Boire du café peut-il provoquer l’ostéoporose ? Comment boire du café sainement ? Cliquez ici pour voir →

Auteur : Ruan Guangfeng, directeur du département des sciences et technologies du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la nutrition de Kexin

Réviseur : Han Hongwei, chercheur au Centre national d'évaluation des risques pour la sécurité alimentaire

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Boire une tasse de café est devenu un rituel de réveil pour de plus en plus de personnes. L'arôme riche et le goût moelleux du café font toujours s'attarder les gens. Pour les professionnels, le café est également connu comme une « arme magique qui sauve des vies ». Si vous ne buvez pas quelques tasses chaque jour, vous ne vous sentirez pas bien.

« Buvez trois ou quatre tasses de café par jour », les rumeurs sur le café se multiplient. Certaines personnes disent que le café présente de nombreux avantages, tandis que d’autres disent que boire du café est mauvais pour le cœur et peut facilement conduire à l’ostéoporose**** . Qui a raison et qui a tort dans ces affirmations ?

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Boire du café, ces bienfaits sont réels

Il n’existe actuellement que trois types de bienfaits pour la santé liés à la consommation de café qui disposent de preuves solides :

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Rafraîchissant

C'est le sentiment le plus intuitif de nombreuses personnes : boire du café peut vous rendre moins somnolent, rafraîchir votre esprit et améliorer votre efficacité au travail et dans la vie. C'est pourquoi de nombreux employés de bureau et étudiants qui passent des examens aiment boire du café.

La caféine a un certain effet rafraîchissant. Lorsque le corps humain est fatigué, il libère une substance appelée adénosine pour indiquer au cerveau « je suis fatigué ». Plus le corps est fatigué, plus il produit cette substance.

Cependant, pour que le cerveau sache « je suis fatigué », cette substance doit se connecter à un récepteur spécifique dans le cerveau. La caféine contenue dans le café peut également se lier à ce récepteur et bloquer la transmission du messager, ce qui équivaut à bloquer la liaison normale d’autres récepteurs. De cette façon, le cerveau ne pourra pas recevoir les signaux transmis par les substances de fatigue et ne se sentira pas fatigué. Ce n'est pas un problème de durer 4 à 6 heures et cela aura un effet « rafraîchissant ».

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Le café peut réduire le risque de certains cancers

Certaines personnes craignaient auparavant que « l’acrylamide contenu dans le café puisse provoquer le cancer ». En fait, après une analyse approfondie des recherches existantes, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) et le Fonds international de recherche sur le cancer (WRCF) estiment qu’il n’existe pas suffisamment de preuves pour démontrer que la consommation de café augmente le risque de cancer chez l’homme.

De plus, il existe des preuves que le café peut réduire le risque de certains cancers, comme le cancer du sein, le cancer de l’endomètre et le cancer du foie.

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Réduit le risque de diabète

Boire du café noir pur peut également réduire le risque de diabète. « Alimentation et santé – Consensus de preuves scientifiques » souligne qu’une consommation modérée de café (environ 3 à 4 tasses par jour) peut réduire le risque de diabète de type 2.

La Fédération internationale du diabète, l’American Diabetes Association et d’autres organisations estiment que les patients diabétiques peuvent boire du café noir avec modération et que le café noir peut faire partie d’une alimentation saine.

De plus, de nombreuses études ont montré que la consommation de café peut être associée à un risque réduit de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, les calculs biliaires, les maladies du foie, la dépression et le suicide. Toutefois, ces résultats de recherche sont encore relativement préliminaires et nécessitent une vérification plus approfondie.

Ce que tout le monde peut être rassuré, c’est que la communauté scientifique estime généralement que le café présente plus d’avantages que d’inconvénients pour la santé.

5 questions courantes sur le café

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Boire du café peut-il provoquer l’ostéoporose ?

Il existe en effet des études montrant que les ingrédients du café, tels que la caféine et l’acide oxalique, peuvent affecter l’absorption du calcium et augmenter la perte de calcium. Mais le calcium perdu dans chaque tasse de café peut être reconstitué par quelques gorgées de lait.

De plus, il n’y a pas lieu de craindre que le café provoque de l’ostéoporose. L’Association internationale de l’ostéoporose et l’Association nationale de l’ostéoporose des États-Unis recommandent qu’il soit acceptable de limiter la consommation de café à 3 tasses par jour (chaque tasse contient 100 mg de caféine). Si vous êtes vraiment inquiet, ajoutez plus de lait à votre café.

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Le café est-il addictif ?

Une consommation régulière de caféine peut entraîner une légère dépendance de l’organisme. Si vous arrêtez soudainement de boire, vous pourriez ressentir des symptômes tels que des maux de tête, de la fatigue, de l’anxiété et des difficultés de concentration.

Cependant, ces symptômes disparaîtront d’eux-mêmes en quelques jours. Ils ne provoqueront pas de symptômes de sevrage graves comme d’autres médicaments psychiatriques ou narcotiques, et ne provoqueront pas non plus d’effets physiques et mentaux durables. Si vous n’avez pas de raison particulière, il n’est pas nécessaire de renoncer au café.

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Le café est-il une boisson riche en calories ?

Tous les cafés ne sont pas des boissons riches en calories.

De nombreux cafés instantanés ou cafés fantaisie sur le marché contiennent désormais beaucoup de sucre blanc et de crème non laitière. Ces cafés sont en effet riches en calories et ne sont pas sains. De plus, ces « boissons caféinées » garnies d'une cuillerée de crème et super sucrées contiennent non seulement beaucoup de calories, mais provoquent également divers effets nocifs en raison de leur forte teneur en sucre. Il est donc préférable d'en boire moins.

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Cependant, s’il s’agit de café noir pur sans aucun additif, il ne contient aucune calorie.

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Le café fait-il battre votre cœur plus vite ?

C'est normal.

Certaines personnes ressentent un inconfort tel qu’une accélération du rythme cardiaque, des nausées et des étourdissements après avoir bu du café, communément appelé « intolérance à la caféine ».

En fait, il s’agit d’un phénomène normal et lié à la sensibilité personnelle à la caféine. Ces personnes peuvent être plus sensibles à la caféine et la métaboliser plus lentement.

Mais cela ne signifie pas dire adieu au café. Au lieu de cela, vous devriez ajuster la fréquence et la quantité de café que vous buvez en fonction de votre propre situation. Par exemple, si vous aviez l’habitude de boire 2 tasses par jour, vous pourriez tout aussi bien réduire votre consommation à 1 tasse par jour pour permettre à votre corps de s’habituer à la caféine.

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Après avoir bu du café, vous allez peut-être aux toilettes plus fréquemment ?

De nombreuses personnes ont eu des envies fréquentes d’uriner après avoir bu du café. C’est parce que la caféine est un diurétique naturel. Si vous souhaitez vous rafraîchir en buvant du café avant un examen, pensez à boire moins d’eau.

Certaines personnes ressentent le besoin de déféquer ou même ont la diarrhée après avoir bu du café pendant un certain temps. Il existe en effet des études qui montrent qu’environ 29 % des personnes ressentent un effet laxatif lorsqu’elles boivent du café. Cependant, il n’est pas clair si cet effet est dû à la caféine. Parce que d’autres études ont montré que le café décaféiné avait des effets similaires.

Si vous souffrez de constipation, essayez le café. Peut-être faites-vous partie des 29 %.

Comment boire du café plus sainement ?

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Essayez de boire du café noir

Pour les personnes qui aiment boire du café, si elles veulent en boire, le premier choix est le café noir sans rien d'ajouté - les recherches soutenant les bienfaits du café pour la santé font référence au café noir sans rien d'ajouté. De nombreux cafés instantanés trois en un ou cafés fantaisie sur le marché contiennent beaucoup de sucre blanc et de crème non laitière, mais ce type de café n'est pas sain.

Si vous trouvez que le café noir est trop amer, vous pouvez ajouter du lait ou du lait en poudre.

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Boire avec modération

Actuellement, la communauté scientifique estime que les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 210 à 400 mg de caféine par jour. Prenons l’exemple d’une tasse moyenne de café américain (environ 355 ml), cela représente environ 1 à 2 tasses par jour.

En plus du café lui-même, de nombreuses boissons contiennent également de la caféine, comme le cola, le thé et le thé au lait. Si vous buvez ces boissons, pensez à boire moins de café.

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Si vous vous sentez mal à l’aise, ajustez-le à temps

Chacun a une tolérance différente à la caféine. Certaines personnes peuvent boire plusieurs tasses sans problème, mais d’autres se sentent mal à l’aise après seulement quelques gorgées. Certaines personnes ne peuvent pas bien dormir la nuit même si elles boivent le matin, tandis que d'autres peuvent boire quelques tasses l'après-midi et dormir profondément. Alors, je veux encore rappeler à tout le monde de suivre ses propres sentiments. Après tout, c’est toujours vous qui connaissez le mieux vos propres sentiments.

Si après avoir bu du café vous ressentez de l’insomnie, de l’anxiété, des tremblements, des maux d’estomac, une accélération du rythme cardiaque, des maux de tête, des nausées et de l’irritabilité, cela signifie que vous avez peut-être dépassé votre niveau de tolérance et que vous devez faire les ajustements appropriés, comme boire moins ou ne pas boire après l’après-midi.

en conclusion

La quantité de calcium perdue en buvant une tasse de café est relativement faible, et vous pouvez choisir d'ajouter du lait au café pour compenser sans vous soucier des problèmes d'ostéoporose ; le café ne crée pas de dépendance et les symptômes d’inconfort causés par l’arrêt soudain de la consommation de café disparaîtront d’eux-mêmes en quelques jours ; le café noir pur sans aucun additif contient peu de calories ; il est normal d'avoir un rythme cardiaque accéléré après avoir bu du café, et vous pouvez ajuster la quantité de café que vous buvez en fonction de votre propre situation ; la caféine est un diurétique naturel et de nombreuses personnes ont envie d’aller aux toilettes après avoir bu du café.

Si vous souhaitez boire du café de manière saine, il est préférable de choisir du café noir pur. Vous pouvez y ajouter du lait, etc., et l'apport en caféine par jour ne doit pas dépasser 400 mg.

Références :

[1] Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la nutrition de Chine, Institut de nutrition et de santé, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, Branche de communication sur la santé de l'Association chinoise de médecine préventive, etc. Consensus scientifique sur le café et la santé[J]. Journal chinois de médecine préventive, 2018(11). DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2018.11.004.

[2] WCRF.Troisième rapport d’experts – Régime alimentaire, nutrition, activité physique et cancer : une perspective mondiale.2017.

Source : Projet Ciel étoilé

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