De quelle plante provient la noix de cajou ? Pourquoi les noix de cajou ne sont-elles pas en coque ?

L'anacardier est un arbre ou un arbuste à feuilles persistantes. Ses noix sont en forme de rein. On l'appelle aussi anacardier, anacardier de poulet et fruit de la longévité. La noix de cajou est une sorte de fruit qui ressemble à une taille. Nous aimons généralement le manger comme collation. C'est un délicieux fruit séché. En plus de la drupe comestible en forme de rein, le pseudo-fruit charnu de la noix de cajou est également comestible. Il peut être consommé cru ou transformé en jus, en confiture, en conserves et en vin.

Contenu de cet article

1. De quelle plante provient la noix de cajou ?

2. Pourquoi les noix de cajou ne sont-elles pas en coque ?

3. Comment poussent les noix de cajou ?

De quelle plante provient la noix de cajou ?

L'anacardier est un arbre ou un arbuste à feuilles persistantes. Ses noix sont en forme de rein. On l'appelle aussi anacardier, anacardier de poulet et fruit de la longévité.

Les noix de cajou sont originaires d’Amérique tropicale. Les principaux pays producteurs sont le Brésil, le Mozambique et l’Inde. Il est également cultivé à Hainan et au Yunnan, en Chine.

Les noix de cajou cultivées à partir des branches de l'anacardier pousseront d'abord comme un avocat triangulaire, mais le volume n'est que d'environ 1/3 de celui d'un avocat, généralement appelé pomme d'avocat. Ensuite, un petit fruit en forme de croissant poussera sous la pomme avocat. C'est la noix de cajou que nous mangeons habituellement. La forme est vraiment bizarre, et ce que nous mangeons est le noyau après avoir pelé la coque.

La noix de cajou est un aliment nutritif et délicieux, contenant 48 % de matières grasses, 21 % de protéines, 10 à 20 % d'amidon, 7 % de sucre et une petite quantité de minéraux et de vitamine A, de vitamine B1 et de vitamine B2. Il est principalement utilisé pour faire du chocolat aux noix de cajou, des collations et des aliments salés frits. L'huile de noyau de cajou est une huile comestible de haute qualité. Le tourteau contient 45% de protéines et constitue un excellent aliment.

Les sous-produits comprennent le liquide de coquille, les poires de fruits, etc.

La coque du fruit contient environ 40 % de liquide de coque, qui est une huile siccative qui peut être utilisée pour fabriquer des peintures de haute qualité, des colorants pour films colorés, du caoutchouc synthétique, etc. Le fruit est doux et juteux, contenant 87 % d'eau, 11,6 % de glucides, 0,2 % de protéines, 0,1 % de matières grasses, 0,25 % de vitamine C et une petite quantité de calcium, de phosphore, de fer, de vitamine A, etc. Il peut être consommé comme fruit et peut également être utilisé pour faire du vin, du jus, de la gelée, de la confiture, des conserves, des cornichons, etc.

Pourquoi les noix de cajou ne sont-elles pas en coque ?

Les noix de cajou elles-mêmes ont des coquilles, mais les noix de cajou que nous voyons habituellement ont été transformées et les coquilles ont été retirées. Les noix de cajou ne sont donc pas sans coque, mais les coques sont retirées lors du traitement. En fait, chaque noix de cajou a une coque assez dure.

La coque de la noix de cajou est dure, pas seulement parce qu’elle est dure et difficile à ouvrir. Plus important encore, les coques de noix de cajou contiennent de « l’huile de coque de noix de cajou », qui est hautement toxique. Il contient certaines substances chimiques représentées par le cardanol, qui peuvent corroder la peau humaine. Il nous est donc impossible de manger des noix de cajou comme on mange des graines de melon.

Comment poussent les noix de cajou ?

L'anacardier appartient également à la famille des Anacardiacées et est une espèce du genre Cashew. Son nom scientifique latin est « Anacardium occidentale ». L'anacardier est un arbuste ou petit arbre, de 4 à 10 mètres de haut, à feuilles simples, herbacées, obovales, de 8 à 14 cm de long, de 6 à 8,5 cm de large, arrondies à l'apex, entières et glabres. L'inflorescence est une panicule, avec de nombreuses fleurs densément groupées, de couleur jaune. L'ovaire est obovale, la drupe est réniforme, longue de 2 à 2,5 cm et large de 1,5 cm. Il y a un gros pseudofruit charnu en forme de poire à la base du fruit, qui est formé par l'élargissement et la chair du réceptacle. Seule la drupe réniforme est un véritable fruit, et les noix de cajou généralement vendues dans les magasins sont cette drupe réniforme. Le péricarpe et le tégument de la graine ont été retirés, ne laissant que le noyau légèrement blanc, plat et courbé, qui est le cotylédon et constitue la partie comestible.

Les noix de cajou sont originaires d’Amérique tropicale et sont désormais largement cultivées dans le monde entier. Il est également cultivé dans le Yunnan, le Guangxi, le Guangdong, le Fujian et Taiwan dans mon pays. En plus de la drupe comestible en forme de rein, le pseudofruit charnu de la noix de cajou est également comestible. Il peut être consommé cru ou transformé en jus, en confiture, en conserves et en vin. Les noix de cajou sont riches en huile et peuvent être utilisées pour fabriquer de l’huile comestible de haute qualité. L'huile contenue dans sa coquille peut être utilisée comme médicament et constitue également un conservateur.