.

Comment éplucher un oignon

Pour éplucher un oignon, coupez d'abord les deux extrémités, puis retirez la peau de l'oignon et enfin lavez l'oignon. Lors de l'épluchage des oignons, leurs substances volatiles provoquent une certaine irritation des yeux. Il est recommandé de faire tremper le couteau de cuisine dans de l'eau froide pendant un certain temps avant de l'utiliser pour couper des oignons afin de soulager l'irritation des yeux.

Pour éplucher un oignon, utilisez d'abord un couteau pour couper les deux extrémités de l'oignon, puis vous pourrez facilement peler la peau de l'oignon. Après avoir épluché l'oignon, lavez-le à nouveau.

Il convient de noter que lors de la coupe des oignons, les substances volatiles contenues dans les oignons provoqueront une certaine irritation des yeux, provoquant ainsi des larmes. Dans ce cas, vous pouvez faire tremper le couteau de cuisine dans de l'eau froide pendant un certain temps à l'avance, puis couper les oignons ne provoquera pas d'irritation des yeux.

De plus, vous pouvez également mettre d’abord l’oignon au micro-ondes. Cela rendra non seulement la peau de l'oignon plus facile à peler, mais empêchera également les substances volatiles de provoquer des larmes dans vos yeux lors de l'épluchage.

Est-il acceptable de manger le liquide blanc qui s’écoule lorsqu’un oignon est coupé ?

S'il y a du liquide blanc lorsqu'un oignon est coupé, il est comestible, car le liquide blanc est en fait le jus de la tige de l'oignon. S'il y a du liquide blanc lorsqu'un oignon est coupé, cela prouve que l'oignon est relativement frais. Les oignons sont riches en vitamines et oligo-éléments. La quercétine et la prostaglandine A qu’ils contiennent ont des effets antioxydants, anti-inflammatoires et bactéricides. Cependant, manger trop peut facilement provoquer une inflammation.

Lorsqu'un oignon est coupé, il en résulte un liquide blanc qui peut être mangé. C'est parce que le liquide blanc est le jus de la tige de l'oignon, ce qui prouve que l'oignon est encore frais et plein d'humidité. Cependant, lorsque vous coupez des oignons, évitez de mettre le jus dans vos yeux, sinon cela pourrait irriter vos yeux et provoquer des éternuements.

Les oignons sont non seulement riches en vitamine C, en acide folique, en cellulose et en oligo-éléments tels que le potassium, le zinc et le sélénium, mais leur jus contient également de la quercétine et de la prostaglandine A. Ces deux nutriments spéciaux confèrent aux oignons des effets antioxydants et ont également certains effets anti-inflammatoires et bactéricides.

Lorsque vous mangez des oignons, assurez-vous d'éviter de les manger avec du miel, car le miel affectera l'absorption des oignons par le corps et n'est pas bon pour la santé des yeux. Et la consommation d'oignon par jour doit être contrôlée entre 50 g et 80 g, sinon manger trop d'oignon peut provoquer des symptômes de mal de gorge.

Différence entre les oignons rouges et les oignons jaunes

Les oignons rouges ont un goût plus épicé et sont souvent utilisés dans les ragoûts, tandis que les oignons jaunes sont moins épicés et même sucrés, et sont souvent utilisés pour préparer des plats froids et des currys. Les oignons jaunes contiennent plus d’eau que les oignons rouges et sont plus gros. La plupart des oignons jaunes de mon pays sont produits à l’intérieur des terres et sont cultivés dans de nombreuses régions du pays, tandis que les oignons rouges sont principalement produits dans le nord-ouest.

Le goût de l'oignon rouge est relativement épicé, c'est pourquoi l'oignon rouge est souvent utilisé dans les ragoûts pour rehausser la saveur des aliments. Les oignons jaunes ont un goût épicé très doux, et si vous les goûtez attentivement, vous pouvez même goûter leur douceur, c'est pourquoi les oignons jaunes sont souvent utilisés pour préparer des plats froids ou dans des plats au curry.

Les oignons jaunes contiennent plus d’eau et sont de grande taille, leur durée de conservation est donc relativement courte. Il est recommandé de les consommer le plus tôt possible pour éviter toute perte de valeur nutritionnelle. Les oignons rouges contiennent moins d’eau et sont de plus petite taille, donc s’ils peuvent être stockés dans un endroit sec, leur durée de conservation peut être prolongée.

La plupart des oignons jaunes de mon pays sont produits à l'intérieur des terres et sont cultivés dans le nord de la Chine, le nord-ouest de la Chine et le nord-est de mon pays, couvrant une très vaste zone. Les oignons rouges sont principalement cultivés dans la région nord-ouest de la Chine, en particulier les oignons rouges de la province du Gansu dans mon pays qui sont assez célèbres. Non seulement les oignons rouges sont de bonne qualité, mais ils ont également un goût très croquant.

Les oignons sont-ils acides ou alcalins ?

L'oignon est un aliment alcalin. Les oignons contiennent des éléments métalliques tels que le calcium, le phosphore, le fer, le sodium et le magnésium. Les oxydes présents dans le corps humain sont alcalins. L'acidité et l'alcalinité des aliments font référence à la nature acide ou alcaline des sels inorganiques présents dans les aliments. Les oignons sont originaires d’Asie centrale ou d’Asie occidentale. Ils sont tendres, juteux et légèrement épicés.