Boire du café peut-il provoquer une anémie ? Vous devez savoir ces choses sur la consommation saine de café

Ces dernières années, lorsque les gens ont besoin de se rafraîchir, une tasse de café est devenue le premier choix pour la plupart des gens. Cependant, alors que de plus en plus de personnes choisissent le café, de nombreuses affirmations circulent selon lesquelles le café provoque l’anémie. Récemment, une recherche brûlante sur Internet a semé le doute chez de nombreuses personnes : « La cause de votre anémie pourrait être liée au café. » Alors, boire du café affecte-t-il vraiment l’absorption du fer et provoque-t-il une anémie ?

Le café affecte-t-il réellement l’absorption du fer ?

Premièrement, il existe effectivement des études montrant que certains composants du café, notamment la caféine et l’acide tannique, peuvent se lier au fer contenu dans les aliments et réduire l’absorption du fer. Mais tout le fer n’est pas affecté par le café. Il existe deux principaux types de fer que nous consommons : le fer non héminique et le fer héminique. Parmi eux, le fer non héminique se trouve principalement dans les aliments végétaux, tels que les haricots, les noix et les légumes à feuilles vertes, tandis que le fer héminique provient principalement des aliments d'origine animale, tels que la viande rouge et le poisson. Le fer héminique, qui est du fer provenant de sources alimentaires animales, peut être mieux absorbé et utilisé par le corps humain. Le taux d’absorption du fer non hémique est très faible et il est plus difficile à absorber et à utiliser par le corps humain.

Des études ont montré que le café affecte principalement l’absorption du fer non héminique, tout en ayant un effet moindre sur l’absorption du fer héminique.

Comment boire du café sainement ? Il y a ces petits trucs dans la vie

Alors, comment pouvons-nous nous assurer d’obtenir suffisamment de fer dans chaque tasse de café que nous dégustons ? Voici quelques conseils :

Choisissez le bon moment : essayez d’éviter de boire du café juste après avoir mangé des aliments riches en fer. Il est préférable d’attendre au moins 1 heure après avoir mangé avant de boire du café.

Choisissez les bonnes combinaisons alimentaires : Prendre du fer avec des aliments riches en vitamine C peut augmenter l’absorption du fer. Par exemple, vous pouvez associer de la viande rouge ou des épinards avec du jus de citron ou d’orange frais.

Comprendre vos sources de fer : le fer non héminique et le fer héminique sont absorbés différemment. Essayez d’assurer un apport adéquat en fer héminique provenant d’aliments d’origine animale, tels que la viande rouge, le foie, etc.

Contrôles réguliers : Si vous êtes amateur de café, lorsque vous ressentez des étourdissements, de la fatigue et de la pâleur, il est recommandé de faire des analyses de sang régulières pour vous assurer que le taux de fer est normal. Si vous constatez que votre taux de fer est faible, vous pouvez envisager d’ajuster vos habitudes alimentaires ou de prendre des suppléments de fer appropriés sous les conseils de votre médecin.

Vous savez peut-être que boire du café peut affecter l’absorption du fer. Mais cela ne signifie pas que nous devons renoncer au café. En fait, tant que nous le comprenons et que nous le mangeons correctement, le café peut toujours être une partie merveilleuse de notre vie.

La vie est une question d’équilibre, et en organisant correctement nos habitudes alimentaires, nous pouvons rester en bonne santé et énergiques tout en profitant de la vie.

Hu Mengdie et Wang Yan, Département médical spécialisé, Hôpital du cancer, Académie chinoise des sciences médicales

(Cet article a été révisé scientifiquement par Xin Xiaowei, nutritionniste et directeur adjoint du département de nutrition de l'hôpital du cancer de l'Académie chinoise des sciences médicales.)