Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent-elles manger des œufs ? Quelle quantité pouvez-vous manger ?

Les œufs sont riches en protéines et en calcium et constituent un aliment nutritif adapté aux personnes de tous âges. Les jaunes d’œufs contiennent un taux élevé de cholestérol, qui joue un rôle important dans la synthèse de la vitamine D.

Beaucoup de gens pensent que manger des œufs augmente le taux de cholestérol. Est-ce vrai ? Comment les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient-elles manger correctement ?

Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent-elles manger des œufs ?

La réponse est : mangez avec modération

Les œufs sont riches en nutriments. Le blanc d’œuf est riche en protéines de haute qualité, en calcium, en phosphore, en fer et en d’autres substances ; Le jaune d'œuf est riche en lécithine, en vitamine A et en vitamine D. De plus, les acides aminés contenus dans les œufs sont facilement absorbés par le corps, ce qui peut réguler le métabolisme du corps et favoriser la croissance et le développement des os.

La teneur en cholestérol de 100 grammes d’œufs est d’environ 200 à 500 mg. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent manger moins d’œufs, en limitant leur consommation à 4 œufs par semaine ou à un demi-œuf par jour. Il est recommandé de manger des œufs durs et de la crème anglaise, et de manger moins d'œufs brouillés et d'œufs au plat.

Recommandations alimentaires pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé

Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé doivent prêter attention à leur apport alimentaire scientifique et suivre les recommandations diététiques suivantes :

Mangez moins d’abats, de graisses et d’huiles animales

Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient réduire leur consommation quotidienne d’abats et de graisses animales et manger moins ou pas de viande grasse et de produits à base de crème. Ces aliments sont riches en cholestérol. Les aliments fabriqués à partir de graisses animales contiennent une grande quantité d’acides gras saturés et une consommation à long terme peut facilement entraîner une augmentation du cholestérol.

Prenez plus de vitamine C

Lorsque le corps humain manque de vitamine C, cela entraîne une augmentation du taux de cholestérol dans le sang et le foie, ce qui entraîne un risque d’athérosclérose. Manger plus de légumes et de fruits est l’un des meilleurs moyens de compléter votre apport en vitamine C. Les fruits et légumes contiennent également une grande quantité de fibres alimentaires et divers oligo-éléments tels que le potassium et le phosphore.

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois » (2022) recommandent un apport quotidien d'au moins 300 grammes de légumes, les légumes foncés devant représenter 50 % du total des légumes, et assurent un apport quotidien de 200 à 350 grammes de fruits frais.

Il convient de noter que les vitamines ne peuvent pas être synthétisées par le corps humain lui-même et ne peuvent être complétées que par l’alimentation. Si vous souhaitez répondre à vos besoins quotidiens, vous pouvez également choisir des comprimés de vitamines de haute qualité avec des minéraux ajoutés pour aider votre santé.

Mangez moins d’acides gras trans. Les acides gras trans sont largement présents dans les aliments frits tels que le pain, les biscuits, les nouilles instantanées, les chips de pommes de terre, etc. Une consommation excessive augmentera le taux de cholestérol dans le corps.

Mangez moins d'aliments riches en sucre

Les aliments à forte teneur en sucre, comme le thé au lait et le chocolat, favoriseront la synthèse du cholestérol à partir des lipoprotéines de basse densité, ce qui augmentera le taux de cholestérol dans le sang. Il faudrait en consommer moins au quotidien.

Mangez plus de produits à base de soja

Le soja et les autres produits à base de soja sont riches en protéines, en fer et en zinc. En manger davantage peut réduire l’absorption des lipoprotéines de basse densité et du cholestérol dans l’organisme. De plus, manger davantage de produits à base de soja et de noix peut également aider à contrôler la glycémie.

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois » (2022) recommandent un apport quotidien de 200 à 300 grammes de céréales, dont 50 à 150 grammes de céréales complètes et de haricots divers.

Mangez plus de fruits de mer

Le poisson, les crevettes et autres fruits de mer contiennent des acides gras spéciaux – DHA et EPA – qui peuvent réduire efficacement le cholestérol.

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois » (2022) recommandent de manger du poisson deux fois par semaine, soit 300 à 500 grammes.

Pour contrôler l’augmentation du cholestérol, vous devez prêter attention à ces deux points

Contrôler le poids et réduire la teneur en graisse viscérale

Il existe deux façons de contrôler votre poids :

régime

Pour perdre du poids, il faut avoir une alimentation équilibrée et manger plus de légumes, de fruits et de melons riches en fibres. Deuxièmement, vous devez consommer suffisamment de protéines et réduire votre consommation de graisse viscérale.

sportif

Faites de l’exercice 3 à 5 jours par semaine, au moins une demi-heure à chaque fois. Vous pouvez choisir le jogging, la marche rapide, le vélo, etc. Et contrôler l'indice de masse corporelle (IMC) entre 18,5 et 24. La méthode de calcul de l'IMC est le poids (kg) ÷ taille^2 (m).

Vérifiez régulièrement votre taux de cholestérol

Il est recommandé qu’une personne âgée de 20 à 40 ans fasse vérifier son taux de cholestérol au moins une fois tous les cinq ans.

Le groupe à haut risque d’hyperlipidémie est le grand public de plus de 40 ans, il est donc recommandé à ces personnes de faire vérifier leur taux de cholestérol une fois par an.

Si l'indice de cholestérol est : 5,2 ≤ indice de cholestérol total ＜ 6,2, 3,4 ≤ indice de cholestérol des lipoprotéines de basse densité ＜ 4,1, il est possible de développer une hypercholestérolémie. Il est recommandé de vérifier le taux de cholestérol une fois tous les six mois.

L'indice de cholestérol est le suivant : indice de cholestérol total ≥ 6,2, indice de cholestérol des lipoprotéines de basse densité ≥ 4,1, ce qui correspond à une hypercholestérolémie. Il est recommandé de tester le taux de cholestérol une fois tous les 3 mois.