Parlons de Zongzi pendant le festival des bateaux-dragons

Ceci est le 3812e article de Da Yi Xiao Hu

Bientôt, le festival annuel des bateaux-dragons arrive. Le festival des bateaux-dragons a lieu le cinquième jour du cinquième mois lunaire de chaque année. Il s'agit d'un festival visant à se débarrasser des maladies et à prévenir les épidémies, et également d'un festival commémorant le poète de la période des Royaumes combattants, Qu Yuan.

Pendant le festival des bateaux-dragons, il existe une coutume de courses de bateaux-dragons dans divers endroits, et une autre coutume consiste à manger des boulettes de riz. En raison du vaste territoire de mon pays, les goûts du nord et du sud sont différents, donc les saveurs des boulettes de riz sont différentes au nord et au sud, et il existe également des boulettes de riz sucrées et salées.

Aujourd'hui, nous allons parler du zongzi, un aliment principalement composé de riz gluant enveloppé dans des feuilles de zong et cuit à la vapeur. Diverses garnitures telles que des jujubes, des haricots mungo, de la poitrine de porc, de la pâte de haricots, des huit trésors, du jambon, des champignons, des jaunes d'œufs, etc. peuvent être ajoutées pour faire des zongzi avec différentes saveurs. C'est l'un des aliments traditionnels possédant le plus profond héritage historique et culturel en Chine.

L'ingrédient principal du zongzi est le riz gluant. Le riz gluant est également un aliment de base très courant dans notre vie. Il contient des glucides, des protéines, des lipides, des sucres, des vitamines B et des oligo-éléments tels que le calcium, le phosphore et le fer.

Le riz gluant a pour effet de nourrir le milieu et de reconstituer le qi, de renforcer la rate et de réchauffer l'estomac, et d'améliorer l'immunité du corps. Il a un effet nourrissant et améliorant sur la rate et l'estomac faibles, la transpiration post-partum, la dysenterie post-partum, la faiblesse postopératoire, les sueurs nocturnes, la carence sanguine, les étourdissements et la vision floue causés par la faiblesse physique ; il peut favoriser le métabolisme des graisses, reconstituer les calories, restaurer la force physique et favoriser l'appétit ; il peut également apaiser les émotions, améliorer le système nerveux, soulager la dépression et améliorer l'insomnie.

Bien sûr, vous ne pouvez pas manger trop de riz gluant. Quels groupes de personnes ne sont pas aptes à manger trop de riz gluant ? Prenons un exemple :

1

Patients diabétiques

Le riz gluant contient beaucoup de glucides, ce qui peut provoquer des fluctuations de la glycémie. Par conséquent, les diabétiques doivent contrôler strictement leur consommation de riz gluant et ne doivent pas en manger trop, en particulier les patients ayant un mauvais contrôle de la glycémie.

2

Les personnes ayant une mauvaise digestion

Le riz gluant est un aliment relativement collant et difficile à digérer après être entré dans l’estomac. Pour les personnes ayant des capacités digestives faibles, cela peut représenter un fardeau pour leur système digestif. Par conséquent, les personnes ayant de faibles capacités digestives ne devraient pas manger trop de riz gluant.

3

Les personnes souffrant d'humidité excessive, de chaleur, de mucosités et de feu

Pour les personnes qui ont de la fièvre, de la toux ou une chaleur interne excessive, étant donné que le tractus gastro-intestinal sera dans un état d'inhibition lorsque le corps est chaud, manger du riz gluant à ce moment-là provoquera une indigestion gastro-intestinale et aggravera les symptômes. Par conséquent, les personnes souffrant d'une chaleur excessivement humide et de mucosités ne sont pas aptes à manger du riz gluant pour le moment.

4

Personnes âgées et enfants

Comme nous le savons tous, la fonction gastro-intestinale des personnes âgées est relativement faible. S’ils mangent souvent du riz gluant gluant, leur fonction gastro-intestinale déclinera et ils ne pourront pas bien digérer les aliments, ce qui entraînera facilement une indigestion. Chez les enfants, la fonction gastro-intestinale est en phase de développement. La consommation fréquente de riz gluant, difficile à digérer, endommagera l’estomac et les intestins, affectant ainsi le développement de l’estomac et des intestins. Par conséquent, les personnes âgées et les enfants ne devraient pas manger trop de riz gluant.

Le festival des bateaux-dragons approche et c'est le moment idéal pour manger des boulettes de riz. Bien que les boulettes de riz soient délicieuses, il ne faut pas en manger trop.

Auteur : Hôpital Tongren affilié à la faculté de médecine de l'université Jiaotong de Shanghai

Xu Zhongqing, directeur du département de médecine générale