Comment faire des côtes de porc à la cantonaise avec du riz dans un pot en argile

Il existe de nombreux types de riz aux côtes de porc. Par exemple, le riz aux côtes de porc dans un pot en terre cuite est un mets délicat que l'on peut déguster dans tout mon pays, mais bien sûr, le riz local dans un pot en terre cuite est le plus authentique et il y aura des différences dans d'autres régions. Comment faire du riz aux côtes de porc dans un pot en argile ? Bien sûr, les côtes de porc sont indispensables pour le riz aux côtes de porc. Vous devez choisir la partie des côtes et ajouter vos ingrédients alimentaires complémentaires préférés.

Côtes levées à l'ail Riz en pot d'argile

Ingrédients : 200 g de travers de porc, un peu de gingembre râpé, un peu d'ail émincé, sel, sauce soja, vin de cuisine, fécule de maïs, huile, oignon vert haché

pratique

1. Après avoir lavé le riz, faites-le tremper dans l'eau pendant 1 heure à l'avance. (Si le riz est trempé à l'avance, il sera plus facile à cuire et ne brûlera pas au fond.)

2. Ajoutez le sel, la sauce soja, le vin de cuisine, la fécule de maïs, l'huile, le gingembre râpé et l'ail émincé aux côtes et laissez mariner pendant 15 minutes.

3. Appliquez de l'huile sur la paroi intérieure de la casserole (pour qu'elle ne colle pas facilement au fond) puis versez le riz trempé dans la casserole. Faites d'abord chauffer à feu moyen, attendez que l'eau bout, puis baissez le feu, attendez que le riz bouillonne, mettez les côtes marinées dans la casserole, remuez-les avec des baguettes, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes (quand vous n'entendez aucun bruit d'eau, seulement un bruit de grésillement, c'est presque prêt).

4. Éteignez le feu et laissez mijoter encore 10 minutes avant d’ouvrir le couvercle. Saupoudrez d’oignons verts hachés et refermez le couvercle avant de laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Vous avez hâte, n’est-ce pas ?

Côtes de porc au riz en pot d'argile

Ingrédients : côtes de porc, riz ou riz au jasmin, graines de colza

Sauce soja, vin de cuisine, sauce aux huîtres, sel, sucre, poudre de poulet, haricots noirs fermentés et fécule de maïs. Je ne me souviens pas de la première fois où j’ai mangé du riz aux côtes de porc dans un pot en argile. Je me souviens seulement que j’avais une sensation de bonheur dans la bouche à ce moment-là, très chaude et sucrée. Parfois, quand j'y pense, je me souviens encore du goût. Alors, après avoir préparé tous les ingrédients, j'ai décidé de préparer un plat délicieux à partager avec mes amis.

Fais ce que tu dis.

1. Tout d'abord, coupez les côtes de porc en petits morceaux et faites-les mariner pendant une demi-heure avec la quantité appropriée de sauce soja, de vin de cuisine, de sauce aux huîtres, de sel, de sucre, de poudre de poulet, de haricots noirs fermentés, de fécule de maïs et d'autres assaisonnements.

2. Ensuite, lavez le riz ou le riz au jasmin et faites-le tremper dans l'eau pendant 20 minutes. Coupez les graines de colza préparées en quartiers et lavez-les. Plongez-les dans de l'eau bouillante avec du sel et de l'huile et blanchissez-les jusqu'à ce qu'elles deviennent vertes. Retirez-les et laissez-les refroidir.

2. Maintenant que les ingrédients de base sont préparés, commencez la cuisson à la vapeur. Mettez d’abord le riz trempé dans la casserole préparée, ajoutez une quantité égale d’eau, puis placez les côtes marinées sur le riz. Ensuite, couvrez la casserole et mettez-la sur le feu. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux. Lorsqu'il ne reste plus d'eau sur le riz, versez de l'huile en cercle le long du bord de la casserole, couvrez la casserole et continuez à mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur d'eau avant d'éteindre le feu. Ajoutez ensuite les graines de colza préparées et servez.

Les grains de riz dans le pot sont séparés et ont la saveur des côtes de porc, avec un arôme agréable. Les travers de porc se marient également à la tendreté du riz, parfumé mais pas gras. Associé à la simplicité des légumes verts, c'est parfait et on ne peut que le louer. Si vous êtes intéressé, vous pouvez aussi l’essayer vous-même.

Côtes de porc au riz en pot d'argile

Ingrédients : 250 g de travers de porc, 100 g de riz, une demi-carotte, du brocoli, 5 g d'oignon vert, 3 tranches de gingembre, 4 gousses d'ail, 30 ml de sauce soja claire, 5 ml de sauce soja foncée, 15 ml de vin de cuisine, 5 ml de sauce aux huîtres, 5 ml de sauce de poisson, un peu d'huile végétale

pratique

1. Lavez le riz et faites-le tremper dans de l’eau propre pendant 1 heure ;

2. Après avoir lavé les côtes, ajoutez la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, le vin de cuisine, les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre et les gousses d'ail et laissez mariner pendant 1 heure ;

3. Appliquez une fine couche d'huile sur le fond de la cocotte et mettez le riz trempé et l'eau dans la cocotte dans un rapport de 1:1,5 ;

4. Ajoutez le riz et l’huile végétale, portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes ;

5. Lorsque le riz est cuit à 70 %, placez les côtes sur le riz, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes ;

6. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en lamelles. Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets. Blanchissez les carottes et le brocoli dans de l'eau bouillante.

7. Après avoir éteint le feu, laissez le riz continuer à mijoter dans la cocotte pendant 5 minutes ;

8. Enfin, placez les légumes blanchis à côté des côtes et arrosez-les de la sauce composée de sauce de poisson et de sauce soja légère.