Pour prévenir les crises de goutte, vous devez connaître ces éléments en plus des « quatre évitements et cinq avantages » du régime alimentaire

Pour les patients souffrant d’hyperuricémie et de goutte, en plus des médicaments, la gestion diététique est également un moyen auxiliaire de traitement important. Une mauvaise alimentation peut entraîner des niveaux d’acide urique sanguin constamment élevés et même déclencher une crise aiguë de goutte. Au contraire, l’amélioration des habitudes alimentaires peut réduire considérablement l’incidence de la goutte. Bien que la gestion diététique ne puisse pas remplacer le traitement médicamenteux, elle peut réduire la dose de médicament.

Les « Normes de l'industrie de la santé de la République populaire de Chine » indiquent les directives diététiques pour les patients souffrant d'hyperuricémie et de goutte : basées sur le principe d'individualisation, établir des habitudes alimentaires raisonnables et un bon mode de vie, limiter les aliments d'origine animale riches en purines (voir le tableau de comparaison ci-dessous), contrôler les ratios d'apport énergétique et nutritionnel, maintenir un poids santé, coopérer avec un traitement médicamenteux régulier pour réduire l'acide urique et effectuer des tests de suivi réguliers.

Liste des purines alimentaires courantes

01 Aliments courants à faible teneur en purines

Les aliments à faible teneur en purine, c’est-à-dire les aliments contenant moins de 25 mg de purine pour 100 g d’aliment (partie comestible), peuvent être consommés davantage par les personnes ayant un taux élevé d’acide urique.

02 Aliments courants contenant de la purine

Les aliments moyennement puriques contiennent de 25 à 150 mg de purine pour 100 g d’aliment (partie comestible). Il est conseillé aux personnes ayant un taux élevé d’acide urique de manger moins.

03 Aliments courants riches en purines

Les aliments riches en purine contiennent plus de 150 mg de purine pour 100 g d’aliment (partie comestible) et ne sont pas recommandés aux personnes ayant un taux élevé d’acide urique.

Tableau comparatif des tabous alimentaires liés à la goutte et à un taux élevé d'acide urique

01 Aliments à éviter (Quatre aliments à éviter)

1 Évitez de manger des abats animaux tels que le foie et les reins, les crustacés, les huîtres, les homards et autres fruits de mer décortiqués, ainsi que les bouillons et les sauces épais ; 2. Chez les patients souffrant de crises de goutte aiguës, d’un mauvais contrôle des médicaments ou d’arthrite tophacée chronique, les boissons alcoolisées doivent également être interdites ; ③ Évitez les boissons sucrées ; ④ Évitez les desserts.

02 Aliments à restreindre

1. Aliments d’origine animale à haute teneur en purine, tels que le bœuf, le mouton, le porc, etc. 2. Aliments à base de poisson; ③Aliments contenant plus de fructose et de saccharose ; ④Diverses boissons alcoolisées, notamment la bière et les spiritueux. La consommation totale d'alcool pour les hommes ne doit pas dépasser 2 unités d'alcool par jour et pour les femmes, 1 unité d'alcool par jour (1 unité d'alcool équivaut approximativement à 14 g d'alcool pur).
0 3 aliments recommandés (cinq avantages )

1 Lait écrémé ou faible en gras et ses produits, 300 ml par jour;

②Œufs : 1 œuf par jour ;

③Quantité suffisante de légumes frais, 500 g ou plus par jour ;

④ Encourager la consommation d’aliments céréaliers à faible IG ;

⑤ Buvez beaucoup d’eau (y compris du thé et du café, etc.), au moins 2 000 ml par jour. Maintenez votre consommation quotidienne d’eau à plus de 2 L. Choisissez de l’eau alcaline faible à petites molécules et évitez de boire des boissons contenant du fructose ou des boissons gazeuses sucrées, des jus de fruits et des soupes épaisses.

Mangez à des heures régulières et en quantités régulières ou mangez de petits repas fréquemment. Ne mangez pas trop et ne mangez pas une grande quantité de viande en un seul repas. Utilisez des assaisonnements moins irritants. Jeter la soupe après la cuisson des fruits de mer, de la viande et des aliments végétaux riches en purines peut réduire la quantité de purine. En outre, il convient également de prêter attention à la gestion du poids . La goutte est une maladie métabolique et les patients sont souvent obèses. L’obésité est l’un des facteurs de risque de la goutte. Perdre du poids peut réduire les niveaux d’acide urique dans le sang et aider à réduire les crises de goutte. Les patients en surpoids ou obèses doivent perdre du poids lentement pour atteindre et maintenir un poids normal.

Résumer

Une alimentation saine est la base du traitement de réduction de l’acide urique. Les aliments à faible teneur en purines ont mauvais goût et peuvent également provoquer une malnutrition. L'étude singapourienne « Food and Gout » recommande : de réduire l'apport calorique, de réduire la consommation de viande rouge et de poisson, de manger davantage de produits laitiers allégés et de protéines végétales (comme les produits à base de soja), etc. Car un tel régime peut non seulement garantir la nutrition et le goût, mais aussi réduire les niveaux d'acide urique dans le sang.