Pourquoi de plus en plus de jeunes ne peuvent pas vivre sans « café salvateur » au quotidien ?

Expert en audit : Yin Tielun

Médecin-chef adjoint, Département de neurologie, Branche aéroportuaire, Troisième hôpital de l'Université de Pékin

De nos jours, que ce soit dans les villes de premier ou de deuxième rang ou dans les petites villes de troisième ou de quatrième rang, on peut trouver un café à moins de dix minutes à pied, et beaucoup de mes collègues et amis ont bu du café dans une certaine mesure. Le café est l’une des trois principales boissons au monde et a reçu de plus en plus d’attention et d’amour ces dernières années. Comme nous le savons tous, boire du café aide à rafraîchir l’esprit. Alors, comment ça marche pour rafraîchir l’esprit ? Quel type de café est le plus sain ? Jetons un œil au secret du café.

Source de café | pixabay

1Comment le café vous rafraîchit-il ?

Il faut savoir qu'après une série de travail physique et mental, le corps humain va produire un neurotransmetteur appelé « adénosine », qui peut se combiner avec les récepteurs d'adénosine du corps humain ; lorsque le nombre d'adénosine liée aux récepteurs d'adénosine est suffisamment important, ils commenceront à transmettre des signaux de fatigue au cerveau. Après avoir reçu le signal, le cerveau inhibe l’excitation nerveuse, nous nous sentons donc fatigués. La principale raison pour laquelle le café peut vous rafraîchir est son ingrédient principal : la caféine. La caféine est un composé alcaloïde méthylxanthine dont la structure chimique est très similaire à celle de l'adénosine et peut concurrencer les récepteurs centraux de l'adénosine. Lorsque nous buvons du café, la caféine pénètre dans le corps humain et remplace l'adénosine en se liant aux récepteurs de l'adénosine , ce qui équivaut à reprendre la position appartenant à l'origine à l'adénosine.

La caféine (C) remplace l'adénosine (A) dans la liaison aux récepteurs de l'adénosine (AR) Source | sleepopolis.com

Si l’adénosine ne peut pas se lier aux récepteurs d’adénosine, elle ne transmettra pas de signaux de fatigue au cerveau et nous ne nous sentirons pas fatigués. Il convient toutefois de noter que même si l’adénosine est éliminée par la caféine, cela ne signifie pas qu’elle est métabolisée par le corps humain. En fait, l’adénosine restera dans le corps humain jusqu’à ce que la caféine soit métabolisée, puis l’adénosine se liera à nouveau au récepteur de l’adénosine. Par conséquent, l’effet rafraîchissant de la consommation de café n’est que temporaire et ne traite que les symptômes, et non la cause profonde . Si le corps ne se repose pas, la fatigue viendra tôt ou tard. De plus, le métabolisme de la caféine est principalement assuré par une enzyme appelée « CYP1A2 » dans le foie. L'activité de cette enzyme varie selon le corps humain, de sorte que l'efficacité du métabolisme de la caféine est également différente selon les personnes. Pour certaines personnes, la caféine est métabolisée très rapidement après avoir bu du café et est excrétée par le corps avant d'avoir le temps de faire effet. Le café a donc peu d'effet rafraîchissant sur ce groupe de personnes .

Source de café | pixabay

2Pourquoi les personnes qui font régulièrement de l’exercice aiment-elles boire du café ?

En 2008, des chercheurs ont demandé à 20 sujets de boire différentes boissons dans le même environnement d’exercice simulé en laboratoire pour tester leurs effets sur l’exercice. Les résultats ont montré que, par rapport aux sujets qui prenaient uniquement des glucides en supplément, ceux qui prenaient des glucides et de la caféine en même temps avaient de meilleures performances au bâton et une meilleure vigilance. Par conséquent, pour ceux qui font du sport et du fitness, boire du café peut améliorer leurs capacités athlétiques dans une certaine mesure . Avant 2003, la caféine était une « drogue interdite » pour les athlètes. S’il était constaté qu’ils avaient consommé trop de caféine dans l’arène, ils seraient même disqualifiés. Bien entendu, cette interdiction a désormais été levée.

Pour la plupart des gens ordinaires, ils peuvent boire du café avec modération pour de meilleures performances sportives. Boire du café peut non seulement rafraîchir le cerveau et augmenter l'effet de l'exercice, mais il a également un effet formidable, qui est de nous aider à perdre de la graisse ! Une étude a mesuré la température corporelle de sujets après avoir bu du café et a constaté que la température de la zone de graisse brune du corps des sujets augmentait considérablement après avoir bu du café .

L'image de droite montre qu'après que les sujets ont bu du café, la température corporelle dans le cou (la principale zone de distribution de la graisse brune dans le corps humain) a augmenté de manière significative. Source | L'exposition à la caféine induit des caractéristiques de brunissement dans le tissu adipeux in vitro et in vivo

La graisse brune est l’un des deux types de graisse du corps humain. Sa fonction principale est de favoriser la consommation de graisses et de sucres . L’autre type de graisse est appelé graisse blanche, dont la fonction principale est de stocker l’énergie. Par conséquent, la caféine peut activer la graisse brune dans une certaine mesure, contribuant ainsi à accélérer la combustion des graisses du corps humain. Une chose à noter est que le café mentionné ici fait référence au café noir , c'est-à-dire au café pur avec uniquement du café et de l'eau sans ajout d'autres sucres et de lait.

Source de café américain | pixabay

3. Les multiples identités de la caféine

En plus d’être utilisée comme agent rafraîchissant et réducteur de graisse, la caféine a de nombreuses autres utilisations. Nous savons tous que les grains de café contiennent de la caféine, mais d’autres plantes naturelles comme les feuilles de thé et les fèves de cacao contiennent également de la caféine. Par conséquent, le chocolat et le thé que nous consommons dans notre vie quotidienne contiennent de la caféine. De plus, la caféine est également utilisée comme additif alimentaire et est ajoutée aux boissons fonctionnelles, au cola, à l’eau gazeuse et aux comprimés de vitamines à croquer.

La source de caféine dans une certaine boisson fonctionnelle | Un site de shopping

La caféine est également un neurostimulant important. Un grand nombre d’études ont montré que la caféine peut prévenir ou traiter certaines maladies du système nerveux central, telles que la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, l’encéphalopathie hypoxique-ischémique et les maladies neuroinflammatoires . Les effets pharmacologiques de la caféine dans le traitement de différentes maladies sont très complexes. Différentes doses et apports produiront des effets différents, qui nécessitent encore des recherches plus approfondies. Alors, puisque la caféine est si bénéfique pour la santé humaine, pouvons-nous en boire en grande quantité ? Actuellement, l’inconvénient évident de la caféine est qu’elle peut facilement provoquer une perte de calcium . Une consommation excessive de caféine peut aggraver l’ostéoporose. En dehors de cela, aucune recherche n’a démontré que la consommation de caféine avait des effets indésirables graves.

Source de café | pixabay

Certaines personnes peuvent dire que si elles ressentent des palpitations et des malaises cardiaques après avoir bu du café, cela signifie-t-il que la caféine a des effets néfastes sur le système cardiovasculaire ? En fait, la caféine favorise la libération de « norépinéphrine » par les terminaisons nerveuses sympathiques du corps humain, ce qui provoque à son tour une augmentation du rythme cardiaque , mais cet effet disparaîtra après un certain temps. Par conséquent, si la caféine est consommée normalement, elle n’aura pas beaucoup d’effet sur le corps humain. Il n’existe pas de réglementation claire sur la consommation de caféine en Chine. À l’échelle internationale, l’Autorité européenne de sécurité des aliments recommande aux adultes en bonne santé de consommer moins de 200 mg de caféine à la fois et pas plus de 400 mg de caféine par jour, ce qui correspond approximativement à la quantité contenue dans 2 tasses de café américain .

En général, le café est bon, mais si le fait d'en boire vous met très mal à l'aise, ne vous forcez pas à en boire. Si vous aimez boire du café et que vous ne ressentez aucune gêne, il est recommandé de ne pas boire plus de 400 mg de café par jour. Vous pouvez également prendre du calcium et de la vitamine D pour maintenir un corps sain.