Quel type d’aliment devez-vous éviter si vous souffrez d’une maladie ? Sauvegardez cette liste pratique

Expert de cet article : Pa Lize, médecin-chef de la nutrition, membre du comité de vulgarisation scientifique de la Société chinoise de nutrition

Chaque fois que je suis malade, on me dit par divers canaux, y compris mes parents, ma famille et mes amis, que je dois éviter certains aliments et ne pas manger ceci ! Tu ne peux pas boire ça !

Bien que certaines pratiques ne soient pas scientifiques, en réalité, « éviter certains aliments » permet de guérir plus rapidement de la maladie, et nous devons comprendre les tabous des maladies courantes.

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Si vous ne faites pas attention aux tabous alimentaires correspondants lorsque vous souffrez de différentes maladies, cela sera non seulement préjudiciable à la guérison, mais peut même aggraver la situation.

Cet article répertorie tous les tabous alimentaires pour l’hypertension, le diabète et la goutte. Sauvegardez-le après l'avoir lu !

Que devraient manger moins les patients souffrant d’hypertension ?

La plupart des patients souffrant d’hypertension ne présentent pas de symptômes spécifiques. Un petit nombre de personnes souffriront de maux de tête, d’un gonflement de la tête et d’une raideur de la nuque, qui ne surviennent qu’après un stress mental, de la colère et une activité physique intense. La plupart d’entre eux reviennent à la normale après le repos.

Cependant, l’hypertension à long terme peut provoquer des lésions au cœur, au cerveau, aux reins et à la rétine, entraînant des complications correspondantes. C'est pourquoi l'hypertension artérielle est également appelée le « tueur silencieux » !

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Une alimentation raisonnable peut prévenir, contrôler et retarder l’apparition des complications de l’hypertension. Il n’existe pas de type d’aliment spécifique interdit dans un régime alimentaire raisonnable pour l’hypertension, mais il est fortement recommandé d’éviter les aliments et les boissons riches en sodium et en matières grasses qui provoquent une constriction des vaisseaux sanguins et une excitation cérébrale. Les aliments qui doivent être strictement limités chez les patients souffrant d’hypertension sont les suivants :

Aliments riches en sodium

Le sodium est un macroélément indispensable au corps humain. Il joue des rôles physiologiques importants dans le corps humain, tels que la régulation de l’eau corporelle et de la pression osmotique ; maintenir l'équilibre acido-basique ; participer à la production et à l’utilisation de l’énergie ; mouvement musculaire; maintenir une pression artérielle et une fonction cardiovasculaire normales.

Cependant, de nombreuses conclusions de recherche montrent qu’un régime alimentaire riche en sodium à long terme constitue un facteur de risque majeur d’hypertension dans le monde, le niveau de preuve étant A. Un régime alimentaire riche en sodium peut également augmenter le risque de tumeurs telles que le cancer gastrique.

Les aliments courants riches en sodium comprennent le bacon, la viande fumée, la saucisse de jambon, les légumes marinés, les crevettes séchées et le varech. Certains condiments ont également une teneur élevée en sodium, comme la sauce soja, le glutamate monosodique, la sauce aux huîtres, le vinaigre et la pâte de haricots. Si ces condiments ont été ajoutés pendant la cuisson, veillez à réduire la quantité de sel. Ce qui mérite une attention particulière, c’est que de nombreux aliments et boissons transformés contiennent également des sels de sodium invisibles, comme les biscuits salés, les sodas, la bière, etc.

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Aliments riches en graisses, en particulier en graisses animales

Les graisses et les huiles présentes dans les aliments proviennent principalement d’huiles végétales et de graisses animales. Ce sont des triglycérides composés de glycérol et d'acides gras. En tant que l’un des trois principaux nutriments fournissant de l’énergie, les graisses et les huiles sont étroitement liées à la santé humaine.

Des études ont montré qu’un apport énergétique total en matières grasses ne dépassant pas 30 % peut aider à maintenir le poids. Si le rapport fonctionnel tombe en dessous de 24 %, la pression artérielle peut être abaissée. Dans le but de contrôler le rapport d’apport énergétique total, l’augmentation de la consommation d’huile d’olive peut réduire la pression artérielle. Par conséquent, les patients souffrant d’hypertension devraient manger moins d’huile, manger de la bonne huile, éviter ou manger moins d’huile animale et de viande grasse et réduire leur consommation de graisses saturées.

La façon dont les aliments sont cuits modifiera la teneur en matières grasses. Les aliments frits ont une teneur très élevée en matières grasses. Dans la vie quotidienne, vous devriez choisir davantage de méthodes de transformation telles que la cuisson à la vapeur, le braisage, le ragoût et la cuisson au four.

Alcool, aliments épicés et aliments transformés

La teneur élevée en potassium et certains composés phytochimiques du vin et d'autres boissons alcoolisées aident à maintenir une pression artérielle normale et à réduire l'inflammation, mais boire de grandes quantités d'alcool peut augmenter le rythme cardiaque, resserrer les vaisseaux sanguins, augmenter l'inflammation et également favoriser le dépôt de sels de calcium, de cholestérol, etc. dans les parois des vaisseaux sanguins, entraînant une augmentation de la pression artérielle.

Les aliments épicés et les aliments finement transformés à faible teneur en fibres alimentaires peuvent facilement entraîner des difficultés de défécation. La pression artérielle augmente soudainement lors d'un effort de défécation et peut également provoquer une hémorragie cérébrale. Il est donc essentiel pour les patients souffrant d’hypertension d’éviter une consommation excessive d’alcool, d’aliments épicés et d’aliments raffinés.

Que ne peuvent pas manger les personnes diabétiques ?

Si les personnes diabétiques peuvent contrôler leur apport calorique total et adopter les habitudes suivantes, elles peuvent vivre aussi longtemps que les personnes en bonne santé.

# Assurer la diversité alimentaire

# Faible en gras, faible en sel, riche en fibres alimentaires

# Mangez de petits repas fréquents

# Mangez d'abord des légumes, puis de la viande et enfin des aliments de base

Cependant, il existe de nombreux malentendus concernant les tabous alimentaires pour le diabète, et des tabous alimentaires incorrects ne permettront pas d'atteindre l'objectif de faire en sorte que la glycémie et les lipides sanguins du patient atteignent ou se rapprochent des niveaux normaux, de maintenir ou d'atteindre un poids idéal, ou de retarder ou de réduire l'apparition de complications. Les patients diabétiques doivent prêter attention aux tabous alimentaires suivants :

Limiter strictement les sucres ajoutés et les sucres libres

Le sucre blanc, le sucre roux, le sucre candi, les morceaux de sucre, le miel, toutes sortes de bonbons et de boissons sucrées sont tous des sucres ajoutés, tandis que le fructose et le glucose contenus dans les jus de fruits et les fruits secs sont des sucres libres. Les sucres ajoutés et les sucres libres sont des aliments énergétiques purs qui ne contiennent presque aucun autre nutriment. Ils ne conviennent pas à la consommation des diabétiques. La consommation de sucres ajoutés et de sucres libres doit être strictement limitée, sauf en cas d’hypoglycémie.

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Réduisez la consommation d’aliments faciles à digérer, à absorber rapidement et qui augmentent rapidement la glycémie après les repas

La bouillie de riz, le pain blanc, les petits pains cuits à la vapeur, les nouilles à soupe et presque toutes les pâtisseries chinoises et occidentales, ainsi que les fruits tels que les litchis, les longanes, les kakis, la canne à sucre et les dattes, sont des fruits à indice glycémique élevé et peuvent augmenter rapidement la glycémie. Les patients diabétiques devraient essayer de réduire ou d’éviter leur consommation.

Réduisez votre consommation d'aliments riches en graisses saturées et en cholestérol

Les huiles animales, les abats animaux, la graisse, le poulet, le canard, la peau de porc et d’autres ingrédients ont une teneur élevée en acides gras saturés et en cholestérol. Il est recommandé aux patients diabétiques de manger moins ou de ne pas en manger.

Que ne pouvez-vous pas manger si vous avez un taux élevé d’acide urique ?

L'hyperuricémie est une maladie métabolique caractérisée par un taux élevé d'acide urique dans le sang en raison d'une diminution de l'excrétion de purine et/ou d'une production excessive de purine endogène.

Si l’hyperuricémie n’est pas contrôlée, les dépôts d’acide urique dans le sang formeront des cristaux et peuvent provoquer la goutte. De plus, l’hyperuricémie est un facteur de risque indépendant de maladies telles que le diabète, la dyslipidémie, l’insuffisance rénale chronique et l’accident vasculaire cérébral.

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La réduction de l'apport de purines exogènes dans l'alimentation, favorisant et maintenant l'état nutritionnel approprié de l'organisme, peut réduire la charge d'acide urique dans le sang, réduisant ainsi le risque de développement ultérieur de la goutte et retardant l'apparition et le développement de complications associées.

D’une manière générale, les tabous alimentaires en cas d’acide urique élevé consistent à réduire la consommation d’aliments riches en purines et d’aliments qui affectent l’excrétion d’acide urique. Les détails sont les suivants :

Évitez les aliments riches en purines

La viande de bétail et de volaille, les fruits de mer, les abats animaux, ainsi que les aliments tels que les épinards, les champignons, les asperges, etc. contiennent une teneur élevée en purine et les patients présentant un taux élevé d'acide urique doivent éviter de les manger. La composition des aliments en purines est la suivante : abats > viande > poisson > haricots secs > noix > légumes à feuilles > céréales > fruits.

Réduire l'apport en matières grasses

Étant donné que les patients présentant un taux élevé d’acide urique sont sujets à des maladies secondaires telles que l’hypertension et l’hyperlipidémie, ils doivent contrôler leur rapport énergie/graisse pour qu’il soit inférieur de 10 à 20 % à celui des personnes normales. Par conséquent, vous devriez essayer d’éviter les aliments à forte teneur en matières grasses et adopter des habitudes de cuisson avec moins d’huile.

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Ne mangez pas trop de viande et ne consommez pas de grandes quantités de viande en un seul repas.

En jetant la soupe après la cuisson des fruits de mer, de la viande et des aliments végétaux riches en purines, vous pouvez réduire la quantité de purine.

Évitez un régime riche en sel

Un régime riche en sel à long terme augmentera la charge sur les reins et affectera l'excrétion d'acide urique du corps. Les patients doivent donc éviter de manger des aliments à forte teneur en sel tels que les saucisses, le poisson salé et le kimchi.

Évitez l'alcool et contrôlez votre consommation de fructose

Les métabolites de l’alcool dans le corps inhiberont l’excrétion d’acide urique, et une consommation excessive de fructose réduira également l’excrétion d’acide urique par les reins. Évitez autant que possible de boire de l’alcool et des jus de fruits.

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