Boire du café peut-il provoquer des maladies cardiaques ? Cela peut-il également conduire à l’ostéoporose et à la dépendance ? Parlons tout de suite du café

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Étant l’une des trois boissons les plus populaires au monde, l’arôme du café rend de nombreuses personnes presque obsédées. Mais certaines personnes ne peuvent pas dormir après avoir bu du café et peuvent ressentir de la panique et des palpitations. Il existe une rumeur selon laquelle boire trop de café est mauvais pour le cœur et peut provoquer des maladies cardiaques . Est-ce vrai ?

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Le mot café vient de l'arabe et signifie boisson végétale. Il a progressivement évolué vers une boisson préparée en mélangeant des grains de café torréfiés et moulus avec de l'eau. La raison pour laquelle le café est apprécié par les gens, outre son goût unique, est probablement davantage parce qu'il peut apporter aux gens une sensation de plaisir et un effet rafraîchissant. Des recherches nutritionnelles modernes ont montré que le café contient de la caféine, du tanin, des matières grasses, des protéines, des glucides, des minéraux et une petite quantité de citron vert . C'est précisément en raison de la complexité de ces ingrédients que les différents types de café ont une douceur, une acidité, un arôme et une pureté de goût différents.

La caféine est l’ingrédient actif le plus important du café et la principale source d’amertume du café . Il s’agit d’un composé alcaloïde xanthique, et une consommation modérée peut stimuler le système nerveux central, maintenir l’éveil et améliorer la concentration et la capacité de réflexion. L’amertume du café provient également du goût de la caféine. En 2017, le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé a inclus la caféine dans la liste des cancérogènes de classe 3, ce qui signifie qu'il n'y a pas suffisamment de preuves de sa cancérogénicité et qu'elle peut provoquer le cancer, mais il n'est pas certain qu'elle soit cancérigène pour l'homme .

De plus, le café contient une variété de composants minéraux, tels que le potassium, le magnésium, le zinc et le chrome , qui sont également très bénéfiques pour le métabolisme du corps et diverses fonctions physiologiques.

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Quels sont les bienfaits du café pour la santé ?

▶ Tout d’abord, cela rafraîchit l’esprit et soulage la fatigue . La structure de la caféine dans le café est similaire à celle de l’adénosine et elle se lie de manière compétitive aux récepteurs neuronaux favorisant le sommeil, inhibant ainsi la somnolence et la fatigue cérébrales.

▶ Deuxièmement, protéger les systèmes cardiovasculaire et cérébrovasculaire et réduire les risques d’accidents . Une étude présentée au Congrès européen de cardiologie 2021 a montré que boire des quantités modérées de café (0,5 à 3 tasses) par jour peut réduire le risque de décès par maladie cardiovasculaire de 17 % et le risque d'accident vasculaire cérébral de 21 %, ce qui peut être lié à la caféine et aux tanins contenus dans le café.

▶ Troisièmement, il aide à la digestion et favorise la défécation . Les substances acides contenues dans le café peuvent favoriser la production de sécrétions gastriques, biliaires et pancréatiques, aider la motilité gastro-intestinale et soulager l’indigestion. La caféine peut également favoriser la sécrétion de gastrine, ce qui augmente la sécrétion d’acide gastrique. Des études ont montré que boire du café à faible teneur en caféine peut augmenter les niveaux de gastrine de 1,7 fois par rapport à l’absence de consommation de café, tandis que boire du café à forte teneur en caféine peut augmenter les niveaux de gastrine de 2,3 fois. De plus, l’étude a également révélé que le café peut stimuler le mouvement du côlon distal et améliorer la réponse à la défécation, soulageant ainsi la constipation. Son effet est similaire à celui des céréales et est plus de 60 % plus fort que celui de l’eau potable.

▶ Quatrièmement, diurétique et anti-œdème . La caféine contenue dans le café peut améliorer la fonction rénale, augmenter le débit urinaire et favoriser l’excrétion des ions sodium dans le corps, soulageant ainsi l’œdème.

En outre, des études connexes ont également montré que boire du café avec modération peut prévenir l'apparition de calculs biliaires, protéger le foie, améliorer la flore intestinale, améliorer l'état de la peau, inhiber la synthèse des graisses dans le corps et réduire le risque de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, la dépression et le suicide. Toutefois, ces informations nécessitent une vérification plus approfondie.

Cependant, lorsque vous buvez du café, vous devez également faire attention à des facteurs tels que le sucre et la crème qui peuvent affecter votre santé . Le sucre blanc et le sucre brun sont tous deux des aliments énergétiques purs. Consommé en grande quantité pendant une longue période, il augmente non seulement le risque de syndrome métabolique tel que l’obésité et le diabète, mais peut également accélérer le vieillissement de la peau. La crème et le sucre contenus dans le café instantané présentent également les problèmes mentionnés ci-dessus.

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Les effets du café sur la santé sont tous basés sur une consommation modérée. Quelle quantité est considérée comme une consommation modérée d’alcool ?

Cela dépend principalement de la quantité de caféine contenue dans le café. D'une manière générale, si une personne normale consomme plus de 400 mg de caféine en une seule fois, le risque de ressentir des symptômes d'inconfort augmente considérablement, il est donc recommandé que l'apport quotidien en caféine soit inférieur à 400 mg . Prenons l'exemple d'une portion de café instantané, dont la teneur en caféine est de 50 à 70 mg, il n'est donc pas conseillé de dépasser 6 portions par jour. Une tasse de café préparé à la main contient environ 100 mg de caféine, il est donc approprié d’en boire 3 à 5 tasses par jour.

De plus, la quantité de café que vous buvez chaque jour est liée à des facteurs tels que le poids et le type de café. Si vous êtes une personne légère, il est recommandé de réduire votre quantité d’alcool en conséquence. Si le café que vous buvez est un expresso, vous devez réduire la quantité que vous buvez en conséquence.

En plus du café, de nombreuses boissons de la vie contiennent également de la caféine, comme le cola, le thé, le thé au lait, etc. Si vous buvez ces boissons, n'oubliez pas de réduire la quantité de café que vous buvez.

Mon rythme cardiaque augmente après avoir bu du café. Est-ce une maladie cardiaque ?

Une augmentation du rythme cardiaque après avoir bu du café n’est pas une maladie, mais elle doit néanmoins être prise au sérieux . La caféine contenue dans le café augmente l'excitabilité du système nerveux central, ce qui entraîne une augmentation significative du rythme cardiaque, une augmentation de la contractilité du myocarde, une dilatation des vaisseaux sanguins, une augmentation du flux sanguin et une augmentation de la fréquence respiratoire et de la motilité gastro-intestinale. La force de ces effets est liée à la tolérance du corps au café et à la concentration de café . Par exemple, les personnes habituées à boire du café peuvent ne rien ressentir, mais les personnes intolérantes à la caféine ressentiront de l’anxiété, des palpitations, des étourdissements et de l’inconfort. De plus, plus la concentration de café est élevée, plus les symptômes seront prononcés.

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Alors, si vous buvez trop de café, cela peut-il vraiment provoquer des maladies cardiaques ?

Boire du café avec modération n’augmentera pas le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, mais une consommation excessive à long terme peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires . Une étude de l’Université de São Paulo au Brésil a révélé que boire trois tasses de café par jour réduisait le risque d’athérosclérose de 63 % par rapport à moins d’une tasse ou plus de trois tasses. Des recherches pertinentes menées aux États-Unis estiment également que les composants minéraux contenus dans le café ont un certain effet protecteur sur le système cardiovasculaire. Il existe également une opinion selon laquelle pour ceux qui ont déjà souffert d’une maladie coronarienne ou même d’un infarctus du myocarde, boire du café avec modération n’affectera pas leur fonction cardiaque ni n’aggravera leurs symptômes. Cependant, si vous buvez des quantités excessives de café pendant une longue période, cela peut être une autre histoire.

D’une part, une consommation excessive de caféine augmente la charge sur le cœur et induit des maladies cardiovasculaires . Des études ont montré que boire plus de six tasses de café par jour peut augmenter le risque d’hypertension artérielle, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. La raison est que des doses élevées de caféine peuvent augmenter considérablement le rythme cardiaque et la pression artérielle, ce qui met à rude épreuve le système cardiovasculaire et augmente le risque d’arythmie ou de rythme cardiaque irrégulier. L'augmentation de la fréquence cardiaque équivaut à une augmentation de la consommation d'oxygène du myocarde, et l'arythmie aggravera le problème d'apport sanguin insuffisant au cœur, ce qui augmentera le risque de maladie coronarienne, d'infarctus du myocarde et d'autres maladies.

D’autre part, une consommation excessive de café peut également provoquer un rétrécissement des vaisseaux sanguins, entraînant un apport sanguin insuffisant aux organes . Les substances acides et la caféine contenues dans le café ont toutes deux pour effet de resserrer les vaisseaux sanguins. Ce rétrécissement peut entraîner une réduction du flux sanguin vers les principaux organes du corps, provoquant une ischémie et une hypoxie, et augmentant le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

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De plus, une consommation excessive de café augmente le risque de durcissement des vaisseaux sanguins et d’athérosclérose . Certaines études suggèrent que la caféine peut provoquer une constriction et un durcissement simultanés des vaisseaux sanguins. Prenons l’exemple de l’aorte : la consommation de 200 mg de caféine entraîne une augmentation de la vitesse de l’onde de pouls et une augmentation de 4 % de l’indice d’amélioration. Cet effet sera considérablement renforcé à mesure que la quantité de caféine augmentera. Cet effet est encore renforcé si l’on fume en même temps. De plus, certains composés du café peuvent induire des réponses inflammatoires dans l’organisme et augmenter le risque d’athérosclérose.

Boire du café provoque-t-il l’ostéoporose ?

Boire du café n’est qu’un facteur de risque d’ostéoporose, et non un facteur pathogène. Boire du café avec modération ne provoque pas d’ostéoporose . En fait, des ingrédients tels que la caféine et l’acide oxalique présents dans le café affectent l’absorption du calcium et augmentent la perte de calcium, mais l’ampleur de l’impact est très limitée. Il existe un équilibre dynamique dans le métabolisme du calcium dans notre corps. Lorsque la quantité de calcium excrétée par l’urine et d’autres canaux augmente, la perte sera compensée par une augmentation du taux d’absorption du calcium dans les intestins. Par conséquent, tant que vous avez une alimentation équilibrée, boire du café avec modération ne provoquera pas de carence en calcium .

Le café est-il vraiment addictif ?

Le café est certes addictif, mais le sevrage n’entraînera pas d’effets physiques et mentaux durables . Boire du café régulièrement rendra le corps légèrement dépendant à la caféine. La raison est que la caféine stimule non seulement le cerveau pour produire une légère sensation d'euphorie, mais se lie également aux récepteurs d'adénosine dans le cerveau, ce qui fait que l'activité des neurones « ne se dégrade pas », ce qui soulage les gens de la fatigue.

Des études ont montré que lorsque plus de 100 mg de caféine sont consommés par jour, une dépendance physique se produit. Si vous arrêtez de consommer de la caféine pendant 12 à 24 heures, vous ressentirez des maux de tête, de la fatigue, de l’anxiété et des difficultés de concentration, et vous aurez envie de boire une tasse de café immédiatement. Cette situation est également appelée « sevrage de caféine ». Cependant, cette réaction n’est pas la même que la réaction persistante provoquée par le sevrage des drogues et des médicaments psychiatriques. La plupart des gens peuvent récupérer en 2 à 3 jours.

Qui n’est pas apte à boire du café ?

Bien que boire du café puisse apporter du plaisir physique et mental, il ne convient pas à tout le monde. Le café n'est pas recommandé aux enfants et aux adolescents qui sont dans une période importante de développement physique et neurologique, ainsi qu'aux personnes sensibles à la caféine, aux personnes souffrant d'insomnie de longue durée et aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et d'ostéoporose . Le café peut également affecter l’absorption du fer contenu dans les aliments et n’est pas recommandé aux personnes souffrant d’anémie ferriprive . Les femmes enceintes doivent également être prudentes lorsqu’elles boivent du café , et il est recommandé de ne pas dépasser 1 tasse par jour. Le café ne doit pas être pris avec des médicaments contre le rhume à base d'éphédrine , car cela peut provoquer des symptômes de « surdosage ».

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De plus, pour les personnes qui veillent souvent tard et font des heures supplémentaires, il n’est pas réaliste d’essayer de « prolonger la vie » en buvant du café . Le café ne peut procurer qu’une excitation cérébrale à court terme. Le simple fait d’augmenter la quantité de café entraînera non seulement une dépendance à la caféine, mais aggravera également l’anxiété mentale et l’insomnie. Au lieu de pêcher dans un étang, il est préférable d’adopter une vision à long terme et de donner à votre cerveau et à votre corps un repos adéquat.

en conclusion

En bref, le café est une boisson saine et le boire avec modération est bon pour la santé. L’affirmation selon laquelle boire trop de café est mauvais pour le cœur et peut provoquer des maladies cardiaques n’est pas entièrement exacte. La clé est de contrôler la quantité. Vous pouvez faire des choix raisonnables en fonction de votre situation personnelle dans la vie .

Auteur : Zhang Yu : Directeur adjoint et chercheur, Bureau de la nutrition et de la santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies

Réviseur : Zhang Na, chercheur associé, directeur de thèse, École de santé publique de l'Université de Pékin

Planification de Zhong Yanping

Rédacteur en chef : Li Xin

Mise en page par Li Mengxin

L'article est produit par « Science Refutes Facts » (ID : Science_Facts). Veuillez indiquer la source lors de la réimpression.

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