Une étude menée sur 200 patients atteints de stéatose hépatique a révélé que leur foie s’était amélioré après avoir mangé ce type d’aliment !

La stéatose hépatique est devenue l’une des maladies les plus courantes parmi de nombreuses maladies. Les mots « foie gras » peuvent toujours être observés lors d’examens physiques anormaux, mais ne l’ignorez pas simplement parce que c’est courant. Si elle n’est pas améliorée à temps, elle peut évoluer vers une fibrose hépatique, une cirrhose ou même un cancer du foie.

Pour améliorer la stéatose hépatique, il est essentiel de « contrôler sa bouche et de bouger ses jambes » dans la vie, mais comment faut-il manger ? Une étude récente menée auprès de 200 personnes apporte une réponse.

Après avoir mangé ce genre d'aliment, la stéatose hépatique est soulagée

Le 5 septembre, l'académicien Jia Weiping et le professeur Li Huating du sixième hôpital populaire de Shanghai, en collaboration avec des chercheurs de l'Institut Hans Knoll en Allemagne, ont publié une étude dans la revue Cell Metabolism montrant que la consommation d'aliments riches en « amidon résistant » peut réduire la stéatose hépatique et diminuer les niveaux de triglycérides et d'enzymes hépatiques associés aux lésions et à l'inflammation du foie. [1]

Captures d'écran de recherche

L’amidon résistant est un type d’amidon difficile à digérer et que l’on trouve naturellement dans des aliments tels que les bananes vertes, les céréales complètes, les pommes de terre, les patates douces, les haricots et le blé entier. Bien qu'il ne puisse pas être digéré directement par nous, il peut être fermenté par la flore microbienne du côlon, ce qui a un impact positif sur le métabolisme. [1][2]

L’étude a recruté un total de 200 patients atteints de stéatose hépatique, dont 100 ont consommé de l’amidon résistant du maïs ; et 100 patients ont consommé de l’amidon témoin avec la même teneur énergétique. Les deux groupes de patients atteints de stéatose hépatique ont consommé 20 grammes d’amidon mélangés à 300 ml d’eau avant chaque repas, deux fois par jour.

4 mois plus tard, nous avons constaté :

1. Foie gras et perte de poids

Par rapport au groupe témoin, l'amidon résistant a réduit de manière significative la teneur en triglycérides dans le foie des participants, avec une diminution absolue de 9,08 % et une diminution relative de 39,42 %. De plus, le poids, l’IMC, etc. des participants ont été considérablement réduits.

2. Les dommages au foie se sont améliorés

Les participants du groupe d’amidon résistant ont également présenté des diminutions significatives de l’alanine aminotransférase, de l’aspartate aminotransférase et de la gamma-glutamyl transpeptidase, ce qui suggère que les lésions hépatiques ont été améliorées.

3. La dyslipidémie est soulagée

Les participants du groupe d’amidon résistant ont montré des améliorations du cholestérol total, des triglycérides, des lipoprotéines de basse densité et des lipoprotéines de haute densité, atténuant ainsi la dyslipidémie. [1][3]

Quels aliments contiennent de l’amidon résistant ?

L’étude a utilisé un produit spécial à base d’amidon résistant, mais dans notre vie quotidienne, nous consommons également de l’amidon résistant dans une plus ou moins grande mesure. L'amidon résistant se trouve principalement dans les aliments riches en amidon, tels que :

céréale

Haricots

Pommes de terre

Légumes racines

Banane verte

Les céréales complètes non transformées, les pommes de terre crues, les lentilles et les bananes vertes sont riches en amidon résistant. Par exemple, les pommes de terre crues contiennent 75 % d'amidon résistant, tandis que les pommes de terre fraîchement cuites n'en contiennent que 3 %, mais après refroidissement, la teneur augmente à 12 %. Un autre exemple est celui des pommes de terre : les pommes de terre crues contiennent 50 à 60 % d'amidon résistant, tandis que les pommes de terre cuites n'en contiennent que 7 %, il est donc recommandé de « manger les patates douces crues et les pommes de terre froides ». [5]

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Réduisez la stéatose hépatique, mangez 5 et ne mangez pas 5

Pour réduire la stéatose hépatique, il est important de contrôler votre alimentation. Suggestions:

« 5 repas »

1. Mangez des protéines de haute qualité

Une fois qu’ils découvrent qu’ils ont une stéatose hépatique, de nombreuses personnes commencent à « abandonner la viande ». Mais en fait, les protéines ont pour fonction de protéger les cellules du foie et peuvent favoriser la récupération et la régénération des cellules hépatiques endommagées. Par conséquent, vous devriez augmenter votre consommation d’aliments riches en protéines tels que les produits à base de soja, la viande maigre, le poisson et les crevettes, et éviter de consommer trop d’œufs et de lait. [6]

2. Augmenter l'apport en fibres alimentaires

Augmentez de manière appropriée votre consommation de fibres alimentaires, telles que les céréales complètes, les haricots, les champignons, les légumes, les pommes de terre, les fruits, etc. qui sont riches en fibres.

3. Mangez des aliments à faible teneur en fructose

Des études ont montré que la consommation de fructose provenant de suppléments de fructose tels que le sucre de table et le sirop de maïs à haute teneur en fructose est fortement associée à des épidémies telles que l’obésité et la stéatose hépatique non alcoolique.

Les personnes souffrant de stéatose hépatique peuvent manger environ 250 grammes de fruits à faible teneur en sucre par jour. Par exemple, citron, pamplemousse, cerise, yacon, goyave, poire, pomme, etc. [7]

4. Mangez jusqu'à être rassasié à 80 %

Faites attention à contrôler votre alimentation, mangez jusqu’à être rassasié à 80 % et réduisez votre apport calorique.

5. Mangez dans l'ordre

Lorsque vous mangez, mangez d’abord des légumes, puis de la viande et enfin des aliments de base. De cette façon, votre estomac aura déjà des aliments à faible teneur énergétique et à forte satisfaction au fond, ce qui rendra difficile de trop manger plus tard.

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« 5 choses à ne pas faire »

1. Évitez les régimes riches en graisses

Les personnes souffrant de stéatose hépatique doivent limiter leur consommation d’aliments gras. D’une manière générale, il est conseillé de consommer 0,5 à 0,8 gramme d’aliments gras par kilogramme de poids corporel et par jour. [6]

2. N’ayez pas faim après un repas et mangez un repas complet

Assurez-vous de manger à l’heure. Lorsque nous avons faim, afin de maintenir notre taux de sucre dans le sang, notre corps décompose les graisses, ce qui entraîne une augmentation des acides gras libres dans le sang. Une grande quantité d’acides gras pénètre dans le foie, provoquant une accumulation de graisse dans le foie. Rester éveillé tard, grignoter à minuit et trop manger peuvent facilement augmenter la capacité de stockage des graisses du foie et éventuellement provoquer une stéatose hépatique. [8]

3. Ne mangez pas uniquement des aliments végétariens

Si vous ne mangez que des aliments végétariens, ce qui entraîne un apport insuffisant en protéines, cela affectera la synthèse des lipoprotéines, entraînant un manque de « bateaux » pour transporter les graisses hors du foie. [9]

4. Ne buvez pas d’alcool

Étant donné que plus de 95 % de l’alcool qui pénètre dans l’organisme est métabolisé dans le foie, la consommation de grandes quantités d’alcool pendant une longue période peut également provoquer une maladie alcoolique du foie et aggraver la stéatose hépatique. [6]

5. Ne mangez pas d’aliments lourds

Mangez des aliments moins épicés et irritants, comme les oignons, le gingembre, l'ail, les poivrons, le café, etc., pour éviter d'augmenter l'appétit. [6]

Cet article est compilé à partir de

[1]L'amidon résistant diminue les triglycérides intrahépatiques chez les patients atteints de NAFLD via le microbiome intestinal. Altérations du métabolisme cellulaire. https://cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(23)00297-8

06/09/2023 Yinovi « Sous-journal cellulaire : Une étude du sixième hôpital de Shanghai révèle qu'une consommation accrue de ces aliments peut réduire la stéatose hépatique »

11/09/2023, Forum médical chinois, Endocrinologie d'aujourd'hui : « L'amidon résistant pourrait être le nouveau sauveur de la stéatose hépatique ! » L'académicien Jia Weiping et d'autres chercheurs ont publié les premières données d'un essai clinique.

[2] 2023-08-25 Vulgarisation scientifique Chine « Un seul changement dans la cuisson du riz à la vapeur peut vous aider à stabiliser vos lipides sanguins et votre glycémie ! Transmettez-le à quelqu'un dans le besoin ! »

[3] 2023-09-09 Nutritionniste Wang Xingguo : « Les personnes souffrant de stéatose hépatique devraient essayer cette astuce immédiatement (pas de régime, ni d'exercice, ni de perte de poids) »

[4] 2023-09-07 Cell Press CellPress Cell Science « Manger un peu d'amidon résistant chaque jour peut réduire les triglycérides chez les patients atteints de stéatose hépatique »

[5]2023-08-21 Healthy China : « Si vous choisissez les mauvais glucides, vous aurez rapidement faim et prendrez du poids facilement ! » | « L'heure de la science »

[6]2016-07-07 Health Times : « La stéatose hépatique est une maladie réversible ! 7 éléments à prendre en compte dans votre alimentation quotidienne »

[7] 10/07/2023 Actualités santé - Magazine santé populaire « Si vous souffrez de stéatose hépatique, existe-t-il des règles pour manger des fruits ? Il s'avère que cette façon de manger est plus saine.

[8] 2022-03-20 Xiamen Daily : « Même les personnes minces qui mangent un repas par jour et meurent de faim pendant un repas peuvent développer une stéatose hépatique. »

[9]26/03/2012 Health Times : « Manger exclusivement des aliments végétariens et éviter la viande aggrave la stéatose hépatique »

Planification et production

Source | Health Times

Critique | Tang Qin, chercheur en chef, Département de vulgarisation scientifique, Association médicale chinoise

Rédacteur | Yang Yaping