Avez-vous mangé votre première fraise de l’hiver ? Comment dois-je le manger ?

Fraises rouges, sucrées et juteuses

C'est le fruit préféré de nombreuses personnes.

En décembre, les fraises d’hiver commencent à être disponibles en grande quantité.

Mais il y a aussi d’innombrables rumeurs sur les fraises : ne peut-on pas manger des fraises hors saison ? Les fraises dépendent-elles entièrement des pesticides pour pousser ? Récemment, Yang Xiaofang, un expert en sélection de fraises de l'Académie des sciences agricoles du Zhejiang, a donné des suggestions sur « comment manger des fraises avec bonheur et en toute sécurité ».

Manger des fraises ne nécessite pas de craindre les médicaments

L’invention des pesticides modernes a permis d’augmenter les rendements des fruits et légumes. Yang Xiaofang a expliqué que, de manière générale, les pesticides chimiques sont utilisés pour lutter contre les principales maladies et ravageurs des fraises, depuis la plantation des fraises jusqu'à leur floraison et leur fructification, afin de réduire au minimum le nombre de pathogènes et d'œufs d'insectes des fraises. Pendant la période de floraison et de fructification, des méthodes de lutte biologique seront adoptées dans la production, telles que l'utilisation d'acariens prédateurs pour prévenir les tétranyques, l'utilisation de coccinelles Harmony pour s'attaquer aux pucerons et aux cochenilles, et l'utilisation de Bacillus subtilis et de Trichoderma harzianum pour prévenir les maladies telles que l'oïdium et la moisissure grise, afin d'améliorer la qualité et la quantité de la production de fraises.

Les citoyens n’ont pas à paniquer à propos des résidus de pesticides présents dans les fraises. Yang Xiaofang a expliqué que les services gouvernementaux procéderont à un enregistrement spécial et à une gestion stricte de l'utilisation des pesticides. Tant que les pesticides sont utilisés de manière normalisée, les résidus de pesticides dans les fruits et légumes après la récolte ne dépasseront pas les normes prescrites. Choisir d’acheter des fraises par le biais des canaux habituels peut garantir la sécurité alimentaire et n’aura aucun impact sur la santé humaine.

Grâce à la recherche et au développement continus de la technologie agricole, de nombreuses variétés de fraises, telles que Jiandehong et Yuexin, présentent désormais une bonne résistance aux maladies telles que la poudre blanche et l'oïdium gris, réduisant ainsi le contrôle des pesticides dans le processus de production, tout en garantissant la production et en réduisant les coûts de plantation des agriculteurs.

Comment choisir, laver et conserver les fraises ?

Lorsque vous allez au magasin, comment choisir des fraises grosses ou petites, rouges ou blanches ? Yang Xiaofang a expliqué : « Lors de la sélection des fraises, nous examinons principalement leur fraîcheur, l'état de la peau et la fraîcheur des sépales. Nous devons également tenir compte de leur maturité. Des fraises bien mûres auront assurément meilleur goût. »

La manière de laver et de conserver les fraises est également un sujet de préoccupation pour les consommateurs. Yang Xiaofang a suggéré : « Il suffit de rincer à l'eau courante pendant 30 secondes. La peau de la fraise étant relativement fine, elle s'abîme facilement au réfrigérateur, ce qui altère son goût. Il est donc recommandé de la conserver à température ambiante. »

Il y a une quarantaine d'années, la plupart des fraises étaient cultivées en plein champ à la fin du printemps et en été. Depuis les années 1990, grâce aux progrès des techniques de culture sous serre et des systèmes de transport, chacun peut déguster des fraises sucrées, au goût et à la qualité identiques, en hiver. Yang Xiaofang a présenté qu'au Zhejiang, il existe également des variétés de fraises avec des avantages locaux tels que Jiandehong, Zhangji, Yuexin, etc., certaines sucrées et d'autres collantes, qui peuvent répondre aux choix des consommateurs avec des préférences différentes.

Source | Client de Chao News