Une alimentation équilibrée contribue à la vaccination

Auteur : Liu Yunman, Centre médical pour enfants de Shanghai, École de médecine de l'Université Jiao Tong de Shanghai

Examinateur : Hong Li, médecin-chef et professeur, Centre médical pour enfants de Shanghai, École de médecine de l'Université Jiao Tong de Shanghai

La vaccination est le moyen le plus efficace de prévenir et de contrôler les maladies infectieuses. L’invention des vaccins et la vaccination constituent les plus grandes avancées de l’histoire de l’humanité en matière de santé publique. L’utilisation généralisée de la vaccination a permis d’éviter que des dizaines de milliers d’enfants deviennent handicapés ou meurent. Les pays du monde entier ont classé la vaccination comme le programme de service public de prévention le plus prioritaire.

Qu'est-ce que la vaccination ?

La vaccination simule le processus par lequel le corps produit des anticorps spécifiques pour lutter contre les bactéries ou les virus lorsqu’ils envahissent le corps humain. En inoculant artificiellement une petite quantité de bactéries ou de virus et de leurs métabolites atténués ou inactivés chez l’homme, le corps produira des anticorps spécifiques ou des réponses immunitaires cellulaires, développant ainsi une résistance au pathogène. Des anticorps spécifiques resteront dans le corps pendant un certain temps, protégeant le corps des dommages causés par ces bactéries ou virus.

Pour assurer la santé des enfants et lutter contre les bactéries et les virus, en plus de compter sur une vaccination planifiée, nous devons également adopter un mode de vie sain tel qu'une alimentation équilibrée, une activité physique modérée, un travail régulier et du repos pour maintenir et favoriser le fonctionnement normal du système immunitaire de l'organisme et renforcer la résistance.

Comment les enfants doivent-ils manger sainement avant et après la vaccination ?

Les enfants ont besoin d’une alimentation légère et équilibrée avant et après la vaccination. Les dernières « Pyramide alimentaire équilibrée pour les enfants d'âge préscolaire chinois » et « Pyramide alimentaire pour les résidents chinois » publiées par la Société chinoise de nutrition en 2022 fournissent des recommandations diététiques détaillées.

Figure 1 Le droit d'auteur de cette image appartient à la Société chinoise de nutrition et sa reproduction n'est pas autorisée.

Figure 2 Le droit d'auteur de cette image appartient à la Société chinoise de nutrition et sa reproduction n'est pas autorisée.

Figure 3 Le droit d'auteur de cette image appartient à la Société chinoise de nutrition et sa reproduction n'est pas autorisée.

Figure 4 Le droit d'auteur de cette image appartient à la Société chinoise de nutrition et sa reproduction n'est pas autorisée.

Recomprendre les bienfaits des aliments de base

Le corps humain a besoin de suffisamment d’énergie, notamment en s’assurant de disposer de suffisamment d’aliments de base grossiers et fins. Cela se reflète également dans le fait que la base de la pyramide alimentaire est constituée de céréales, de pommes de terre et de légumineuses. Les aliments de base riches en glucides tels que le riz et la farine constituent la source d’énergie la plus importante pour le corps humain, assurant la croissance et le développement des enfants ainsi que des activités de vie et d’études normales. Une combinaison d’aliments de base grossiers et fins peut mieux conserver les nutriments tels que les fibres alimentaires, les vitamines B, la vitamine E et une petite quantité de minéraux, permettant aux enfants d’obtenir une densité nutritionnelle plus élevée tout en augmentant leur sentiment de satiété et en préservant la santé intestinale.

De plus, un apport suffisant en glucides permet d'économiser l'énergie des protéines et d'améliorer l'efficacité de l'organisme dans l'utilisation des protéines, notamment la synthèse des tissus corporels, la synthèse des anticorps, le transport, les réactions enzymatiques, etc.

Il est donc recommandé aux enfants de manger quotidiennement des aliments de base tels que du riz brun, des nouilles mélangées, du pain complet, des petits pains cuits à la vapeur au riz noir, de la bouillie de haricots rouges, etc., qui sont combinés avec des céréales complètes, des pommes de terre, des haricots et d'autres céréales secondaires. De nombreux parents espèrent gérer leur poids en réduisant drastiquement leur consommation d’aliments de base et appliquent ce modèle alimentaire à leurs enfants, ce qui n’est pas conseillé.

Figure 5 Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Figure 6 Les images protégées par le droit d'auteur ne sont pas autorisées à la reproduction

Les légumes ne sont pas seulement verts, il existe quelques règles pour manger des fruits

Vous devriez manger beaucoup de fruits et de légumes colorés chaque jour, les légumes à feuilles vertes représentant la moitié de votre apport en légumes et les légumes de couleur foncée représentant la moitié de votre apport en légumes. Les fruits et légumes de couleur foncée sont souvent riches en nutriments tels que la vitamine C, le carotène, les anthocyanes, etc., et ont des effets antioxydants et renforçant l’immunité. En même temps, les fruits et légumes sont riches en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium, qui contribuent à protéger la santé cardiovasculaire. Les légumes foncés courants comprennent les légumes à feuilles vert foncé (épinards, chrysanthèmes, amarante, etc.), les tomates, les poivrons, le brocoli, etc. De plus, les légumes de couleur claire comme l'aubergine, la courgette, le luffa et d'autres légumes melon et solanum sont riches en eau et constituent également une source importante de nutriments tels que des vitamines et des minéraux.

En ce qui concerne les fruits, la meilleure façon de les manger est de manger le fruit entier. Cela permet non seulement aux enfants d’obtenir la riche nutrition des fruits et d’exercer leur capacité de mastication, mais aussi d’éviter une consommation excessive de sucre causée par la consommation de grandes quantités de jus de fruits.

Il est donc recommandé aux parents de cultiver de bonnes habitudes chez leurs enfants en leur permettant de manger suffisamment de légumes et de fruits dès leur plus jeune âge. En ajoutant divers légumes aux repas, comme du riz aux légumes et à la viande, des boulettes de légumes et de viande, des crêpes aux légumes, etc., les enfants peuvent apprendre à reconnaître les légumes, à goûter les légumes et à s'habituer à une alimentation riche en légumes. Dans le même temps, manger des fruits peut scientifiquement favoriser la santé tout en profitant de leur goût délicieux.

Figure 7 Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Protéines de haute qualité, trop n'est pas bon

La combinaison de viande et de légumes est également un principe important d’une alimentation équilibrée. De nombreux parents tombent également souvent dans un autre malentendu, à savoir la polarisation de la consommation de produits animaux : pour les jeunes enfants, les parents s'inquiètent des indigestions, de l'accumulation de nourriture et d'autres problèmes et ne laissent pas leurs enfants manger suffisamment de viande ; Pour les enfants plus âgés, les parents craignent que leurs enfants grandissent lentement ou ne grandissent pas et les laissent manger trop de viande.

Tout d’abord, les produits d’origine animale tels que le bétail, la volaille, les produits aquatiques et les œufs sont des sources importantes de protéines de haute qualité pour la croissance et le développement des enfants. Deuxièmement, le bétail fournit des nutriments riches tels que le fer, le zinc, la vitamine B12, et la volaille et les produits aquatiques sont également riches en acides gras insaturés, qui constituent une base nutritionnelle importante pour assurer l'immunité des enfants. Les œufs, en particulier les jaunes d’œufs, sont riches en protéines de haute qualité, en lécithine, en vitamine A et en vitamine D. Ils constituent non seulement un aliment complémentaire précoce important, mais également une nécessité quotidienne pour les enfants plus âgés.

Par conséquent, les enfants devraient recevoir des produits d’origine animale tels que du bétail, de la volaille et des produits aquatiques en fonction de l’apport recommandé en bétail, en volaille et en produits aquatiques dans la pyramide alimentaire.

Figure 8 Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Mangez-vous souvent ces aliments ?

La quatrième couche de la pagode est constituée des types d’aliments que les parents négligent facilement, à savoir les produits laitiers, le soja et ses produits, ainsi que les noix. Les produits laitiers sont la source de calcium la plus importante pour le corps humain car ils sont riches en calcium et facilement absorbés par le corps humain. Cependant, de nombreux parents ne veillent plus à maintenir la bonne habitude de leurs enfants de boire suffisamment de lait chaque jour après l’âge de deux ou trois ans.

Les aliments à base de soja sont riches en protéines de soja, en calcium, en acides gras insaturés, en lécithine de soja, en isoflavones de soja et en d’autres nutriments. Ils constituent un mets délicat important sur la table chinoise depuis l’Antiquité. Les noix sont riches en acides gras insaturés, en magnésium, en potassium, en calcium, en protéines végétales et en d’autres nutriments, qui aident à réguler les lipides sanguins et la glycémie et favorisent la santé cardiovasculaire.

Il est donc recommandé aux enfants de boire deux verres de lait par jour ou de l’associer à du yaourt à faible teneur en sucre ou sans sucre, de manger des produits à base de soja comme le tofu et le tofu séché plusieurs fois par semaine et de manger une quantité modérée de noix nature comme collation saine.

Figure 9 Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Cuisine saine, calories appropriées

De plus, certains aliments doivent souvent être cuits avant de pouvoir être présentés sur la table. Les condiments tels que l’huile, le sel et le sucre jouent un rôle important à cet égard, mais ils sont souvent excessifs. L’un des problèmes majeurs du régime alimentaire actuel des résidents chinois est l’utilisation de grandes quantités d’huile et de sel dans la cuisine et la consommation excessive de sucre ajouté. La teneur en huile d’un bâtonnet de pâte frit pour le petit-déjeuner peut atteindre jusqu’à la moitié des besoins quotidiens. La consommation moyenne de sel des Chinois peut facilement atteindre 10 grammes par jour, soit le double de la quantité recommandée par l’Organisation mondiale de la santé. Une boîte de 200 grammes de yaourt « nature » peut laisser peu de place aux apports quotidiens en sucre ajouté. À la lumière des conditions nationales de la Chine, la Commission nationale de la santé préconise « trois réductions et trois mesures de santé », parmi lesquelles les « trois réductions » sont « la réduction du sel, la réduction de l'huile et la réduction du sucre ». Les parents sont tenus de cultiver le goût léger de leurs enfants dès leur plus jeune âge et de leur faire consommer moins d’aliments transformés et emballés.

Il est donc recommandé aux familles de préparer des repas séparés pour les enfants d’âge préscolaire et les jeunes nourrissons et tout-petits, de leur donner principalement des aliments naturels et d’acheter et de manger moins d’aliments emballés et d’aliments marinés riches en huile, en sel et en sucre.

Figure 10 Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression

Une activité physique suffisante est également nécessaire pour favoriser la fonction immunitaire

Enfin, un corps fort et une bonne immunité sont indissociables d’une activité physique régulière et adaptée. Une activité physique appropriée peut stimuler le système immunitaire et inciter les cellules à produire des réponses anti-inflammatoires. Il est recommandé aux enfants d’âge scolaire de pratiquer 60 minutes d’activité physique d’intensité modérée à vigoureuse chaque jour, y compris une variété d’activités sportives et physiques récréatives. Les jeunes enfants devraient pratiquer 180 minutes d’activité physique d’intensité variable chaque jour. Une alimentation équilibrée et de l’exercice, une bonne santé métabolique et une vaccination planifiée contribuent ensemble à créer une ligne de défense protectrice pour le corps des enfants.

Figure 11 Image protégée par le droit d'auteur, aucune autorisation de réimpression