La teneur en acides gras trans du thé au lait est hors normes ? Est-ce que boire trop rendra votre sang blanc laiteux ? La vérité est la suivante →

Été chaud

Une tasse de thé au lait glacé

C'est une source de bonheur et un bon moyen de soulager la chaleur estivale pour de nombreuses personnes.

Cependant↓

Depuis longtemps, diverses rumeurs sur le thé au lait circulent sur Internet, telles que « le thé au lait est fait de crème », « le thé au lait contient trop d'acides gras trans », « les « perles » du thé au lait sont en plastique », etc. Certains ont même crié le slogan « Chérissez la vie, restez loin du thé au lait ». Alors, lesquelles de ces rumeurs sont des faits et lesquelles sont des mensonges ? Aujourd’hui, je vais vous révéler 4 vérités sur le thé au lait.

01

Rumeur : Le thé au lait est fait à partir de crème, et crème = acides gras trans ?

Analyse : Crème ≠ acides gras trans.

Avec la popularisation des concepts de santé, la plupart des gens connaissent déjà la relation entre le thé au lait et la crème. Certaines personnes pensent même à « crème » lorsqu’elles entendent « thé au lait », et pensent alors aux « acides gras trans ». Certains disent : « Le thé au lait est fait avec de la crème et les acides gras trans sont hors normes, alors n'en buvez pas ! »

Le lait dans le thé au lait peut être du lait, du lait évaporé, de la crème (crème non laitière) ou du lait non laitier. L'ingrédient principal de la crème est une crème non laitière, une substance légale utilisée pour remplacer le lait dans la production alimentaire, et la crème ≠ gras trans. Les acides gras trans peuvent être présents dans la crème, mais avec l’amélioration des matières premières et des processus de production, la teneur en acides gras trans de nombreux produits à base de crème est désormais très faible. Une consommation excessive d'acides gras trans peut être nocive pour la santé humaine, mais les acides gras trans contenus dans une tasse de thé au lait sont généralement bien en dessous de la ligne de sécurité, donc boire du thé au lait de temps en temps ne dépassera pas la norme en acides gras trans.

De plus, les amis qui boivent souvent du thé au lait instantané n’ont pas à trop s’inquiéter du problème des acides gras trans. Bien que la crème non laitière soit le premier ingrédient de nombreux thés au lait instantanés, l’étiquette nutritionnelle indiquera « les acides gras trans sont de 0 gramme ». Bien que cela ne signifie pas qu'il ne contient pas d'acides gras trans, cela montre au moins que la teneur en acides gras trans de ce thé au lait est faible, inférieure à 0,3 gramme pour 100 grammes. Car selon les dispositions des « Règles générales pour l’étiquetage nutritionnel des aliments préemballés » de mon pays, lorsque la teneur en acides gras trans est ≤ 0,3 %, l’étiquette nutritionnelle peut être marquée comme « 0 ».

Source de l'image : plateforme de commerce électronique

Les « Apports nutritionnels de référence pour les résidents chinois (édition 2013) » stipulent que la limite maximale d'acides gras trans produits par la transformation industrielle alimentaire dans l'alimentation des enfants de plus de 2 ans et des adultes dans mon pays est de 1 % de l'énergie alimentaire totale, soit environ l'équivalent de 2 grammes par jour.

Tant que l’apport reste dans les limites recommandées, il n’y a pas lieu de s’inquiéter de boire occasionnellement. Il n’est pas nécessaire de créer de l’anxiété pour vous-même. Après tout, le bonheur est également important. Cependant, manger régulièrement des aliments contenant des acides gras trans n’est pas bon pour la santé. Cela augmentera la quantité de mauvais cholestérol dans le sang et réduira la quantité de bon cholestérol, augmentant ainsi le risque d’athérosclérose et de maladie coronarienne. [1] Par conséquent, vous devriez être plus prudent quant à la fréquence à laquelle vous buvez du thé au lait.

Actuellement, le thé au lait sur le marché s’oriente progressivement vers une perspective plus saine. Certaines marques sont fabriquées avec du vrai lait et de la crème de rebut. Si vous êtes amateur de thé au lait, vous préférerez peut-être aussi choisir du vrai thé au lait fabriqué et vendu sur place.

02

Rumeur : les « perles » du thé au lait sont-elles en plastique ?

Analyse : Il n'y a pas de plastique dans ce produit de perles de tapioca, qui est fabriqué à partir d'amidon comme matière première principale. Veuillez faire attention à la sécurité lorsque vous le mangez.

Les « perles » du thé au lait ont une texture moelleuse et sont donc appréciées par de nombreuses personnes.

Certaines personnes pensent que les « perles » sont faites de « plastique », mais ce n’est pas le cas. Ce type de « perle » est en fait un produit à base de tapioca fabriqué à partir d’amidon comme matière première principale. La principale matière première couramment utilisée est l'amidon de manioc, ainsi que la gomme xanthane ou la gomme de guar, le colorant caramel et d'autres additifs alimentaires, et il contient beaucoup de glucides.

Source de l'image : plateforme de commerce électronique

Il convient de noter que les « perles » sont potentiellement dangereuses, vous devez donc être prudent lorsque vous buvez du thé au lait « perlé ». Buvez-le lentement et mâchez-le soigneusement. Surtout pour les enfants, évitez d'avaler le tout pour éviter tout risque d'étouffement, voire de suffocation.

03

Rumeur : les flocons de noix de coco dans le thé au lait sont-ils de la « chair de noix de coco » ?

Analyse : Le fruit de la noix de coco est un produit transformé, pas de la vraie chair de noix de coco.

Les flocons de noix de coco se trouvent souvent dans le thé au lait et les fruits en conserve. Ils sont blancs, transparents, élastiques et ont un goût très agréable ! Son nom est « fruit de noix de coco » et beaucoup de gens pensent qu’il s’agit de chair de noix de coco.

En fait, flocons de noix de coco ≠ chair de noix de coco. Bien qu'il n'existe pas de norme nationale obligatoire pour la noix de coco, il existe des normes industrielles d'importation et d'exportation. Les normes stipulent que la noix de coco est une substance gélatineuse cellulosique fabriquée à partir d'eau de coco ou de jus de coco (lait) comme matières premières principales, fermentée par Gluconacetobacter xylinum. On l'appelle aussi noix de coco, noix de coco nata ou noix de coco riche en fibres. [3]

Par conséquent, le fruit de la noix de coco est un produit qui est transformé à partir d'eau de coco ou de jus de noix de coco, et n'est pas de la chair de noix de coco.

04

Rumeur : Boire trop de thé au lait vous fera avoir du « sang de thé au lait » ?

Analyse : L'apparition du « sang du thé au lait » n'a pas de relation directe avec le thé au lait, vous devez donc faire attention à vos habitudes alimentaires quotidiennes.

Certaines personnes disent : « Il ne faut pas boire trop souvent de thé au lait, sinon votre sang se transformera en « sang de thé au lait » blanc laiteux. »

Le thé au lait ne doit pas être bu fréquemment ni en grande quantité, mais le thé au lait n’est pas responsable du « sang du thé au lait ». La rumeur selon laquelle le « sang au thé au lait » fait référence au sang de chylomicrons, ce qui signifie que la concentration de triglycérides dans le sang est trop élevée, ce qui formera des chylomicrons de triglycérides (TG) dans le sang. Les personnes qui mangent habituellement des aliments gras sont sujettes au « sang du thé au lait », ce qui n’a aucun lien direct avec le fait qu’elles boivent ou non du thé au lait.

Cependant, boire fréquemment du thé au lait augmentera le risque d’hyperlipidémie, d’obésité, de diabète, etc., vous devez donc le contrôler !

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en conclusion

Le thé au lait se marie bien avec l’été, mais on ne peut pas en boire des tonnes tous les jours. Boire trop n’est pas bon pour la santé. Les jeunes, vous devriez boire plus d’eau.

Références :

[1] Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois[M]. Maison d'édition médicale populaire. 2022

[2]https://www.ccn.com.cn/Content/2023/03-15/1207184208.html

[3]SN/T 4597-2016 Procédure d'inspection des noix de coco importées

Auteur : Xue Qingxin, nutritionniste agréée

Critique｜Chen Ran, bibliothécaire de recherche associé (communication scientifique)/ingénieur principal, COFCO Nutrition and Health Research Institute

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