Il y a quelques règles à respecter pour manger du sel ! Le sel iodé est-il adapté à votre situation ?

Ceci est le 4798e article de Da Yi Xiao Hu

L'iode est un composant important de l'hormone thyroïdienne et joue un rôle essentiel dans la synthèse de l'hormone thyroïdienne. L'iode sera absorbé dans la glande thyroïde et produira des hormones thyroïdiennes après une série de réactions. Les hormones thyroïdiennes affectent le métabolisme et les fonctions physiologiques de tout le corps par le biais du système circulatoire. Il joue un rôle important dans la croissance et le développement du corps humain. Un apport excessif ou insuffisant en iode peut affecter la glande thyroïde.

Un apport insuffisant en iode entraînera une diminution de la sécrétion d’hormones thyroïdiennes, ce qui peut à son tour provoquer une hypothyroïdie. L'hypothyroïdie peut entraîner une prolifération anormale des cellules folliculaires thyroïdiennes et du tissu thyroïdien, entraînant éventuellement l'apparition de nodules thyroïdiens ou de goitre. Lorsque les femmes sont enceintes, une carence en iode peut entraîner une diminution de la sécrétion d’hormones thyroïdiennes, ce qui peut provoquer un retard mental et des anomalies physiques chez les enfants après la naissance.

Une consommation excessive d’iode entraînera une augmentation de la sécrétion d’hormones thyroïdiennes, ce qui peut à son tour provoquer une hyperthyroïdie. L'hyperthyroïdie peut provoquer des symptômes tels que l'anxiété, des tremblements des mains, des sueurs, une perte de poids et un rythme cardiaque rapide, qui peuvent sérieusement affecter la qualité de vie du patient. Comme le dit le proverbe, tout a ses limites. L’hyperthyroïdie peut entraîner une synthèse et une libération excessives d’hormones thyroïdiennes. Une stimulation excessive à long terme des hormones thyroïdiennes peut inhiber la fonction de la glande thyroïde, réduisant ainsi la production et la libération d’hormones thyroïdiennes. Ce phénomène est appelé suppression thyroïdienne. La suppression de la fonction thyroïdienne peut entraîner une série de problèmes, tels que la fatigue, la dépression, la constipation, une baisse de la température corporelle, un ralentissement du rythme cardiaque, etc. Pour les personnes qui ont déjà des nodules thyroïdiens, un apport excessif en iode peut également provoquer la croissance de nodules thyroïdiens.

Par conséquent, un apport excessif ou insuffisant en iode peut entraîner une maladie thyroïdienne grave, et le maintien d’un apport adéquat en iode est essentiel pour maintenir la santé de la thyroïde. La question est donc : comment déterminer si vous consommez suffisamment d’iode ? Tout d’abord, observez vos habitudes alimentaires quotidiennes. Si vous consommez régulièrement du sel iodé et des fruits de mer (poissons de mer, varech, algues, etc.), vous êtes susceptible d’obtenir suffisamment d’iode. De plus, les fruits de mer sont riches en iode. Si vous vivez dans une ville côtière, votre apport en iode sera plus suffisant que celui des habitants des villes de l’intérieur des terres.

Alors, quels groupes de personnes peuvent avoir un apport insuffisant en iode ? J'ai énuméré les situations suivantes :

1. Femmes enceintes et allaitantes : Étant donné qu’elles ont un besoin élevé en iode, un apport insuffisant en iode peut avoir des effets néfastes sur l’intelligence, la croissance et le développement du fœtus.

2. Enfants et adolescents : Étant donné que leur corps est en développement, l’iode est essentiel à une croissance et un développement normaux.

3. Zones intérieures et plateaux : Étant donné que ces zones sont éloignées de l’océan, les résidents locaux ont relativement moins d’occasions de consommer des fruits de mer et leur apport en iode est relativement faible.

4. Zones géographiquement éloignées : En raison des difficultés de transport, il peut être difficile de fournir des aliments riches en iode tels que les fruits de mer, de sorte que les résidents locaux peuvent également être confrontés au problème d'un apport insuffisant en iode.

5. Zones reculées sous-développées : En raison de contraintes économiques et d’une structure alimentaire unique, les populations peuvent ne pas avoir suffisamment d’occasions de consommer des aliments riches en iode, ce qui entraîne un apport insuffisant en iode.

6. Dans les zones présentant certaines structures géologiques spécifiques : par exemple, les zones contenant des gisements de charbon, des couches de roche cristalline contenant du sel ou des structures géologiques calcaires, la teneur en iode des eaux souterraines peut être faible.

Les situations ci-dessus peuvent conduire à un apport insuffisant en iode. En réponse à ces situations, les services compétents doivent prendre des mesures, comme encourager la population à consommer du sel iodé pour aider à résoudre le problème de l’apport insuffisant en iode et prévenir l’apparition de maladies dues à une carence en iode.

Pour les personnes généralement en bonne santé, la consommation de sel iodé peut être un moyen de maintenir un apport adéquat en iode, car l’iode est l’un des oligo-éléments essentiels au corps humain. Cependant, une consommation excessive d’iode peut également avoir des effets négatifs sur la santé, il n’est donc pas recommandé de consommer des quantités excessives de sel iodé pendant une longue période, sauf sous la supervision d’un médecin !

Auteur : Hôpital populaire du cinquième hôpital de Shanghai affilié à l'Université Fudan

Li Yujin