La « soupe aux prunes aigres préparée dans un magasin de médecine chinoise » est populaire, mais quatre types de personnes ne sont pas aptes à la boire.

Selon les médias, récemment, des vidéos de soupe aux prunes aigres, version médecine chinoise, sont devenues populaires sur diverses plateformes sociales, suscitant un engouement chez les jeunes pour se rendre dans les cliniques de médecine chinoise pour acheter de la soupe aux prunes aigres. Le sujet connexe « Acheter de la soupe aux prunes aigres dans les magasins de médecine chinoise » est devenu une recherche très populaire, et les internautes de tout le pays se sont rendus dans les magasins de médecine chinoise pour découvrir la soupe aux prunes aigres. Il existe même une situation où la soupe aux prunes aigres est en pénurie dans certains hôpitaux de médecine chinoise provinciaux et municipaux.

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Avec l'arrivée de l'été, qu'il s'agisse d'une sieste l'après-midi ou d'une réunion entre amis, la soupe aux prunes aigres est une boisson indispensable dans de nombreuses occasions. Beaucoup de gens pensent que la soupe aux prunes aigres a des bienfaits pour la santé, mais certains pensent que la soupe aux prunes aigres ne convient pas à tout le monde.

Comment préparer correctement un bol de délicieuse soupe aux prunes aigres

Guo Xu, pharmacien à la pharmacie de médecine traditionnelle chinoise de l'hôpital Xuanwu de l'Université médicale de la capitale, a présenté la proportion et la méthode de préparation d'une soupe de prunes aigres.

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Il est composé de prune noire, d'aubépine, d'écorce de mandarine, de réglisse, de sucre candi et d'osmanthus, le rapport des quatre premiers étant de 6:6:3:1.

Lavez les prunes noires, vous pouvez les laver plusieurs fois pour enlever l'odeur médicinale, et les mettre dans une casserole pour une utilisation ultérieure.

Lavez la réglisse, le zeste de mandarine et l’aubépine et mettez-les dans une cocotte.

La quantité d'eau dans la soupe aux prunes aigres doit être ajustée en fonction de la quantité totale d'ingrédients et de la taille du pot. Ajoutez 30 grammes de prunes noires à 2000 ml d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

L’étape la plus critique est l’ajout secondaire d’eau. En fait, préparer une soupe aux prunes aigres revient simplement à préparer de la médecine chinoise. Après la première ébullition, ajoutez les deux tiers de la première quantité d'eau pour la deuxième ébullition, afin que les substances contenues dans les matières premières puissent être complètement bouillies. Après avoir ajouté de l'eau une deuxième fois, il suffit de la faire bouillir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Enfin, sentez-le pour voir s'il est cuit, puis goûtez-le pour voir si le goût est bon. Si le goût n'est pas bon, vous pouvez ajouter du sucre candi pour l'ajuster. Mettez ensuite les fleurs d'osmanthus dans la casserole, laissez mijoter un moment, puis éteignez le feu, filtrez tous les ingrédients avec une passoire et vous pourrez le boire une fois refroidi. S'il fait chaud, le plat est meilleur lorsqu'il est frais.

La soupe aux prunes aigres ne peut pas modifier la valeur du pH du corps humain

Les matières premières de la soupe aux prunes aigres sur le marché sont généralement de la prune noire, de l'aubépine, etc., ainsi que du sucre candi. Son effet principal est d’éliminer l’huile et la graisse et d’hydrater le cœur et les poumons. C'est parce que les prunes noires peuvent réduire l'absorption des graisses par l'estomac et les intestins et aider les graisses à se dissoudre rapidement ; Les prunes noires sont également riches en acides organiques, tels que l'acide citrique, l'acide malique, etc., en particulier l'acide citrique spécial des prunes noires, qui peut inhiber efficacement l'acide lactique. Une teneur excessive en acide lactique dans le corps est une cause importante de fatigue. De plus, l’aubépine a pour effet d’éliminer l’huile et la graisse, d’abaisser la tension artérielle, de favoriser la circulation sanguine et d’éliminer la stase sanguine.

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Il existe des rumeurs selon lesquelles boire de la soupe aux prunes acides peut modifier l'équilibre du pH du corps. En fait, l’acidité et l’alcalinité des aliments n’affectent pas l’acidité et l’alcalinité du corps humain. Bien que certaines études aient montré que la consommation quotidienne de grandes quantités d’aliments acides augmente les métabolites acides et affecte l’équilibre acido-basique du corps. Mais en fait, notre corps ne deviendra pas facilement alcalin simplement parce que nous mangeons un kilo supplémentaire d’aliments alcalins (comme des prunes noires) en une journée. Le corps humain dispose d’un puissant système de régulation qui maintient l’équilibre acido-basique, en maintenant les fluides corporels dans une plage alcaline faible très précise. Pour les personnes normales, il est difficile de modifier l’acidité et l’alcalinité du corps par le biais de l’alimentation générale. Il n’est donc pas fiable d’essayer de modifier le pH du corps en buvant de la soupe aux prunes acides.

On dit que les prunes noires sont riches en antioxydants polyphénoliques, qui sont bénéfiques pour éliminer les produits de peroxydation du métabolisme des graisses, accélérer le métabolisme des lipides, aider à éliminer l'excès de graisse dans le sang et ainsi aider à contrôler le poids (graisse corporelle).

La couleur de la prune noire est proche du noir, et cette couleur provient principalement des antioxydants polyphénoliques. En règle générale, plus la couleur du fruit est foncée, plus il contiendra d’antioxydants. Des études ont montré que les prunes noires fraîches sont riches en polyphénols et que la teneur totale en antioxydants dans 100 grammes est d’environ 175 à 345 mg. Mais les recherches actuelles ne prouvent pas que ces ingrédients antioxydants peuvent aider à perdre du poids. De plus, très peu de prunes noires sont utilisées pour préparer la soupe aux prunes acides, il y a donc en fait très peu d'antioxydants dans la soupe. Si vous souhaitez obtenir plus d’antioxydants polyphénoliques, vous pouvez aussi manger plus de légumes et de fruits. Manger des prunes noires directement est mieux que de boire de la soupe de prunes acides.

Tout le monde n’est pas apte à boire de la soupe aux prunes aigres

Les quatre types de personnes suivants ne sont pas aptes à boire trop :

Les personnes enrhumées qui ont besoin de transpirer ne doivent pas boire trop de soupe aux prunes acides, car cela peut faire persister le rhume pendant longtemps. Les patients souffrant d'ulcères gastriques ne doivent pas non plus boire de soupe aux prunes acides, car cela peut provoquer des saignements gastriques. Les enfants et les personnes âgées dont la fonction gastro-intestinale est relativement faible ne doivent pas boire de soupe aux prunes acides en grande quantité.

De plus, la soupe aux prunes aigres contient beaucoup de sucre, elle ne convient donc pas aux personnes diabétiques ou en surpoids ou obèses. Lors de la préparation d'une soupe aux prunes aigres, la pratique générale consiste à ajouter plus de sucre pour un meilleur goût. Habituellement, les gens ajoutent beaucoup de sucre candi lorsqu'ils préparent une soupe aux prunes noires à la maison. La teneur en sucre de ce type de boisson à base de soupe aux prunes noires sur le marché n'est souvent pas faible. Une bouteille de 500 ml de la boisson contient environ 50 grammes de sucre blanc. La dernière recommandation de l’Organisation mondiale de la santé est que l’apport quotidien de sucre ajouté par personne ne doit pas dépasser environ 50 grammes, et il est préférable de le contrôler à environ 25 grammes. Les pays limitent également le sucre dans les boissons. Une consommation excessive de sucre augmente l’apport énergétique, ce qui augmente à son tour le risque de maladies cardiovasculaires telles que l’obésité et l’hyperlipidémie, et n’est pas bon pour le corps humain.

Par conséquent, boire trop de soupe aux prunes acides n’est pas sain. Il est acceptable de boire de temps en temps de la soupe aux prunes acidulées pour soulager la chaleur, mais quant à ses bienfaits pour la santé, il vaut mieux ne pas être trop superstitieux.