Pourquoi ajoutons-nous de l’huile de sésame dans une fondue chinoise ? Caractéristiques de l'huile de sésame

L'huile de sésame contient des acides gras insaturés et des acides aminés essentiels au corps humain, se classant au premier rang parmi toutes les huiles végétales. Il est également riche en vitamines et oligo-éléments essentiels tels que le fer, le zinc, le cuivre, etc. Sa teneur en cholestérol est bien inférieure à celle des graisses animales et est profondément apprécié des gens. C'est une sorte d'huile parfumée qui est bénéfique pour le corps humain ! Maintenant que nous sommes entrés dans le froid de l'hiver, tout le monde aime manger du hot pot, qui nécessite généralement de l'huile de sésame. Pourquoi est-ce ainsi ? Saviez-vous?

Contenu de cet article

1. Pourquoi devons-nous ajouter de l’huile de sésame dans une marmite ?

2. Caractéristiques de l'huile de sésame

3. L’huile de sésame est-elle une huile insaturée ?

Pourquoi ajoutons-nous de l’huile de sésame dans une fondue chinoise ?

(1) Refroidissement : Étant donné que le hot pot est un plat dans lequel les ingrédients sont cuits dans de l'eau bouillante, la température des aliments est élevée. Si les aliments sont roulés dans un plat d'huile, cela peut abaisser la température des ingrédients pour éviter de vous brûler la bouche et préserver la saveur originale du pot chaud. Il peut également prévenir le cancer de l’œsophage causé par la consommation à long terme d’aliments à haute température.

(2) Élimine la chaleur et hydrate la sécheresse : L'ingrédient principal du bain d'huile est l'huile de sésame. L'avantage est le suivant : selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, l'huile claire a pour effet de dissiper la chaleur et d'hydrater la sécheresse.

(3) Ajuster le goût : En raison de préférences personnelles, certaines personnes peuvent trouver les ingrédients cuits dans la même casserole trop épicés tandis que d'autres peuvent les trouver parfaits. La trempette à l'huile de sésame peut neutraliser le goût épicé et engourdissant des ingrédients de la fondue chinoise, de sorte qu'après avoir trempé les ingrédients dans la trempette à l'huile de sésame, vous ne sentirez pas qu'elle est trop épicée ou engourdissante. Le rôle de la sauce à l'huile de sésame dans la soupe claire et la marmite shuangxiang est de rendre le goût fade de la soupe claire parfumé et délicieux.

(4) Améliorez le goût : la sauce à l'huile de sésame elle-même a un arôme unique et un goût rafraîchissant. Tremper les aliments dedans peut améliorer leur qualité, rehausser leur goût et stimuler l’appétit des consommateurs. Il peut également distinguer le goût de différents plats chauds et augmenter le goût et l'arôme.

Caractéristiques de l'huile de sésame

L'huile de sésame est de couleur ambrée, jaune orangé avec une légère teinte rouge, limpide, avec un arôme riche et moelleux qui dure longtemps. Il peut être utilisé pour préparer des plats chauds ou froids, éliminer les odeurs de poisson et créer du parfum ; ajouté aux soupes pour améliorer la fraîcheur et la palatabilité ; Utilisé pour la cuisson et la friture, il a un goût pur et une couleur vive, et constitue un trésor parmi les huiles comestibles.

L'huile de sésame contient des acides gras insaturés et des acides aminés essentiels au corps humain, se classant au premier rang parmi toutes les huiles végétales. Il est également riche en vitamines et oligo-éléments essentiels tels que le fer, le zinc, le cuivre, etc. Sa teneur en cholestérol est bien inférieure à celle des graisses animales et est profondément apprécié des gens.

L’huile de sésame est-elle une huile insaturée ?

L'huile de sésame est une huile insaturée.

Les huiles saturées contiennent généralement des acides gras saturés, qui sont un type d’acide gras nocif pour le corps humain, comme les huiles animales. Une consommation excessive peut provoquer de l'artériosclérose, des taux élevés de lipides sanguins, etc. L'huile insaturée contient des acides gras insaturés, bénéfiques pour le corps humain. Tels que : l’huile d’arachide, l’huile de coton, etc., qui sont des huiles végétales.