La bouillie blanche et le lait peuvent-ils nourrir l’estomac ? Ne croyez plus à ces 4 idées fausses sur la nourriture pour l’estomac !

Les Chinois savent manger et savent même mieux élever leurs enfants. La clé pour maintenir une bonne santé commence par l’alimentation. Le Classique de médecine interne de l'Empereur Jaune dit : « Les cinq céréales nourrissent, les fruits aident. Les cinq animaux sont bénéfiques, et les cinq légumes rassasient. Consommez-les avec toutes leurs saveurs pour régénérer votre essence et votre qi. » Cela peut être compris comme le fait de prendre de la nourriture comme nourriture, de suivre la nature, d’absorber l’essence et de promouvoir la santé et la longévité.

L'estomac, également appelé « mer d'eau et de nourriture », est à la fois un lieu de stockage temporaire de nourriture et un organe digestif important. Des études ont montré qu’en raison de facteurs tels que la génétique, le régime alimentaire et les bactéries pathogènes, le nombre de personnes souffrant de maladies de l’estomac dans mon pays s’élève à 120 millions, et ces dernières années, la tendance est au jeune âge et à des maladies plus répandues. La tendance de « nourrir l’estomac avec de la nourriture » est répandue de nos jours, et de nombreuses personnes essaient d’utiliser la nourriture pour « nourrir l’estomac ». Il existe de nombreuses mauvaises méthodes parmi elles, qui peuvent même aggraver les maladies de l’estomac !

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Mythe : Le porridge est facile à digérer, il nourrit donc l'estomac

Analyse : Faux. Boire du porridge pendant une longue période affaiblira non seulement la fonction digestive, mais peut également aggraver certaines maladies de l'estomac.

L'« effet de gélatinisation » qui se produit dans les aliments féculents tels que le riz pendant le processus de cuisson les rend plus faciles à digérer et à absorber, ce qui est plus adapté aux groupes ayant des fonctions digestives faibles comme les jeunes enfants et les personnes âgées. Mais pour les gens ordinaires, manger des aliments trop mous et pourris, c'est comme devenir « stupide » si vous ne pensez pas avec votre cerveau. Au fil du temps, cela rendra l’estomac encore plus « paresseux » et provoquera même un déclin de la fonction digestive. Pour les personnes qui souffrent de sécrétion excessive d’acide gastrique, de reflux gastro-œsophagien, d’ulcères et de perforation gastrique, boire de la bouillie augmentera la sécrétion d’acide gastrique et aggravera leur état. De plus, en raison de l’effet de gélatinisation, la bouillie a un indice glycémique plus élevé et ne convient pas aux personnes dont le contrôle de la glycémie est instable. De plus, les nutriments contenus dans la bouillie sont principalement des glucides. Le manger pendant une longue période entraînera un manque d’autres nutriments et n’est pas bon pour la santé.

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Rumeur : Boire du lait peut protéger la muqueuse gastrique

Analyse : Faux. Boire du lait ne peut pas former de film protecteur durable dans l’estomac.

Certaines personnes pensent que les protéines du lait se propagent sur la paroi de l’estomac pour former un film protecteur, ce qui peut soulager dans une certaine mesure le reflux acide et les ballonnements. Cependant, ce n’est pas le cas. Les protéines du lait se coagulent rapidement en d’innombrables petites particules sous l’action de l’acide gastrique. Il ne peut pas recouvrir complètement la surface de l'estomac et ne peut pas jouer le rôle dit de film protecteur. Pour ceux qui sécrètent trop d'acide gastrique, l'effet diluant du lait n'est que temporaire, et l'effet n'est pas différent des autres aliments , mais il stimulera davantage la sécrétion d'acide gastrique.

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Mythe : Manger de petits repas fréquents est ce qu'il y a de mieux pour votre estomac

Analyse : inexacte. Manger de petits repas fréquemment ne convient pas à tout le monde et peut perturber « l’horloge biologique » du système digestif.

Manger fréquemment de petits repas peut réduire dans une certaine mesure la pression exercée sur l'estomac pour qu'il travaille en même temps, et convient mieux aux enfants, aux personnes âgées et aux autres personnes ayant une fonction gastro-intestinale faible. Pour les gens ordinaires, l’habitude de trois repas par jour développée au fil des ans a façonné un rythme relativement fixe de mouvements gastro-intestinaux et de sécrétion de sucs digestifs. Le résultat de sa rupture à volonté est un dysfonctionnement gastro-intestinal. De plus, l’habitude de prendre trois repas par jour est plus pratique pour le travail quotidien, et manger en travaillant est pire pour l’estomac.

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Rumeur : Manger régulièrement des biscuits soda peut nourrir l'estomac

Analyse : Faux. Les biscuits soda ne peuvent pas neutraliser complètement l’acide gastrique, mais peuvent aggraver la situation.

L’ajout de bicarbonate de sodium et d’huile dans les craquelins au soda rend les craquelins plus croustillants. Lorsque le bicarbonate de sodium rencontre l’acide gastrique (principalement l’acide chlorhydrique), une réaction chimique se produit, consommant une certaine quantité d’acide gastrique. Comme il est utilisé comme agent levant, la quantité de bicarbonate de sodium ajoutée n'est que de 0,4 % dans la plupart des cas, ce qui ne peut pas soulager efficacement les symptômes des « brûlures d'estomac ». De plus, lors de la réaction entre les deux, une certaine quantité de gaz sera libérée, aggravant les symptômes de ballonnements et d’éructations. Les 20 à 30 % de matières grasses ajoutées aux biscuits soda retarderont également la vidange de l’estomac et le temps de digestion, augmentant ainsi la charge sur le tractus gastro-intestinal. De plus, par rapport aux autres biscuits, les crackers soda ont une teneur en « sodium » plus élevée, ce qui n’est pas bon pour la santé cardiovasculaire. Par conséquent, les crackers soda ne sont pas bons pour l’estomac et il n’est pas conseillé d’en manger trop.

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Comment nourrir notre estomac de manière scientifique ?

Tout d’abord, nous devons établir une conception correcte du « soin de l’estomac ». En prêtant attention à la digestion, en favorisant la digestion et l’absorption des nutriments, en changeant les mauvaises habitudes alimentaires et en réduisant les dommages à la fonction gastro-intestinale, l’objectif de la santé de l’estomac et même de tout le corps peut être atteint.

Deuxièmement, nourrir l’estomac dépend également de la personne, de la maladie et de l’emplacement. Les personnes d’âges, de régions et de conditions de santé différents doivent développer des habitudes et des méthodes alimentaires appropriées pour protéger leur estomac et leurs intestins, manger régulièrement, éviter de trop manger et ne pas consommer excessivement d’aliments crus, froids, gras et irritants.

Deuxièmement, apprenez à prêter attention aux symptômes de l’estomac. Si vous ressentez des troubles gastriques tels qu’une diminution de l’appétit, une indigestion, des douleurs à l’estomac, un reflux acide, des éructations, etc., assurez-vous de consulter rapidement un médecin et ne le prenez pas à la légère.

en conclusion

Il est essentiel de protéger la santé de l’estomac, mais une mauvaise façon de « nourrir l’estomac » deviendra plutôt un facteur de problèmes d’estomac. Une alimentation régulière, une nutrition adéquate et des examens physiques réguliers sont le premier choix pour « nourrir l’estomac » de manière scientifique.

Auteur : Zhang Yu, chercheur au Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, docteur en médecine et directeur de master

Réviseur : Wang Qiang, médecin-chef adjoint, département de gastroentérologie, hôpital universitaire de médecine de Pékin

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