Les boissons sans calories et sans sucre ne font-elles vraiment pas grossir ?

Faible en sucre, faible en calories

C'est la quête alimentaire de nombreux jeunes

Ainsi, « 0 sucre » est devenu un label utilisé par les commerçants pour vendre leurs produits.

Mais ces aliments 0 sucre 0 calories sont vraiment

Ne contient pas de sucre ?

Récemment, une certaine boisson a suscité de vives discussions parmi les internautes en raison de ses étiquettes « 0 saccharose » et « 0 sucre ». En fait, « 0 saccharose » ne signifie pas « 0 sucre », mais la plupart des consommateurs ne font pas la distinction entre ces deux concepts.

Aujourd'hui, nous allons étudier :

Quelle est la différence entre « 0 saccharose » et « 0 sucre » ?

Les aliments « 0 sucre » peuvent-ils vous aider à perdre du poids ?

Comment choisir des aliments sans sucre relativement sains ?

0 saccharose et 0 sucre

Les activités de la vie humaine ne peuvent être séparées de l’énergie, qui est convertie à partir des protéines, des graisses et des glucides dans l’alimentation, et les glucides sont généralement appelés sucres.

D'une manière générale, les glucides peuvent être divisés en sucres (tels que les monosaccharides, les disaccharides et les alcools de sucre), en oligosaccharides (tels que l'oligofructose) et en polysaccharides (tels que l'amidon et le glycogène).

Le sucre dont les gens parlent souvent et qu’ils consomment en grande quantité dans la vie quotidienne fait principalement référence au saccharose (disaccharide).

Autrement dit, 0 saccharose n’est pas équivalent à 0 sucre, mais 0 sucre peut être 0 saccharose . Parce que les disaccharides ayant une importance nutritionnelle comprennent le lactose, le saccharose et le maltose.

Une fois que le saccharose pénètre dans notre corps, il peut être rapidement hydrolysé en monosaccharides (une forme qui peut être absorbée par le corps humain) sous l'action des enzymes digestives et pénétrer dans le sang. En plus d'être stockés dans le foie et les muscles sous forme de glycogène pour être utilisés dans la régulation de la glycémie par le corps humain, les monosaccharides en excès seront transformés en graisse.

Par conséquent, une consommation excessive de sucre à long terme augmentera non seulement le risque de surpoids ou d’obésité, mais induira également diverses maladies chroniques , telles que le diabète.

Les directives alimentaires de mon pays (édition 2016) recommandent que l'apport quotidien en sucre ne dépasse pas 50 g, et il est préférable de le contrôler dans les 25 g.

Le « 0 sucre » peut-il vous aider à perdre du poids ?

Les données montrent que près de 60 % des consommateurs chinois ont acheté des boissons sans sucre et que les ventes en 2019 ont augmenté de plus de 10 % d'une année sur l'autre, bien plus que le taux de croissance global des boissons.

Mais sans sucre ne signifie pas vraiment « 0 sucre ». Au lieu de cela, il utilise des édulcorants au lieu du saccharose, qui est des dizaines, voire des centaines de fois plus sucré que le sucre blanc. Il existe deux édulcorants courants :

▲Édulcorants naturels : stévioside, mogroside, xylitol, érythritol, maltitol, etc.

▲Édulcorants artificiels : acésulfame de potassium, aspartame, cyclamate, sucralose, saccharine, etc.

Les effets bénéfiques annoncés par certains aliments et boissons peuvent sembler sains, mais en réalité, de nombreuses personnes ne comprennent pas leur signification. Par exemple:

●« 0 saccharose » signifie qu’il y a d’autres sucres ;

● « Faible teneur en sucre » signifie que la teneur en sucre est inférieure à 5 % ;

●« Faible en matières grasses » signifie que la teneur en matières grasses est inférieure à 1,5 %.

Du point de vue de l'apport calorique, les boissons sans sucre contiennent très peu d'énergie et peuvent en effet être qualifiées de boissons « zéro calorie », mais les personnes qui boivent ces boissons sucrées prendront quand même du poids.

Des études ont montré que le goût sucré des édulcorants donne aux gens l’impression d’avoir mangé des aliments sucrés, ce qui stimule à son tour le corps à produire de l’insuline, provoquant une baisse de la glycémie, donnant aux gens une sensation de faim et augmentant leur appétit.

De plus, comme les buveurs ont l’impression de « boire une boisson sans calories », ils se livrent inconsciemment à une consommation excessive de nourriture, ce qui entraîne un apport calorique excessif.

De plus, l’utilisation d’édulcorants pour remplacer le sucre ne confère pas nécessairement aux aliments une valeur nutritionnelle plus élevée. Par exemple, même si les gâteaux et les biscuits sont sans sucre, ils contiennent quand même beaucoup d'amidon raffiné et de matières grasses, et manquent sérieusement de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires , il n'est donc pas recommandé de les manger lorsque l'on perd du poids.

Les gens ont généralement les trois idées fausses suivantes sur les « aliments sans sucre ».

Idée fausse n° 1 : Considérer « sans saccharose » et « sans saccharose ajouté » comme « sans sucre »

Les soi-disant « yaourts sans saccharose » et « biscuits sans sucre » peuvent en fait contenir des ingrédients tels que le sirop de maltose et la maltodextrine, qui peuvent également augmenter la glycémie et sont plus efficaces que le saccharose, qui n'est pas propice au contrôle de la glycémie.

Mythe 2 : Considérer « sans sucre ajouté » comme « faible en calories »

Bien que le produit ne contienne pas de sucre ajouté, certains ingrédients alimentaires contiennent eux-mêmes beaucoup de sucre. Certains biscuits aux céréales complètes ont une texture rugueuse, donnant aux gens une suggestion psychologique de « santé », mais beaucoup d'huile est ajoutée pour améliorer le goût, ce qui en fait des aliments riches en calories.

Mythe 3 : Considérer « sans sucre ajouté » comme « sain »

Les aliments sans sucre peuvent avoir un goût légèrement sucré car ils contiennent des substituts du sucre, notamment des édulcorants naturels et artificiels. Les édulcorants artificiels sont souvent utilisés en raison de leur faible coût et leur sécurité reste à étudier.

Comment choisir des aliments sans sucre relativement sains

1. Choisissez un fabricant régulier

Vous devriez choisir des aliments sans sucre produits par des fabricants réguliers. Relativement parlant, les fabricants réguliers ont des méthodes de production standardisées et utilisent des ingrédients plus précis.

2. Consultez la liste des ingrédients et le tableau des informations nutritionnelles

Lorsque vous regardez la liste des ingrédients, vous ne devez pas seulement vérifier s'il y a du saccharose, mais également considérer si l'aliment lui-même contient du sucre . Par exemple, les pâtisseries sans sucre sont faites d’amidon, qui est essentiellement du sucre et peut être décomposé en glucose dans le corps humain.

L'ordre des ingrédients dans la liste des ingrédients est lié à la quantité ajoutée. Plus il y a d'ingrédients, plus ils sont classés haut. Si la valeur calorique de la première ligne atteint environ 2000 kilojoules pour 100 grammes, il est recommandé de ne pas la choisir.

3. Y a-t-il d’autres sucres ajoutés ?

Bien que certains aliments soient étiquetés « sans sucre », la liste des ingrédients contient en réalité du sucre blanc ou du glucose. En fait, le sucre de canne et le sucre blanc sont la même chose, juste avec des noms différents. Certains sont étiquetés « dextrine », « maltose », « sirop d'amidon », « sirop de maïs », etc., qui sont tous des sucres, donc tout le monde devrait faire attention à les distinguer.

4. Faites attention au choix des édulcorants

Si vous voulez vraiment manger des sucreries, privilégiez les aliments transformés qui utilisent des édulcorants naturels (comme la stévia) et des alcools de sucre (comme le xylitol) comme substituts du sucre.

En bref, lorsque vous choisissez des aliments sans sucre, vous devez faire attention au contenu de l’étiquette alimentaire et comprendre la signification des indicateurs nutritionnels. Privilégiez les aliments contenant des alcools de sucre ajoutés qui sont des substituts naturels du sucre et des oligosaccharides fonctionnels, et essayez d'éviter les produits contenant des édulcorants tels que la « saccharine », le « cyclamate » et la « stevia ».