Ne buvez pas d’eau au hasard dans votre vie quotidienne, ces 6 façons de boire de l’eau sont mauvaises !

Auteur : Xue Qingxin, diététicienne agréée

Réviseur : Zhang Yu, chercheur au Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies

As-tu bu de l'eau aujourd'hui ? L’eau est d’une grande importance pour le maintien de la vie. Toutes les activités du corps ne peuvent être séparées de la participation de l’eau. Si la perte d’eau est importante, elle mettra la vie en danger.

Figure 1 Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Bien que nous ayons besoin de boire de l’eau tous les jours, il existe une manière scientifique de boire de l’eau. Une consommation incorrecte peut être nocive pour votre santé. Cet article énumère 6 mauvaises façons de boire de l’eau. Vérifiez si vous avez commis l’une de ces erreurs.

Mythe 1 : Boire trop d'eau à la fois

Je reçois souvent cette inquiétude de ma famille : « Bois plus d’eau, bois plus d’eau. » Boire plus d’eau est en effet une bonne habitude, mais boire trop d’eau en une seule fois peut également être mauvais.

Lorsque l’apport en eau dépasse la capacité des reins à excréter l’eau, une intoxication hydrique peut survenir. Cependant, l’intoxication à l’eau est relativement rare chez les personnes en bonne santé et est plus fréquente chez les personnes souffrant de maladies rénales, de maladies du foie et d’insuffisance cardiaque congestive.

De plus, pour les personnes qui font beaucoup d’exercice ou qui transpirent beaucoup en raison d’un travail à haute température, si elles boivent beaucoup d’eau sans électrolytes, cela aggravera la diminution de la pression osmotique plasmatique, entraînant une perte supplémentaire d’électrolytes dans le sang, le liquide interstitiel et le liquide intracellulaire à haute pression osmotique en raison de la déshydratation. À ce stade, si vous buvez trop d’eau à la fois, cela peut entraîner la mort !

Ce n’est pas une exagération. En 2007, un Britannique de 22 ans est décédé lors d'un marathon parce qu'il avait bu trop d'eau en peu de temps sans reconstituer ses électrolytes.

Pour la population générale, il est préférable de suivre les recommandations des « Directives diététiques pour les résidents chinois ». Les hommes et les femmes doivent boire respectivement 1700 ml et 1500 ml d'eau chaque jour, comme de l'eau bouillie, de l'eau en bouteille, de l'eau potable conditionnée, de l'eau minérale naturelle, de l'eau de source naturelle, etc. Vous pouvez également boire du thé léger, de l'eau citronnée, de l'eau à la menthe, de la soupe de haricots mungo non sucrée et de la soupe de prunes aigres, etc. Refaites le plein d'eau en petites quantités et plusieurs fois. Boire 200 à 300 ml d’eau à chaque fois. Ne buvez pas trop à la fois.

Mythe 2 : Attendez d'avoir soif pour boire de l'eau

Les gens oublient parfois de boire de l’eau parce qu’ils sont occupés au travail et ne vont boire de l’eau que lorsqu’ils ont manifestement soif.

En fait, lorsque vous avez « soif », votre corps a déjà commencé à manquer d’eau. Lorsque le corps perd 2 % de son poids en eau, il commence à avoir soif. C'est parce que lorsque le corps est déshydraté, les récepteurs de pression osmotique de l'hypothalamus détectent l'augmentation de la pression osmotique de l'environnement interne, puis transmettent ce signal au cortex cérébral, ce qui amène le cerveau à envoyer un signal de « soif ».

Si vous avez soif mais que vous ne buvez pas d’eau à temps, cela affectera la régulation de votre température corporelle et provoquera un léger inconfort. Si c'est plus grave, cela affectera votre humeur et provoquera de l'irritabilité, des maux de tête, de l'inattention, etc.

Les personnes âgées en particulier doivent veiller à s’hydrater régulièrement à des heures régulières et en quantités régulières. Parce que les personnes âgées ont une tolérance réduite à la déshydratation, mais ne sont pas aussi sensibles à la sensation de « soif » que lorsqu’elles étaient jeunes, il arrive souvent que le corps commence à se déshydrater mais qu’il n’y ait pas de sensation de soif.

Nous devons donc développer l’habitude de boire de l’eau activement. Si vous constatez que votre urine est devenue sensiblement jaune sans prendre de vitamines B, cela signifie que votre corps est peut-être déshydraté et que vous devez boire de l'eau dès que possible.

Figure 2 Source : Directives alimentaires pour les résidents chinois

Mythe 3 : Boire du thé fort au lieu de l'eau

Boire du thé a une longue histoire dans notre pays et constitue un élément indispensable de la culture traditionnelle chinoise. Boire du thé régulièrement est bon pour la santé, mais il faut savoir que vous ne pouvez pas remplacer l’eau potable par du thé fort.

Figure 3 Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Cela est dû au fait que l’acide oxalique contenu dans le thé fort peut réduire l’absorption du calcium dans l’intestin grêle, augmentant ainsi le risque d’ostéoporose ; il peut également augmenter la formation de calculs d’oxalate de calcium et augmenter le risque de calculs rénaux ; il peut également interférer avec l’absorption et l’utilisation du fer minéral, augmentant ainsi le risque d’anémie.

Nous pouvons donc boire du thé fort de temps en temps, ou du thé léger, mais nous ne devons jamais remplacer l’eau plate par du thé fort. De plus, la température de l’eau pour infuser le thé doit être contrôlée entre 60 et 80 degrés Celsius, afin que davantage de polyphénols du thé puissent être absorbés.

Mythe 4 : Boire des boissons au lieu de l'eau

Certaines personnes n’aiment peut-être pas boire de l’eau bouillie « sans goût », mais les boissons sucrées ont bon goût, alors elles boivent plusieurs bouteilles à la fois, pensant que cela peut également reconstituer l’eau du corps. En fait, les boissons sucrées ont une pression osmotique plus élevée que l’eau bouillie, ce qui n’est pas propice au renouvellement de l’eau. Au contraire, plus vous buvez, plus vous avez soif.

De plus, boire des boissons sucrées entraînera également une consommation accrue de sucre ajouté et de calories, ce qui augmentera également le risque d'obésité, de goutte, de carie dentaire, etc. Il n'est même pas recommandé de consommer fréquemment des boissons sans sucre. Cette année, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié une directive mise à jour sur les édulcorants sans sucre, déconseillant l’utilisation d’édulcorants sans sucre pour le contrôle du poids. Cela n’aide pas à contrôler le poids et peut même avoir des effets indésirables potentiels, comme l’augmentation du risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de décès chez les adultes. En d’autres termes, cette boisson sans sucre contenant des édulcorants non sucrés n’est pas une boisson saine et ne doit pas être consommée en excès.

Les édulcorants sans sucre comprennent principalement l'acésulfame de potassium, l'aspartame, l'édwardmantine, le cyclamate, le néotame, la saccharine, le sucralose, la stévia et les dérivés de la stévia.

Mythe 5 : Boire de l'eau trop chaude

Il est acceptable de boire de l’eau chaude, mais ne buvez pas d’eau trop chaude. Certaines personnes aiment simplement boire de l'eau suffisamment chaude pour se brûler la bouche, et elles pensent que l'eau à cette température a le « meilleur goût ». Les personnes qui ont cette habitude doivent être prudentes. Si vous prenez l’habitude de boire de l’eau chaude, cela peut augmenter le risque de cancer.

Figure 4 Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Les boissons chaudes à plus de 65 °C ont été classées comme cancérigènes de classe 2A par le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé, ce qui signifie « peuvent provoquer le cancer chez l'homme ». Après tout, notre muqueuse œsophagienne est très délicate et ne peut pas supporter des températures excessivement élevées. En général, 10 à 40 °C est la température la plus appropriée pour l'œsophage, et 50 à 60 °C sont à peine tolérables, mais des températures supérieures à 65 °C provoqueront des brûlures. Il n’y a aucune sensation évidente après une brûlure de l’œsophage, et il est difficile pour les personnes de la ressentir. Chez les personnes qui ont l’habitude de boire de l’eau chaude, l’œsophage sera brûlé à plusieurs reprises et réparé de lui-même. À long terme, cela augmentera le risque de cancer de l’œsophage.

Mythe 6 : Boire de l'eau brute directement

Parfois, lorsque je voyage dans de beaux endroits, je vois de l’eau de ruisseau ou de puits qui semble très « propre » et j’ai envie d’en boire. Cependant, pour plus de sécurité, il est préférable de ne pas boire directement de l’eau brute !

Certains œufs de parasites et bactéries peuvent exister dans l'eau brute, notamment l'eau de rivière, l'eau de ruisseau, etc. Aussi claire soit-elle, il ne faut jamais la boire directement ! Même l’eau du robinet doit être bouillie avant d’être bue.

Références

[1] Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois[M]. Maison d'édition médicale populaire. 2022

[2] Gou Jing, Yue Jianbiao, Yi Song et al. Enquête sur les facteurs d'influence et les connaissances connexes sur l'ostéoporose chez les personnes âgées de 60 ans et plus à Chengdu[J]. Médecine préventive pratique, 2022, 29(7) : 782-786.

[3] Chen Guanlin, Deng Xiaoting, Gao Yongqing. Étude sur la corrélation entre la qualité et la quantité d’eau potable et les calculs rénaux[J]. Médecine de Chongqing, 2013, 42(4) : 426-428.

[4] Mi Zhi, Liu Lizhen, Wu Xiaohong et al. Effet des conditions d'infusion sur le rendement en polyphénols du thé dans le thé vert ensoleillé[J]. Recherche et développement alimentaires, 2021, 42(3) : 63-67.

[5] L’OMS recommande de ne pas utiliser d’édulcorants sans sucre pour contrôler le poids dans une nouvelle directive publiée [EB/OL]. (2023-05-15)[2023-05-117].