La teneur en métaux lourds des aliments d’été populaires dépasse la norme et peut également provoquer une infection parasitaire ?

Un été sans écrevisses est incomplet.

Mais chaque fois que je savourais mon repas, quelqu'un me murmurait à l'oreille :

Les écrevisses sont sales ! Comme vivre dans un égout !

Les écrevisses contiennent des métaux lourds en excès ! Surtout Huang !

Les écrevisses ont des parasites, faites attention à ne pas avoir de vers partout sur votre corps si vous en mangez !

Je voudrais vraiment vous remercier... comment puis-je vous aider ! Quoi! manger!

Afin d'étudier s'il y a un problème avec les écrevisses, nous avons acheté 6 types d'écrevisses cette fois-ci et nous nous sommes préparés à les tester.

Parmi elles, des crevettes vivantes achetées au marché :

Il y a aussi des crevettes cuites achetées dans les grands restaurants et sur les plateformes de commerce électronique, ainsi que des écrevisses pêchées par la mère de mon collègue dans le (petit) terrain (étang) de production (étang) d'origine.

Cela représente plus de 30 kilos.

Finalement, 6 échantillons ont été collectés :

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Quelle quantité de métaux lourds sont contenus dans les écrevisses ?

La rumeur dit que les écrevisses ont un passe-temps : collecter des métaux lourds dans l’eau et les stocker dans leur corps.

Par conséquent, leur teneur en métaux lourds est largement supérieure à la norme, et une consommation excessive peut facilement entraîner un empoisonnement.

Cette fois-ci, nous avons réuni un groupe d'éplucheurs de crevettes pour diviser les écrevisses en trois parties : les œufs de crevettes, la chair de crevettes (y compris les fils de crevettes) et la carapace de crevettes.

Parce que de nombreux amis s'inquiétaient du fil de crevette, cette fois-ci nous n'avons délibérément pas retiré le fil de crevette et avons testé la viande ensemble.

Afin de satisfaire ceux qui aiment manger des têtes de crevettes, des œufs de crevettes sont également spécialement ajoutés. Amis qui aiment les œufs de crevettes, s'il vous plaît, donnez plus de likes

Il a ensuite été envoyé pour des tests sur la teneur en cinq métaux lourds.

Les résultats des tests sont les suivants :

Aucun des cinq métaux lourds n’a dépassé la norme

*Étant donné que la teneur totale en arsenic des œufs de crevettes n° 2, 4, 5 et 6 dépassait la limite d’arsenic inorganique (0,5 mg/kg), nous avons également testé la teneur en arsenic inorganique.

Les résultats répondent également aux exigences limites pour l’arsenic inorganique.

Pour résumer les résultats des tests :

Les teneurs en cinq métaux lourds dans tous les échantillons (viande, jaune et coquille) étaient inférieures aux limites requises. Les amis qui s’inquiètent du contenu excessif en heavy metal peuvent désormais être rassurés.

En fait, les écrevisses ont également peur des métaux lourds.

Afin de se protéger, ils transfèrent les métaux lourds absorbés vers leur coquille et leur tête (branchies et organes internes), puis excrètent les métaux lourds au cours de la croissance et de la mue.

Par conséquent, la répartition des métaux lourds dans la plupart des écrevisses est la suivante : teneur en œufs de crevettes > carapace de crevettes > chair de crevettes.

Les écrevisses que nous avons testées cette fois-ci se sont également avérées conformes à cette règle (en prenant comme exemple les résultats du test au cadmium) :

Il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter, tant que les écrevisses sont élevées de manière formelle, la viande peut être consommée en toute sécurité.

Quant aux œufs de crevettes, bien que la teneur en métaux lourds ne dépasse pas la norme, nous vous recommandons tout de même d'en manger moins. Je vais garder la raison secrète pour le moment et je vous la dirai plus tard.

Une autre chose, la teneur en cadmium des œufs de crevettes n° 6 (écrevisses pêchées dans les étangs) est un peu proche de la limite.

Il semble qu'il existe encore un certain risque de dépasser la norme pour les écrevisses sauvages, alors essayez de ne pas les manger.

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Les écrevisses aiment-elles creuser dans les fossés puants et manger des déchets ?

Aux yeux des anciens, les écrevisses vivent dans des endroits comme celui-ci :

Non seulement ils aiment vivre dans l’eau sale, mais ils mangent également des déchets et des charognes.

De plus, certaines écrevisses sont tellement horriblement sales, ce qui rend cette rumeur de plus en plus vraie...

En tant que personne vertueuse, je ne peux m’empêcher de dire quelque chose au nom des écrevisses : c’est injuste !

Les écrevisses ont une forte capacité d’adaptation et peuvent survivre même dans des environnements difficiles (comme les fossés d’égout).

Mais cela ne signifie pas qu’ils aiment les environnements sales.

Au contraire, si la qualité de l’eau dans le milieu de vie est trop mauvaise, cela entraînera la mort des écrevisses.

Un expert a un jour fait une expérience :

Il a fabriqué un appareil comme celui illustré ci-dessous, avec de l'eau propre à une extrémité et des eaux usées artificielles simulées à l'autre extrémité. Placez les écrevisses dans la porte et observez vers quelle extrémité elles choisissent de ramper.

Les résultats ont montré que 80 % des écrevisses ont choisi de ramper vers le côté de l’eau propre et 20 % ont choisi le côté de l’eau sale.

Il semble que s’ils avaient le choix, ils préféreraient vivre dans des fossés propres.

Quant à leur amour pour manger des déchets... les écrevisses sont omnivores, et si elles vivent dans la nature et qu'il n'y a pas assez de nourriture, elles pourraient manger quelques bouchées de déchets.

Mais de nos jours, il n’y a plus assez d’écrevisses sauvages pour que tout le monde puisse en manger.

Afin de garantir aux écrevisses une bonne alimentation et une bonne eau et d'éviter une forte baisse de production due à un environnement difficile, certains éleveurs d'écrevisses ont également commencé à se lancer dans l'élevage scientifique.

Les fermes d’élevage haut de gamme nourrissent également les écrevisses avec du poisson de mer congelé, du maïs et du soja.

Regardez cet environnement de reproduction, il n’est pas inférieur aux poissons et aux crevettes.

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Les écrevisses ont-elles des parasites ?

Certains disent aussi : Les écrevisses ont des parasites ! Si elle n’est pas suffisamment cuite, les parasites à l’intérieur vivront dans le corps humain et pourront même ramper dans vos poumons et votre cerveau !

On entend également souvent parler dans les médias : une dame adore manger des écrevisses, mais ses poumons ont été percés de nombreux trous par des douves pulmonaires !

Nous sommes allés au marché et dans un restaurant pour acheter trois portions de crevettes vivantes et les avons envoyées au laboratoire pour des tests de parasites.

En se référant aux « Méthodes d'inspection des parasites dans les aliments importés et exportés » SN/T 1748-2006, les techniciens ont écrasé les écrevisses et les ont digérées, et ont utilisé un microscope à dissection pour observer s'il y avait des parasites d'origine alimentaire dans les échantillons digérés.

Les résultats ont été négatifs.

En voyant cela, les amateurs d’écrevisses sont-ils ravis ?

Attends une minute!

Bien que cela n'ait pas été détecté cette fois-ci, la plupart des écrevisses présentent un risque de parasites (tels que la sparganose et la paragonimose).

Pour des raisons de sécurité, il est recommandé de bien cuire les crevettes avant de les manger. Si vous le cuisinez vous-même, il est recommandé de le laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes après ébullition.

Source de l'image : soogif

D’ailleurs, d’autres organismes aquatiques (tels que les crabes, les grenouilles, les escargots, les crustacés, les poissons, les châtaignes d’eau et les tiges de riz sauvage) ont également des problèmes de parasites.

Assurez-vous qu'il soit bien cuit avant de le manger !

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Les écrevisses sont riches en calories, allez-vous grossir si vous en mangez trop ?

Grand NON, spécialement NON !

Les écrevisses sont non seulement faibles en calories, mais constituent également un très bon aliment pour perdre du poids.

Une livre d'écrevisses cuites à la vapeur (uniquement la chair de crevettes) ne contient que 82 kcal, ce qui est inférieur aux calories d'une pomme.

Même les écrevisses épicées, riches en huile et en sel, ne contiennent que 107 kcal par livre, ce qui n’est pas beaucoup plus élevé que la variété cuite à la vapeur.

De plus, il est faible en gras et riche en protéines, ce qui le rend parfait pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.

ah? Alors pourquoi est-ce que je prends trois kilos après avoir mangé des écrevisses ?

Venez, réfléchissez si vous avez fait ces 3 choses :

Les œufs de crevettes contiennent 58 % de matières grasses, ce qui peut vous faire grossir facilement si vous les mangez. Pour ceux d’entre vous qui veulent perdre du poids, vous le savez.

La soupe est riche en huile et en sel, et si vous y ajoutez des boissons, il est facile d'avoir un œdème et de prendre trois kilos en un seul repas.

Si vous voulez manger des crevettes sans grossir, j’ai un conseil pour vous : ne mangez que la chair et ne mangez pas les têtes de crevettes ; choisissez des crevettes cuites à la vapeur ou mangez-les dans moins de soupe ; buvez moins de boissons !

La crevette rouge a été entourée de controverses, mais heureusement, cette fois, sa réputation a finalement été blanchie.

Nous avons résumé un guide pour manger des crevettes, et vous êtes invités à le transmettre à vos amis qui aiment manger des écrevisses :

Ok, n'oubliez pas de transmettre cet article à vos amis qui aiment manger des crevettes. Ce soir, dégustez des crevettes !

Rédacteur | Cai Cai

Conception | Aigre