Le vin rouge est-il bon pour la santé ? Est-il vrai que plus c'est mieux ?

Le vin rouge a une histoire de plusieurs centaines d’années dans mon pays. Après s'être intégré à la civilisation humaine moderne, il a formé une culture unique du vin rouge et est progressivement entré dans l'œil du public au cours de sa diffusion. Avec le développement continu du marché du vin rouge, il y a eu un certain degré d'écart dans la perception du vin rouge et de sa valeur nutritionnelle par le groupe de consommateurs. Il est donc nécessaire pour nous de bien comprendre le vin rouge et la connotation de la culture du vin rouge.

Origine du vin :

Dans le Xinjiang, le Ningxia et d'autres régions de mon pays, en raison des avantages du climat et de l'environnement géographique, des grandes superficies de plantation de vignes, des rendements élevés et des variétés riches, la production et le développement de la culture du raisin et du vin sont devenus des industries en plein essor. S'appuyant sur des conditions naturelles uniques, des ressources abondantes en matières premières de haute qualité et l'amélioration continue de la technologie de vinification, la production de vin dans la région occidentale a démontré d'énormes avantages en termes de capacité de production et est devenue un représentant fort du développement de l'industrie viticole nationale. En tant que type de vin, le vin rouge est principalement produit dans la région occidentale. Le vin brassé au Xinjiang est très populaire auprès du public. Le Xinjiang est situé à la même latitude géographique que Bordeaux, en France, qui jouit de la réputation de « Capitale du Vin ». Les ressources en lumière, en chaleur, en eau et en sol sont très adaptées à la culture du raisin de cuve. Le Xinjiang a une histoire de production de vin depuis plus de 2 000 ans. C'est une excellente région viticole et la source de la culture viticole chinoise. Depuis que l'empereur Wu de la dynastie Han, Zhang Qian, a ouvert la Route de la Soie, la culture du vin qui s'est répandue vers l'est est entrée dans la vision des lettrés et des poètes chinois.

L'empereur Taizong de Tang était un grand amateur de vin. Il a écrit un jour un poème faisant l'éloge du vin brassé par le célèbre ministre Wei Zheng : « Il est plus parfumé que les orchidées, et les vagues vertes sont plus belles que le jade. Je peux rester ivre mille jours, et le goût ne s'estompe jamais en dix ans. » L'empereur Taizong lui-même participait au brassage du vin dans le palais. Le poète de la dynastie Tang, Wang Han, a écrit dans « Liangzhou Ci » : « Le vin de raisin est dans la coupe lumineuse, et la musique du pipa m'incite à boire. » Ce poème populaire est devenu la plus belle interprétation de l’amour des gens pour le vin. Le poète Li Bai avait également un goût particulier pour le vin. Dans « Le Chant de Xiangyang », il se lamente : « Cent ans comptent 36 000 jours, et je dois boire 300 tasses par jour. De loin, les têtes de canard dans le fleuve Han sont vertes, comme du moût de raisin pour la première fois. » Boire du vin est devenu un élément important de la vie poétique des lettrés à travers l’histoire, et la culture de la boisson qui y est associée a également été transmise.

La culture du vin :

L’importance accordée au vin rouge se retrouve dans la culture culinaire chinoise. Les gens ont des exigences strictes en matière de compétences en matière de consommation de vin, de goût du vin, d'accords mets et vins, d'emballage des bouteilles de vin, de processus de brassage du vin, de marque de vin, etc. Le plaisir de déguster du vin rouge et de maîtriser l'étiquette du vin rouge est progressivement devenu un élément indispensable de la vie des gens. La recherche de qualité du vin rouge par les consommateurs et le choix de la saveur et du goût du vin rouge reflètent dans une certaine mesure la recherche d'une vie élégante et raffinée. Pour la conservation du vin rouge, la température de stockage idéale se situe entre 10℃ et 15℃, avec 5℃ comme limite inférieure et 20℃ comme limite supérieure. Une température de stockage trop élevée ou trop basse affectera le goût délicat du vin rouge.

Valeur nutritionnelle du vin rouge :

Avec la diffusion de la culture du vin rouge, les connaissances en matière de soins de santé et de valeur nutritionnelle qui y sont liées ont également reçu une large attention de la part du public. De nombreux articles publiés et de nombreuses recherches ont montré que le vin rouge possède certaines fonctions bénéfiques pour la santé et une valeur nutritionnelle. Si vous buvez du vin rouge avec modération, il peut favoriser la circulation sanguine, protéger le cœur et prévenir certains cancers. Par conséquent, de nombreuses personnes ignorent les dangers d’une consommation excessive d’alcool. Certaines études ont également montré que certains extraits du vin rouge semblent prévenir la carie dentaire, mais il existe également des rapports indiquant que si le vin contient du sucre et des substances acides, il peut également endommager les dents. Par conséquent, lorsqu’il s’agit de connaissances pertinentes sur le vin rouge, nous devons soigneusement les distinguer et les examiner de manière scientifique et rigoureuse.

La compréhension de la valeur nutritionnelle du vin rouge par la communauté universitaire a également connu différentes étapes. Au départ, les études pensaient qu’il existait une corrélation en forme de U entre l’alcool et l’incidence des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, c’est-à-dire que, dans une faible gamme de doses, la consommation d’alcool pouvait effectivement réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Des recherches approfondies menées ultérieurement sur de grands échantillons de données ont montré que même de petites doses d'alcool peuvent entraîner un risque accru de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, en particulier chez les personnes d'Asie de l'Est qui y sont plus sensibles. Cela peut également provoquer une arythmie, ce qui conduit à la conclusion que même de petites quantités d’alcool peuvent augmenter le risque de maladie. D’autres études ont confirmé que l’alcool est étroitement lié aux maladies du foie, du système digestif, des maladies endocriniennes, des maladies du système reproducteur et des maladies du système nerveux. Même la consommation de petites quantités d’alcool ne peut garantir l’absence d’effets néfastes sur la santé humaine.

Le resvératrol, considéré comme l’essence du vin rouge, se trouve principalement dans les plantes comestibles et médicinales telles que le raisin, les mûres et les arachides. Les recherches modernes montrent qu'il a des effets anti-inflammatoires, antithrombotiques, inhibiteurs de l'agrégation plaquettaire, antitumoraux et autres effets pharmacologiques, et qu'il est un ingrédient efficace dans de nombreux médicaments traditionnels chinois pour le traitement de l'inflammation et des maladies cardiaques. Étant donné que la peau du raisin contient un niveau élevé de resvératrol, certains chercheurs ont émis l’hypothèse que le resvératrol contenu dans le vin rouge avait pour fonction de prévenir les maladies. Cependant, les données de recherche et la pratique ultérieures ont montré que cela pourrait ne pas être le cas. Le resvératrol contribue à améliorer certains indicateurs défavorables à la santé humaine, mais c’est principalement l’alcool qui joue un rôle important dans la prévention des maladies. Il faut donc accorder une attention particulière à l’alcool.

Notes sur la consommation d'alcool :

Le Quotidien du Peuple de Chine, Science et Technologie, a invité un jour des experts à discuter de la question de la consommation d'alcool et de la santé, et a clairement déclaré que le dicton courant selon lequel « boire avec modération est bon pour la santé » est incorrect. Les experts expliquent qu’une consommation modérée d’alcool peut aider à réduire le risque de certaines maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, mais quelle que soit la quantité que vous buvez, cela augmentera le risque de fibrillation auriculaire et la probabilité d’autres maladies cardiovasculaires. Par conséquent, les experts recommandent aux « buveurs de limiter leur consommation d’alcool et ne recommandent pas aux non-buveurs de commencer à boire « correctement » pour prévenir les maladies. »

Avec l’infiltration de la culture du vin en Chine, l’alcool ne peut plus être éliminé de la vie de la plupart des gens. Par conséquent, lorsque vous buvez, vous devez faire attention à la quantité que vous buvez et éviter de boire de manière excessive. Les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent doivent s’abstenir de consommer de l’alcool. Les « Directives alimentaires pour les résidents chinois » de 2016 précisaient : « Les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et les mères allaitantes ne doivent pas consommer d’alcool. Si un adulte consomme de l’alcool, la quantité d’alcool consommée par jour ne doit pas dépasser 25 g pour les hommes et 15 g pour les femmes. » Qu'est-ce que cela signifie? 25 grammes d'alcool équivalent à 750 ml de bière, 250 ml de vin, 50 grammes d'alcool fort ou 75 grammes d'alcool à 38°. 15 grammes d'alcool équivalent à 450 ml de bière, 150 ml de vin ou 50 grammes de liqueur à 38°. Les personnes allergiques à l’alcool et celles qui souffrent déjà de certaines maladies (telles que l’hypertriglycéridémie, la pancréatite, les maladies du foie, etc.) ne doivent pas boire d’alcool. Les personnes ayant un taux élevé d’acide urique dans le sang ne doivent pas boire de grandes quantités de bière.

Le développement de la culture du vin rouge a un impact important sur le développement économique et social moderne, ainsi que sur la diffusion de la culture et de l’art. Il représente une quête spirituelle dans la vie des gens modernes. Dans une certaine mesure, l’existence du vin rouge ajoute un peu d’élégance et de sensualité à la vie ordinaire des gens. Nous pouvons ainsi diffuser la connotation et l’esprit de la culture du vin rouge. En ce qui concerne la consommation d’alcool, une interdiction totale n’est pas conforme aux conditions nationales de la Chine et est contraire à nos traditions culturelles. La culture du vin en Chine depuis des milliers d'années a permis au vin de pénétrer tous les recoins de la vie sociale, mais nous devons comprendre que même si le vin rouge est bon, ce n'est pas un « mythe » ! N'oubliez pas de vous contrôler, boire un peu peut vous rendre heureux, mais boire trop peut nuire à votre santé.

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