Manger fréquemment des plats à emporter peut être très nocif pour votre corps ! Apprenez ces 4 points et commandez des plats à emporter sainement

De nos jours, la plupart des travailleurs ont recours aux plats à emporter pour leurs repas. Une variété de logiciels de commande de nourriture leur permet de remplir leur estomac sans quitter la maison ni cuisiner.

Quelle est la popularité des plats à emporter ? Regardons quelques données :

Les données du « Rapport statistique sur le développement de l'Internet en Chine » montrent qu'en décembre 2022, le nombre d'utilisateurs de livraison de nourriture en ligne dans mon pays a atteint 521 millions. Selon les données d'iMedia Consulting, dans la répartition par âge des consommateurs sur les plateformes de livraison de nourriture en Chine en 2022, 2,2 % des consommateurs ont moins de 20 ans, 37,3 % des consommateurs ont entre 21 et 30 ans, 50,8 % des consommateurs ont entre 31 et 40 ans, 6,9 % des consommateurs ont entre 41 et 50 ans et 2,8 % des consommateurs ont plus de 50 ans.

On peut constater que la plupart des personnes qui commandent souvent des plats à emporter sont des employés de bureau. Mais manger fréquemment des plats à emporter comporte trop de dangers. Cet article résume 5 dangers, dans l’espoir de changer votre façon de manger. Enfin, il donnera également quelques suggestions pour ceux qui doivent manger à emporter.

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Le corps est détruit par les « microplastiques »

Manger à emporter est inévitablement indissociable du plastique. Pensez aux plats à emporter que vous avez achetés, sont-ils tous servis dans des sacs en plastique, des boîtes en plastique ou d’autres contenants en plastique ?

De cette façon, ce que vous mangez lorsque vous mangez à emporter n’est pas seulement de la nourriture, mais aussi des « microplastiques » d’un diamètre inférieur à 5 mm.

Le professeur Kieran D. Cox de l'Université de Victoria au Canada et son équipe ont basé leurs estimations sur le régime alimentaire américain, combiné à leurs habitudes alimentaires (manger à emporter, boire du café, de l'eau en bouteille, etc.) et aux microplastiques inhalés par la respiration, ils ont estimé que le nombre de particules de microplastique consommées par chaque personne chaque année se situe entre 74 000 et 121 000. Calculé en poids, chaque personne consomme environ 5 grammes de microplastiques par semaine, ce qui équivaut au poids d’une carte bancaire. [1]

Cependant, cette étude a principalement porté sur la population américaine, et il peut y avoir quelques différences dans les habitudes alimentaires entre eux et notre pays . Mon pays a également mené des recherches pertinentes sur la question de l’ingestion de microplastiques provenant de plats à emporter. Les chercheurs ont collecté des contenants à emporter de différents matériaux dans cinq villes de Chine. En combinant l'abondance moyenne de microplastiques dans les contenants à emporter et la fréquence de commande de nourriture parmi les cols blancs de mon pays, ils ont conclu que chaque personne peut ingérer de 12 à 203 morceaux de microplastiques par semaine dans les contenants à emporter. [2]

Certains pourraient se demander : « Les corps étrangers ingérés seront-ils naturellement excrétés avec les selles ? Le plastique aura-t-il un impact sur notre santé ? »

Certains des microplastiques que nous mangeons seront effectivement excrétés dans les selles, mais certains resteront dans d’autres organes et tissus de notre corps . Des études ont montré qu’il y a en moyenne 20 particules de microplastique dans 10 grammes de matières fécales humaines. Les scientifiques ont également découvert la présence de microplastiques dans des échantillons de côlon humain et même dans des tissus placentaires. Des scientifiques de l'Université libre d'Amsterdam aux Pays-Bas ont découvert pour la première fois la présence de microplastiques dans le sang humain. Cela suggère que les microplastiques peuvent circuler dans le corps avec le sang et affecter divers organes ! [3]

Autrement dit, les microplastiques qui pénètrent dans le sang peuvent être excrétés par filtration rénale ou excrétion biliaire, ou ils peuvent être déposés dans des organes tels que le foie et la rate par des capillaires poreux.

Ne sous-estimez pas ces microplastiques qui sont ingérés par le corps. Ils affecteront l’absorption des micronutriments ; augmenter les symptômes d’inconfort intestinal tels que la diarrhée, les saignements rectaux et les crampes abdominales ; Les particules de plastique peuvent également perforer et frotter les parois des organes et provoquer une inflammation.

À l’heure actuelle, de nombreuses inconnues subsistent quant à l’impact des microplastiques sur la santé humaine, et des recherches plus approfondies sont nécessaires. Il n’y a cependant pas lieu de paniquer outre mesure. Tous les articles de table à emporter ne contiennent pas autant de particules de microplastique . L'article suivant vous fournira quelques précautions.

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Facile à prendre du poids

La grande majorité des plats à emporter sont riches en calories, et la plupart des gens aiment commander des aliments au goût prononcé comme le malatang, les hamburgers au poulet frit et les fondues épicées, de sorte que les calories d'un repas sont hors normes. De plus, les employés de bureau ne font pratiquement pas d’exercice après les repas et doivent faire une sieste, de sorte que les calories s’accumulent facilement et ils sont naturellement plus susceptibles de prendre du poids.

De plus, de nombreuses personnes aiment manger du riz et des légumes ensemble. Si le commerçant verse le plat directement sur le riz, le riz et l'huile seront complètement mélangés. Bien que cela rende le goût du riz plus parfumé, cela facilitera également le dépassement de la limite d’apport en matières grasses.

D’autres études ont mentionné que les microplastiques ingérés à partir de plats à emporter peuvent augmenter vos risques de prendre du poids, car lorsque la graisse est ingérée avec des particules de microplastique, la biodisponibilité de la graisse augmente, ce qui entraîne l’entrée de plus de graisse dans le sang . [4]

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Provoquer des maladies cardiovasculaires

Afin de répondre aux goûts de la plupart des gens, les plats à emporter sont généralement riches en huile, en sel et en sucre , ce qui non seulement augmente le risque d'obésité, mais induit également facilement des maladies cardiovasculaires.

On dit souvent que « le sel est le roi de toutes les saveurs ». Les plats à emporter illustrent parfaitement cette affirmation. La quantité de condiments tels que le sel et le glutamate monosodique utilisés dans les plats des restaurants est relativement élevée. Par exemple, une portion de riz frit aux œufs peut contenir près de 4 grammes de sel. [5] Il convient de noter que l’apport quotidien moyen en sel de la population générale est de 5 grammes, et la teneur en sel de cette portion de riz frit représente 80 % de cette quantité.

La consommation fréquente de plats à emporter entraîne une augmentation de la consommation de sodium chez les résidents qui mangent au restaurant, et un régime riche en sel augmente le risque d’hypertension artérielle, d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de gastrite .

De plus, les plats tels que le poulet frit, les champignons frits, les bâtonnets de pâte frits, le porc aigre-doux, le porc braisé et le porc sauté sont riches en huile ou en sucre, ce qui peut également augmenter le mauvais cholestérol dans le sang et ainsi augmenter le risque de dyslipidémie.

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Risque accru de diabète

En plus de leur forte teneur en sel, les plats à emporter présentent également le problème d'une forte teneur en sucre. L'aliment de base représente une part relativement importante de l'alimentation et il s'agit essentiellement de riz blanc. Si vous mangez tout en suivant le principe du « pas de gaspillage », cela entraînera inévitablement une consommation excessive d’aliments de base et une proportion trop élevée de glucides. Si vous consommez trop de riz raffiné et de farine blanche dans votre alimentation et que vous ne faites pas attention à la bonne combinaison d’autres aliments, vous risquez d’augmenter votre risque de diabète de type 2 .

Une étude de cohorte de la population américaine a montré que le pourcentage d’énergie fourni par les glucides avait une corrélation en forme de U avec la mortalité toutes causes confondues. Lorsque la proportion de glucides était de 50 à 55 %, le risque de mortalité était le plus faible, tandis que la proportion de glucides inférieure à 40 % et la proportion de glucides supérieure à 70 % étaient toutes deux associées à un risque de décès plus élevé. [7]

En d’autres termes : si vous commandez des plats à emporter et que vous constatez que les légumes ne suffisent pas et que vous devez compenser avec du riz, cela peut non seulement augmenter votre risque de diabète de type 2, mais également votre risque de décès.

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Risque accru de constipation

La combinaison de plats à emporter avec plus de légumes et moins de légumes peut également entraîner un apport insuffisant en fibres alimentaires . Les fibres alimentaires ont pour fonction d’absorber l’eau et le gonflement, de favoriser la motilité gastro-intestinale et d’améliorer l’équilibre de la flore intestinale. S’il y a un manque de fibres alimentaires dans l’alimentation, le risque de constipation augmentera.

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4 façons de manger sainement à emporter

Même s’ils savent que manger à emporter n’est pas sain, les employés de bureau n’ont pas d’autre choix que d’en manger. Alors, comment pouvons-nous manger un peu plus sainement ? Voici 4 suggestions pour essayer de s'organiser :

1. Faites attention à la combinaison de viande et de légumes

Lors d'une commande à emporter, il est préférable de choisir une combinaison de légumes et de viande, et d'écrire « moins d'huile et moins de sel » dans les notes pour rappeler au commerçant d'utiliser des plats plus légers. En même temps, vous pouvez préparer des légumes faciles à manger, comme des concombres, des tomates cerises et des tomates. Vous pouvez les manger directement après les avoir lavés, ce qui est très pratique.

2. Évitez les plats au goût prononcé

Les plats tels que le hotpot épicé, le porc braisé, le porc sauté, le porc aigre-doux, les tranches de porc bouillies et les intestins de porc sautés sont tous riches en saveur, alors essayez de ne pas les commander. Et essayez de ne pas boire la soupe des plats avec de la soupe. Si vous commandez un bol de riz avec des garnitures, il est préférable de demander au commerçant de garder les aliments séparés et de ne pas les mettre ensemble.

3. Ne mangez pas trop d’aliments de base

Les aliments de base commandés à emporter sont tous en grandes portions. Vous pouvez commander un plat de base pour deux collègues, ce qui est parfait. Vous pouvez également apporter vos propres patates douces rôties, du maïs bouilli, des flocons d’avoine ou du pain de blé entier pour remplacer une partie de l’aliment de base et augmenter votre consommation de céréales secondaires.

4. Apportez vos propres couverts

Les boîtes à emporter sont essentiellement en plastique. Certaines sont des boîtes à lunch en mousse jetables (matériau PS), certaines sont des boîtes en plastique rectangulaires ou rondes (principalement en matériau PP) et certaines sont directement fabriquées à partir de sacs en plastique (généralement en matériau PE).

Des expériences menées par des chercheurs chinois ont montré que ces contenants en plastique courants libèrent des microplastiques floconneux, les contenants en PS libérant la plus grande proportion et les contenants en PP libérant environ la moitié de celle du PS. Cela peut être dû au fait que le matériau PS a une structure lâche et une surface rugueuse, ce qui conduit facilement à une augmentation des microplastiques dans le récipient. [2]

En particulier, l’utilisation de sacs ou de boîtes à emporter pour conserver les aliments à des températures élevées libérera davantage de microplastiques. Par exemple, du café chaud, du thé au lait chaud, des plats chauds à emporter...

Donc, pour ceux qui mangent souvent à emporter, il est nécessaire d'apporter sa propre vaisselle ! N'oubliez pas de rappeler aux commerçants de ne pas utiliser de boîtes en plastique PS pour l'emballage et de verser les plats à emporter livrés dans votre propre vaisselle en temps opportun.

Enfin, nous devons rappeler à tout le monde qu'il est conseillé aux personnes qui commandent à emporter de compléter leurs repas en nutriments complexes tous les deux jours et, lorsqu'elles commandent de la nourriture, de choisir des restaurants plus grands et réguliers pour garantir l'hygiène.

Références :

[1] Cox KD, Covernton GA, Davies HL, Dower JF, Juanes F, Dudas SE. Consommation humaine de microplastiques. Environ Sci Technol. 18 juin 2019 ;53(12):7068-7074. doi: 10.1021/acs.est.9b01517. Epub 2019 5 juin. Erratum dans : Environ Sci Technol. 1er septembre 2020 ; 54(17) : 10974. PMID : 31184127.

[2] Du F, Cai H, Zhang Q, Chen Q, Shi H. Microplastiques dans les contenants de plats à emporter. J Hazard Mater. 15 novembre 2020 ; 399 : 122969. est ce que je: 10.1016/j.jhazmat.2020.122969. Epub 26 mai 2020. PMID : 32526446.

[3] Leslie HA, van Velzen MJM, Brandsma SH, Vethaak AD, Garcia-Vallejo JJ, Lamoree MH. Découverte et quantification de la pollution par les particules plastiques dans le sang humain. Environ Int. 2022 mai;163:107199. est ce que je: 10.1016/j.envint.2022.107199. Epub 2022 24 mars. PMID : 35367073.

[4] Talsness CE, Andrade AJ, Kuriyama SN, Taylor JA, vom Saal FS. Composants du plastique : études expérimentales sur les animaux et pertinence pour la santé humaine. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 27 juillet 2009 ; 364(1526):2079-96. doi: 10.1098/rstb.2008.0281. PMID : 19528057 ; ID PMC : PMC2873015.

[5] Wang Xinjie. Analyse nutritionnelle des plats chinois à emporter en ligne dans le Zhejiang et mesures d'intervention en matière de sécurité alimentaire[J]. Industrie alimentaire, 2018, 0(6): 24-25

[6] https://www.anginarex.com/blog/some-chinese-ready-meals-found-to-have-more-salt-than-11-bags-of-crisps/

[7] Seidelmann SB, Claggett B, Cheng S, Henglin M, Shah A, Steffen LM, Folsom AR, Rimm EB, Willett WC, Solomon SD. Apport alimentaire en glucides et mortalité : une étude de cohorte prospective et une méta-analyse. Lancet Santé publique. 2018 sept.;3(9):e419-e428. doi: 10.1016/S2468-2667(18)30135-X. Epub 17 août 2018. PMID : 30122560 ; ID PMC : PMC6339822.

Auteur : Xue Qingxin, l'un des premiers instructeurs en nutrition de la Commission nationale de la santé et nutritionniste agréé en Chine

Réviseur : Zhang Na, chercheur associé, directeur de thèse, École de santé publique de l'Université de Pékin