La sauce soja peut-elle être bouillie à nouveau ? Comment faire bouillir la sauce soja pour la rendre colorée, parfumée et délicieuse ?

Nous savons tous que la sauce soja est un condiment populaire. Il peut jouer un bon rôle d'assaisonnement et de nombreuses personnes utilisent la sauce soja lors de la cuisson. Certaines personnes font également bouillir la sauce soja, ce qui la rend plus parfumée. Alors, comment rendre la sauce soja parfumée ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi devons-nous faire bouillir la sauce soja ?

La plupart d'entre elles sont des sauces traditionnelles « légères » et des sauces soja foncées. Donc à cette époque, pour garantir le goût des plats, la sauce soja devait être transformée. Les avantages de ceci sont :

1. Augmenter la saveur

2. Sauce soja facile à conserver et à stériliser

Parce qu’autrefois, les restaurants achetaient principalement la sauce soja dans de grands barils. Si elle n'est pas conservée correctement, la sauce soja deviendra « blanche », ce qui affectera la qualité de la sauce soja. Par conséquent, pour la conserver plus longtemps, la sauce soja doit être traitée. Et cela peut également ajouter un peu de saveur à la sauce soja !

Comment faire de la sauce soja

Ingrédient principal : sauce soja

Ingrédients : Oignon et gingembre

Assaisonnement : grains de poivre, anis étoilé, sucre

pratique:

Hachez l’oignon vert et le gingembre avec un couteau, puis coupez-les en gros morceaux. Mettez la sauce soja dans un récipient approprié, ajoutez de gros morceaux d'oignon vert, de gingembre, de sucre, d'anis étoilé, de grains de poivre et de cannelle, et remuez bien pour dissoudre complètement le sucre.

Une fois que la vapeur dans le cuiseur vapeur commence à bouillir, mettez la sauce soja préparée dans le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ vingt minutes. Retirez la sauce soja et filtrez les résidus, vous pourrez ensuite l'utiliser !

Conseils:

1. L’avantage de cuire la sauce soja à la vapeur de cette manière est que l’humidité de la sauce soja ne sera pas perdue et la qualité de la sauce soja elle-même ne sera pas affectée. Il ajoute également une saveur épicée à la sauce soja, et la sauce soja est également plus stable à la conservation.

2. Les épices doivent être ajoutées en petites quantités afin de ne pas masquer la saveur originale de la sauce soja. Cela peut être ajouté avec modération en fonction de la quantité de nourriture que vous préparez à la maison. Vous pouvez également ajouter des piments séchés et les cuire à la vapeur pour préparer une sauce soja épicée selon vos préférences.

Caractéristiques:

La sauce soja cuite à la vapeur perd l’odeur fermentée de la sauce soja. De plus, l’ajout d’oignon, de gingembre, de sucre et d’épices ajoute de la fraîcheur et de la saveur à la sauce soja. Il peut être utilisé pour tremper des aliments ou faire sauter, ce qui est très bon.

Conseils pour choisir la sauce soja

Le choix de la sauce soja doit commencer par deux aspects :

À l'intérieur

Cela fait référence à la qualité intérieure. Principalement l'arôme, la couleur, la saveur, etc. de la sauce soja. La couleur doit être claire, pas foncée, et brillante. Une bonne sauce soja doit avoir l’arôme unique de la fermentation et aucune autre odeur désagréable. Le goût doit être modérément salé et frais, frais mais pas désagréable, légèrement sucré et ne doit pas être acide, amer ou astringent.

dehors

Une bonne sauce soja sera certainement étiquetée avec : la date de production, la durée de conservation, la marque déposée, le niveau de qualité, la licence de production, etc. Et le niveau de qualité de la sauce soja ne doit pas être ignoré lors de l'achat. En règle générale, l'indicateur nutritionnel principal des acides aminés sous forme liquide pour la sauce soja de première qualité doit être ≥ 0,7 g/100 ml et pour la sauce soja de troisième qualité ≥ 0,4 g/100 ml. Ensuite, la sauce soja de deuxième qualité devrait se trouver entre les deux.