Ces 5 types d’écorces de fruits sont plus nutritives que la chair ! Le troisième, beaucoup de gens ne le savent pas…

Est-ce que vous épluchez habituellement les fruits lorsque vous les mangez ?

Beaucoup de gens pensent que la peau des fruits a mauvais goût ou craignent qu’elle contienne des résidus de pesticides, alors ils la retirent. Cependant, ils ne savent pas que ces pelures jetées contiennent plus de nutriments que la chair. Les jeter équivaut à « jeter de l’argent par les fenêtres », ce qui est dommage.

Quelle est la valeur nutritionnelle de la peau ? Comment manger la peau ? Découvrons-le ensemble !

La peau du raisin est-elle plus nutritive que la chair ?

Bienfaits nutritionnels de la peau de raisin

Les raisins sont riches en nutriments tels que les polyphénols, le resvératrol et les proanthocyanidines, qui ont de bons effets antioxydants.

La teneur en ces nutriments dans la peau et la pulpe varie considérablement. Par exemple, la teneur en polyphénols de la peau est d'environ 20 à 30 %, tandis que la teneur de la pulpe est d'environ 3 à 5 % et la teneur des pépins de raisin est d'environ 60 à 70 %. On peut constater que la teneur en polyphénols de la pulpe de raisin est relativement faible.

Si nous jetons la peau et les pépins du raisin lorsque nous mangeons du raisin, nous ingérerons moins de 5% des polyphénols, ce qui équivaut à 95% jetés !

Afin de donner à chacun une compréhension plus intuitive de la valeur nutritionnelle de la peau, nous avons converti certains nutriments caractéristiques du fruit en fonction de leur contenu et du poids relatif de la peau et de la pulpe : la teneur en polyphénols et en resvératrol d'une peau de raisin équivaut respectivement à la teneur de cinq pulpes de raisin et demie.

De délicieuses façons de manger la peau du raisin

1. Mangez directement : Ne recrachez pas la peau des raisins, mangez-les simplement directement.

2. Gelée de peau de raisin : Pelez la peau du raisin, ajoutez le sucre candi et l'eau bouillie, versez dans un bol, puis ajoutez la pulpe et la gelée blanche et mélangez bien. Après refroidissement, il a un goût doux et onctueux et est très sucré.

La peau de pomme est-elle plus nutritive que la chair ?

Les bienfaits nutritionnels exceptionnels de la peau de pomme

La peau de pomme est riche en polyphénols, flavonoïdes et anthocyanes.

Après avoir épluché la pomme, vous obtenez une peau de pomme complète, riche en anthocyanes. La teneur en anthocyanes d’une peau équivaut à la teneur en anthocyanes de trois pulpes de pomme. La peau est également riche en flavonoïdes. La teneur en flavonoïdes d’une écorce équivaut à celle de quatre pulpes. De plus, la teneur en fibres alimentaires de la peau de pomme est plus élevée que celle de la pulpe.

Façons délicieuses de manger la peau de pomme

Cuisson à la vapeur : Choisissez une pomme relativement ronde, lavez-la, ne la pelez pas et ne la coupez pas, mettez-la dans une casserole et faites-la cuire à la vapeur pendant 1 heure avant de la déguster.

L’écorce du fruit du dragon est-elle plus nutritive que la chair ?

Valeurs nutritionnelles exceptionnelles de l'écorce du fruit du dragon

Beaucoup de gens n’ont peut-être pas mangé la peau du fruit du dragon, mais en fait, il est très nutritif.

Après avoir épluché le fruit du dragon, nous obtenons une peau de fruit du dragon complète. La teneur en polyphénols de l’écorce de pitaya est équivalente à celle de la pulpe de trois pitayas. La teneur en anthocyanes de l'écorce du fruit du dragon est équivalente à celle de la chair de cinq fruits du dragon. Par conséquent, l’écorce du fruit du dragon est également riche en nutriments. Il est recommandé, lorsque vous mangez du fruit du dragon, d'essayer d'absorber autant de nutriments que possible à partir de la peau.

Façons délicieuses de manger l'écorce du fruit du dragon

1. Extraction de jus : La meilleure façon de consommer l'écorce du fruit du dragon est de la presser pour en faire du jus. Si vous aimez le sucré, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de miel. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur et buvez-le lorsque vous avez soif. C'est doux et délicieux.

2. Plat froid : Épluchez le fruit du dragon, coupez-le en morceaux et mettez-le dans une assiette, ajoutez un peu d'huile de sésame, puis ajoutez la quantité appropriée de sel et d'essence de poulet et mélangez bien.

L’écorce d’orange est-elle plus nutritive que la chair ?

Les bienfaits nutritionnels de l'écorce d'orange

Les peaux des agrumes, comme les oranges, les mandarines, les pamplemousses, etc., sont en fait comestibles. Par exemple, les oranges contiennent un nutriment appelé hespéridine , qui présente de nombreux bienfaits pour la santé du corps humain. La teneur en hespéridine de la peau est environ 25 fois supérieure à celle de la pulpe, ce qui signifie que la majeure partie de l'hespéridine se trouve dans la peau.

Les agrumes contiennent également une substance appelée β-cryptoxanthine , qui est très bénéfique pour la santé des os humains. La β-cryptoxanthine se trouve principalement dans la peau, et sa teneur dans la pulpe est relativement moindre.

Façons délicieuses de manger des écorces d'orange

Ecorces d'orange confites : Lavez l'orange avec du sel, coupez-la en huit morceaux et utilisez un couteau pour retirer la pulpe et la partie blanche. Mettez le zeste d'orange dans l'eau et faites-la bouillir, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes. Égoutter et couper en lanières. Versez les lamelles d'orange dans une casserole, ajoutez de l'eau et 100 grammes de sucre, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les lamelles d'orange soient translucides. Retirez les bandes d'orange et étalez-les sur une assiette, laissez-les sécher à l'air libre pendant 60 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Trempez les bandes d’orange dans du sucre blanc et placez-les sur une assiette propre pour les faire sécher. Les écorces d’orange confites sont maintenant prêtes.

L’écorce de pastèque est-elle plus nutritive que la chair ?

Les bienfaits nutritionnels exceptionnels de l'écorce de pastèque

L’écorce de pastèque est également riche en nutriments. Par exemple, la teneur en vitamine C de l’écorce de pastèque est en réalité trois fois supérieure à celle de la pulpe. Il est riche en acides aminés , environ 17 types, et la quantité totale d'acides aminés dans l'écorce de pastèque est également trois fois supérieure à celle de la pulpe.

Façons délicieuses de manger l'écorce de pastèque

1. Pour la salade froide : Pelez l'écorce extérieure verte de la pastèque et coupez la partie blanche en petits morceaux. Mettez la coriandre et l'ail écrasé dans un bol, ajoutez les quantités appropriées de sel, de vinaigre, de sauce soja, de sucre et d'huile de sésame, mélangez bien, versez sur l'écorce de melon, remuez uniformément et c'est prêt à manger. Si vous en avez assez de manger de la salade de concombre froide, il est bon de changer de goût de temps en temps.

2. Préparez la soupe : épluchez la peau verte extérieure de la pastèque, coupez la partie blanche en fines lamelles, coupez les tomates en rondelles et battez les œufs. Versez de l'eau dans la casserole, mettez les lamelles de melon et portez à ébullition, puis ajoutez les tomates, versez le liquide d'œuf et assaisonnez avec du sel et de l'huile.